○山東省德州市畜牧獸醫(yī)局 王艷秋

畜牧業(yè)經(jīng)過多年的發(fā)展，目前已經(jīng)進(jìn)入一個(gè)新階段。積極研究畜牧業(yè)發(fā)展中出現(xiàn)的一些新趨勢、新變化、新特點(diǎn)，并用以指導(dǎo)生產(chǎn)和工作，就可以增強(qiáng)科學(xué)性，減少盲目性，杜絕走彎路，實(shí)現(xiàn)又好又快發(fā)展。

1.轉(zhuǎn)變觀念，由單純追求數(shù)量向以提高質(zhì)量為主轉(zhuǎn)變。隨著畜產(chǎn)品短缺時(shí)代過去以及經(jīng)濟(jì)收入的增加，人們已經(jīng)由吃飽向吃好轉(zhuǎn)變，對畜產(chǎn)品質(zhì)量的要求不斷提高。同時(shí)，各種食品安全事件的不斷發(fā)生，也提醒我們，食品包括畜產(chǎn)品在內(nèi)確實(shí)存在較多的問題，提高質(zhì)量、確保安全不僅是人們的消費(fèi)需求，也是進(jìn)入市場、贏得效益的關(guān)鍵所在，更是遵守法律和社會(huì)公德的必然之舉。因此，在發(fā)展畜牧業(yè)生產(chǎn)時(shí)，應(yīng)該以質(zhì)量為先、好字當(dāng)先。保證畜產(chǎn)品質(zhì)量，不僅是要無病，還要無殘留、無污染。這就需要全面做好疫病防控、投入品監(jiān)管、飼養(yǎng)環(huán)節(jié)監(jiān)控等各項(xiàng)工作，只有這樣才能生產(chǎn)出放心、安全、衛(wèi)生的畜產(chǎn)品。

2.調(diào)整思路，積極推廣全程產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)驗(yàn)。隨著市場供求關(guān)系轉(zhuǎn)變、競爭加劇，分散的飼養(yǎng)和加工難以獲得穩(wěn)定的市場和原料，也不能保證原料及其產(chǎn)品的質(zhì)量，因此將更加難以生存。而實(shí)行全程產(chǎn)業(yè)鏈，也就是通過“龍頭企業(yè)+基地”或者“龍頭企業(yè)+合作組織+農(nóng)戶”的模式，從種畜禽、養(yǎng)殖、防疫、消毒、飼料加工到加工銷售，實(shí)現(xiàn)配套銜接，形成從田間到餐桌的完整產(chǎn)業(yè)鏈條，不僅可以實(shí)現(xiàn)按需生產(chǎn)，穩(wěn)定供求關(guān)系，而且能夠保證畜產(chǎn)品的安全性，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的可追溯。

2009年以來，一些大企業(yè)的動(dòng)作已經(jīng)體現(xiàn)了這方面的特點(diǎn)。如中糧集團(tuán)投資100多億元，分別在湖北和江蘇啟動(dòng)養(yǎng)豬基地建設(shè)項(xiàng)目，項(xiàng)目內(nèi)容包括種豬、飼料、商品豬、屠宰、深加工，并延伸到環(huán)保處理等環(huán)節(jié)?？傊⒉⑼晟菩竽廉a(chǎn)業(yè)鏈條，讓畜禽養(yǎng)殖、產(chǎn)品加工、獸藥飼料生產(chǎn)經(jīng)營、產(chǎn)品銷售等諸多相關(guān)環(huán)節(jié)融入到一個(gè)完整的產(chǎn)業(yè)鏈條當(dāng)中去，可以實(shí)現(xiàn)整體應(yīng)對市場、增強(qiáng)抵御市場風(fēng)險(xiǎn)的能力，獲得穩(wěn)定的效益。同時(shí)，也是依靠單位面積密集式養(yǎng)殖以外，實(shí)現(xiàn)規(guī)模飼養(yǎng)的最好方法。對此，應(yīng)當(dāng)高度重視，因地制宜，抓緊抓好。

3.多措并舉，嚴(yán)防動(dòng)物疫病發(fā)生流行。近年來，畜禽疫病發(fā)生的頻率越來越高、種類越來越多，且癥狀非典型化、病因復(fù)雜化，致使防治難度加大。其中，有養(yǎng)殖量大、運(yùn)輸范圍廣的原因，也有集約化養(yǎng)殖造成多病原混合感染的原因。搞好畜禽疫病的防治，既需要政府部門做好強(qiáng)制免疫、疫情監(jiān)測、動(dòng)物產(chǎn)品檢疫等各項(xiàng)防控工作，還需要養(yǎng)殖場(戶)主動(dòng)采取科學(xué)養(yǎng)殖、科學(xué)預(yù)防疫病和防污染措施，從根本上預(yù)防傳染病和污染物傳入，做好各項(xiàng)生物安全措施的落實(shí)。政府和養(yǎng)殖戶共同努力，相互配合，畜禽疫病防控才能取得較好的效果。

4.超前謀劃，把預(yù)防養(yǎng)殖業(yè)污染放到重要位置。規(guī)模養(yǎng)殖比例的不斷增加，有效保證了畜產(chǎn)品的數(shù)量和質(zhì)量，顯著提高了養(yǎng)殖業(yè)整體水平，與此同時(shí)，也帶來了排放物導(dǎo)致的環(huán)境污染問題。近年來，一些地方特別是經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)和大中城市近郊，先后出臺(tái)了限制養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的法規(guī)法令，就已經(jīng)說明了這一點(diǎn)。還應(yīng)當(dāng)看到的是，治理養(yǎng)殖業(yè)污染不僅是一個(gè)環(huán)保問題，也是保證畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必然措施。因此，這項(xiàng)工作必須提前著手、超前謀劃、嚴(yán)格治理、強(qiáng)化預(yù)防。

治理和預(yù)防養(yǎng)殖業(yè)污染有兩個(gè)重點(diǎn)：一是治理。無外乎物理法、化學(xué)法和生物法三大類，包括糞污的綜合利用、日光自然干燥、烘干膨化處理，利用化學(xué)物質(zhì)與糞便中有機(jī)物進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)、生物氧化、生物發(fā)酵處理等，這些措施既提高了糞便作為植物肥料的利用效率，又減少了環(huán)境污染，增加了養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。二是減少排放。全面合理地進(jìn)行營養(yǎng)調(diào)控，研制環(huán)保型飼料，提高畜禽對飼料的利用率，降低養(yǎng)殖業(yè)對環(huán)境的污染，實(shí)現(xiàn)畜禽養(yǎng)殖健康持續(xù)發(fā)展。這是需要積極探索和努力的方向。