于福滿,蔡克周,陳衛(wèi)濤,程榆茗

（天津寶迪農業(yè)科技股份有限公司，天津 301800）

1 引言

世紀之交，我國畜牧業(yè)進入了由自給自足畜牧業(yè)向商品畜牧業(yè)、由傳統(tǒng)畜牧業(yè)向現(xiàn)代畜牧業(yè)轉變的新階段，畜產品市場的競爭由數(shù)量、價格競爭，轉變?yōu)橐云焚|為中心的非價格競爭。為了提高畜產品品質，畜禽養(yǎng)殖階段的品控顯得尤為重要。

綠色健康養(yǎng)殖也就是生態(tài)養(yǎng)殖是近年來在我國大力提倡的一種生產模式，其最大的特點就是在有限的空間范圍內，人為地將不同種的動物群體以飼料為紐帶串聯(lián)起來，形成一個循環(huán)鏈，目的是最大限度地利用資源，減少浪費，降低成本。利用無污染的水域如湖泊、水庫、江河及天然餌料，或者運用生態(tài)技術措施，改善養(yǎng)殖水質和生態(tài)環(huán)境，投放無公害飼料，也不施肥、灑藥，目的是生產出無公害綠色食品和有機食品。

2 國內外現(xiàn)狀

2.1 國內現(xiàn)狀

我國的生豬養(yǎng)殖目前仍然是以一家一戶為主體，生產行為不規(guī)范。為追求利潤最大化，養(yǎng)殖戶從各方面壓低生產成本。在飼料、圈舍衛(wèi)生、圈舍空間、排泄物處理、喂養(yǎng)方式等方面存在諸多問題，生豬生長條件及環(huán)境惡劣。疫病是導致國內生豬養(yǎng)殖業(yè)虧損并大量減少存欄的主要原因[1]。

就我國目前國情而言，我國目前的規(guī)?；B(yǎng)殖正處在迅速發(fā)展的階段，根據農業(yè)部《農業(yè)部畜牧業(yè)2010發(fā)展規(guī)劃》，2010年前畜牧業(yè)的產值和增加值將以每年8%左右的速度增長，限制生豬養(yǎng)殖總量顯然不現(xiàn)實。因而設計探索適合中國特色的生豬養(yǎng)殖廢棄物綜合利用和資源化具體模式，且使該模式能被廣大養(yǎng)豬者接受，自愿實施，從而得以持續(xù)，形成養(yǎng)殖污染治理、廢棄物資源再生利用、養(yǎng)殖種植均衡一體化發(fā)展、農民增收、生態(tài)健康的良性循環(huán)生態(tài)系統(tǒng)具有非?，F(xiàn)實的意義。

2.2 國外現(xiàn)狀

自20世紀50年代起，發(fā)達國家的生豬養(yǎng)殖業(yè)開始向規(guī)?；?、集約化方向發(fā)展在城鎮(zhèn)郊區(qū)建立一大批集約化生豬養(yǎng)殖場。但規(guī)?；B(yǎng)殖在帶來規(guī)模效益的同時也帶來了負面效應，產生的大量糞便及污水，難以貯存，難以處理利用，造成了嚴重的環(huán)境污染。60年代日本用“畜產公害”高度概括了這一問題的嚴重性，與此同時許多發(fā)達國家迅速采取措施加以干預和限制，并通過立法加以規(guī)范化管理。

美國的大部分大型農場都是農牧結合型的，從種植制度安排到生產、銷售等各個方面都十分重視種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)的緊密聯(lián)系，而且是養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模決定著種植業(yè)結構的調整，養(yǎng)殖業(yè)與種植業(yè)之間在飼草、飼料、肥料3個物質經濟體系形成相互促進、相互協(xié)調的關系，養(yǎng)殖場的動物糞便或通過輸送管道或直接干燥固化成有機肥歸還農田，既防止環(huán)境污染又提高了土壤的肥力。

歐盟的養(yǎng)殖業(yè)主要是農牧結合型，工廠化程度不高，所以主要通過執(zhí)行每公頃動物單位標準、糞便還田標準和動物福利政策，降低養(yǎng)殖規(guī)模，使養(yǎng)殖排放的污染物不超過土壤的吸納能力，不形成污染物的排放。

從發(fā)達國家生豬污染的管理狀況可以看出，對生豬糞便環(huán)境污染的管理，主要是實施種養(yǎng)區(qū)域平衡一體化，強調生豬廢棄物的綜合利用和資源化，促進大中型集約化生豬養(yǎng)殖場走農牧一體化道路[2]。

3 生豬生態(tài)養(yǎng)殖規(guī)劃

3.1.1 場址選擇與布局[3]

1.場址選擇 新建飼養(yǎng)場,應選擇周圍無污染,地勢高燥、背風向陽，交通便利,遠離交通主干道、居民區(qū)、工廠、市場等。水電供應可靠,水源充足,水質良好，能滿足飼養(yǎng)場內人畜生活、生產及消防用水等需要。

3.1.2 場區(qū)布局 應嚴格區(qū)分飼養(yǎng)區(qū)、生活區(qū)、隔離區(qū)和行政辦公區(qū)等，布局及房舍間距合理，有利于防疫與隔離。推行干濕分離，雨污分流，建有基本的豬排泄物治理設施，實現(xiàn)豬糞尿資源化利用。

3.2 飼料及飼養(yǎng)技術[4]

3.2.1 飼料 選用應根據生豬不同生長階段的營養(yǎng)需要，飼喂營養(yǎng)全面、平衡、質量好的飼料，杜絕飼喂變質或污染的飼料。

3.2.2 飼養(yǎng)技術 通過對養(yǎng)殖的動物種類、飼料、養(yǎng)殖環(huán)境進行合理化的管理，使所養(yǎng)殖的動物健康生長，最終生產出符合人類營養(yǎng)需要且長期對人體無害的畜禽產品。一般對于豬而言集約化生態(tài)養(yǎng)殖應采用分段分區(qū)、全進全出的飼養(yǎng)模式。同時根據豬的大小、品種、飼養(yǎng)方式、季節(jié)及通風方式等確定飼養(yǎng)密度；注意飼養(yǎng)環(huán)境清潔衛(wèi)生做好日常消毒、防暑降溫、防寒保暖工作，保持欄舍干燥和安靜。

3.3 豬舍工藝與綜合防疫技術

3.3.1 豬舍工藝改進 “飼養(yǎng)場地的建立和建設”主要是講內環(huán)境[5]，豬舍要進行合理的保溫、通風系統(tǒng)和地面結構的處理，同時要達到雨污分流和自然光照等設施的配備。

3.3.2 綜合防疫技術 畜牧業(yè)生物安全體系是通過采用綜合防疫技術，建立起飼養(yǎng)場的生物安全體系，保證能避免引起動物疾病或人畜共患傳染病的病原微生物入侵動物群的重要管理措施，確保生豬防疫安全[6]。

4 畜禽生態(tài)養(yǎng)殖技術要求

4.1 獸藥及相應制劑的合理使用

抗生素及獸藥應用的泛濫嚴重威脅著生豬飼養(yǎng)及食品安全[7]。嚴格按標準使用獸藥將是綠色養(yǎng)殖中的技術關鍵，因此用藥過程要嚴格遵守藥物使用種類、劑量、配伍、期限及停藥期等規(guī)定，同時飼喂給動物活的微生物培養(yǎng)物對于減少藥物使用,降低藥物在生豬體內的殘留，實行科學的飼養(yǎng)管理也具有重要意義[8]。

4.2 畜禽防疫技術

應用免疫、消毒、隔離等綜合防疫技術，以合理的免疫程序，提高生豬抗病能力，用有效的消毒措施，消滅環(huán)境中的病原微生物，采取嚴格的隔離辦法，可以將病源微生物拒之于門外。嚴格檢疫把關，通過定期的疫情監(jiān)測，及時清除疫源，把疫病撲滅在萌芽狀態(tài)，并且在引進和出售生豬時，也必須經過動物防疫監(jiān)督機構檢疫人員的嚴格檢疫把關。

4.3 病死生豬的無害化處理

當前很多養(yǎng)殖場仍然沿襲傳統(tǒng)落后的方式，根本不考慮生豬健康狀況、豬肉品質，更不知道衛(wèi)生安全指標是什么，嚴重威脅消費者的健康和生命安全[9]。因此，只要確診為傳染病或疑似傳染病的生豬,應根據疫情和流行范圍采取封鎖、隔離、消毒等措施，病死畜尸體應深埋或焚燒，以防疾病流行，對一時難以確診或愈后不良的動物，建議立即淘汰，以減少用藥成本及疾病傳播。健全防疫制度，生豬集約化生態(tài)養(yǎng)殖應對動物來源、日常消毒、無害化處理等進行常規(guī)記錄，并由專人負責登記保管。

4.4 生豬品種的引進與改良

在畜牧業(yè)日益受到重視的今天，政府專家提出了畜產品質量安全要從動物源開始監(jiān)控。其中，引進優(yōu)良品種非常必要[10]。美國是世界第二大養(yǎng)豬國，也是養(yǎng)豬最發(fā)達的國家之一，美國從上世紀80年代中期開始接觸PIC配套系，發(fā)展到今天。我國應效仿美國PIC配套系同時結合西方其他先進國家的優(yōu)良豬種，以高標準、高起點發(fā)展我國種豬產業(yè)為目標，致力于我國種豬品種改良、促進國內養(yǎng)豬業(yè)健康發(fā)展。

4.5 推廣豬排泄物處理新技術

隨著世界人口的不斷增長和集約畜牧業(yè)的興起，大量畜牧場廢棄物也隨之產生，許多廢棄物傾入河湖及其他水體中，造成了水體污染等環(huán)境問題。在美國等發(fā)達國家,廢棄物的處理也同樣是一個棘手的問題，采用適宜的方法對這些廢棄物進行有效處理就變得極為重要[11]?，F(xiàn)在采用建設沼氣池的辦法是解決以上問題的有效方法之一。這樣既處理了豬排泄物又相應的產生可以被利用的沼氣，沼液用于養(yǎng)殖場周邊的蔬菜基地、果木基地及淡水魚塘施肥，實現(xiàn)了養(yǎng)殖與種植的生態(tài)良性循環(huán)。

5 結語

總之，“健康養(yǎng)殖”是起點而不是終點，它的提出說明我們目前的養(yǎng)殖業(yè)的“健康”問題還不盡如人意。只有有了“健康養(yǎng)殖”，才可能有綠色動物性產品、無公害動物性產品，才可能有安全可言。

發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖，實施標準化生產，對于實現(xiàn)農業(yè)增效，強化農民素質，轉變農民觀念，增加農民收入，保障食品安全，保護生態(tài)環(huán)境，對推進農業(yè)和農村經濟結構的戰(zhàn)略性調整具有重要意義。同時畜牧生產方式日益呈現(xiàn)集中化、集約化的趨勢，這一發(fā)展趨勢會對環(huán)境、資源與生態(tài)造成日益明顯的壓力和影響，因此必須采取生態(tài)養(yǎng)殖的手段促進環(huán)境的保護，走生態(tài)畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展之路。

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