高凌宇 劉朋飛

（中國農(nóng)業(yè)科學院蜜蜂研究所，北京 100093）

近年來，我國蜂產(chǎn)品產(chǎn)量不斷提高，2008年蜂蜜產(chǎn)量為35萬噸，蜂花粉3000～4000噸，蜂王漿3000噸、蜂膠350噸、蜂蠟4000噸[1-4]，均居世界首位。我國蜂產(chǎn)品種類也日趨豐富，產(chǎn)品加工水平不斷提高。蜂花粉片、蜂花粉軟膠囊、王漿含片、蜂蜜酒等等新產(chǎn)品層出不窮，產(chǎn)品銷售量不斷上升。但同時，蜂產(chǎn)品質(zhì)量卻出現(xiàn)了下降現(xiàn)象。據(jù)中國蜂產(chǎn)品協(xié)會2004年對全國市場蜂產(chǎn)品的質(zhì)量調(diào)查，有50%以上的蜂產(chǎn)品達不到國家標準，主要原因在于產(chǎn)品摻假和藥殘超標[5，6]。蜂王漿產(chǎn)品中高王漿酸含量的產(chǎn)品在減少。一些企業(yè)為了追求高利潤，竟然在蜂膠產(chǎn)品中使用西藥、楊樹芽膠來欺騙消費者[7]。

目前，我國正逐漸對外開放蜂產(chǎn)品市場，國外蜂產(chǎn)品大量涌入國內(nèi)市場，給國內(nèi)蜂產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)也帶來了巨大挑戰(zhàn)[8]。面對日益嚴峻的形勢，如何解決我國蜂業(yè)市場發(fā)展存在的問題，將決定我國蜂業(yè)的未來。本文從我國蜂業(yè)市場發(fā)展歷史著手，試圖通過回顧我國蜂業(yè)發(fā)展的歷史進程，總結(jié)經(jīng)驗教訓，為我國蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供一些借鑒。

1 我國蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷程

1949年，中華人民共和國成立，從此我國養(yǎng)蜂業(yè)走上了現(xiàn)代化的道路，蜂產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)逐漸步入迅速發(fā)展的快車道。

1.1 建國初期的蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展狀況。由于日本侵略和連年內(nèi)戰(zhàn)，我國蜂業(yè)發(fā)展一度受阻，呈現(xiàn)停滯狀態(tài)。1949年全國飼養(yǎng)蜜蜂約50萬群，生產(chǎn)商品蜜僅8000噸左右。直到新中國成立后，蜂業(yè)才得到迅速發(fā)展[9]。一些老字號的蜂蜜公司和養(yǎng)蜂場，通過公私合營逐漸發(fā)展成為蜂產(chǎn)品領域的排頭兵，其中上海冠生園、北京蜜蠟加工廠（北京百花蜂產(chǎn)品科技發(fā)展有限公司前身）是代表。上海冠生園食品總廠創(chuàng)建于1918年，是享譽海內(nèi)外的中華老字號。1956年，冠生園實行公私合營，并更名為冠生園食品廠，其后中國青青蜂蜜廠加入。當時上海冠生園食品總廠生產(chǎn)的瓶裝紫云英蜜很受歡迎，暢銷各地[10]。

50年代的中國蜂蜜在市場上一直非常暢銷，產(chǎn)品供不應求。在國內(nèi)，蜂蜜主要用于醫(yī)藥，市場的瓶裝蜜很難買到。為了加強蜂蜜市場管理，國家實行了有計劃的收購和分配供應。1954年國家對蜂蜜按二類物資管理，由商業(yè)、供銷部門統(tǒng)一經(jīng)營[9]。這些措施促進了我國養(yǎng)蜂業(yè)的恢復和發(fā)展，也帶動了我國蜂業(yè)企業(yè)的發(fā)展。但由于建國初期百廢待舉，蜂業(yè)規(guī)模不大，國內(nèi)消費市場顯得蕭條。

此外，受“大躍進”和“八字憲法”影響，50年代末我國蜂業(yè)發(fā)展的主導思想發(fā)生了偏頗。在“多、快、好、省”、“高速度發(fā)展”思想主導下，農(nóng)業(yè)增產(chǎn)側(cè)重“土、肥、水、種、密、保、管、工”，養(yǎng)蜂事業(yè)轉(zhuǎn)向為單獨的蜂產(chǎn)品生產(chǎn)，忽視授粉環(huán)節(jié)，“勤搖蜜、多取蜜”的生產(chǎn)方式被積極推廣，為我國蜂業(yè)發(fā)展埋下了隱患。

1.2 六七十年代蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況。這個時期是我國蜂產(chǎn)業(yè)顯著發(fā)展的時期。1957年，我國社會主義改造完成，國家對養(yǎng)蜂業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營體制也進行了社會主義改造。個體養(yǎng)蜂受到限制，養(yǎng)蜂劃歸國營和集體，大型的國營和集體蜂場相繼出現(xiàn)，促進了我國蜂業(yè)發(fā)展。到1978年，全國飼養(yǎng)蜂群達389.7萬群，年產(chǎn)蜂蜜9.71萬噸，分別是1957年的2.6倍和10.3倍。我國蜂產(chǎn)品生產(chǎn)也取得較大發(fā)展，一改我國養(yǎng)蜂單純生產(chǎn)蜂蜜和蜂蠟的傳統(tǒng)為綜合生產(chǎn)多種蜂產(chǎn)品。自60年代中期起，蜂王漿在部分省、自治區(qū)和直轄市已投入批量生產(chǎn)，到70年代后期，蜂王漿生產(chǎn)技術已經(jīng)在全國范圍普及，蜂王漿及其制品成為大宗蜂產(chǎn)品。繼蜂王漿之后，蜂花粉、蜂膠及蜂毒的生產(chǎn)也在我國起步。蜂業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展又促進了蜂產(chǎn)品出口貿(mào)易的發(fā)展。1965年，我國蜂蜜出口量首次破萬噸紀錄，達1.29萬噸。以后逐漸增加，到七十年代中后期，蜂蜜出口量一直保持2萬～5萬噸的水平[9]。

隨著養(yǎng)蜂規(guī)模的擴大和蜂產(chǎn)品開發(fā)的深入，我國蜂業(yè)企業(yè)不斷發(fā)展壯大。1971年，南京老山制藥廠（現(xiàn)老山藥業(yè)）正式成立。公司于1975年開始生產(chǎn)口服蜂乳，是國內(nèi)最早專業(yè)從事蜂系列保健品研制、生產(chǎn)、加工與銷售的現(xiàn)代生物制藥企業(yè)。

然而，與不斷擴大的飼養(yǎng)規(guī)模、日益豐富的蜂產(chǎn)品和迅速發(fā)展的出口貿(mào)易相比，我國國內(nèi)蜂產(chǎn)品市場發(fā)展卻長期停滯不前，蜂產(chǎn)品少量用于醫(yī)藥領域，大部分用于出口創(chuàng)匯，無法滿足國內(nèi)廣大消費者的需求。

1.3 改革開放后蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況。改革開放以后，家庭聯(lián)產(chǎn)承包責任制和日益寬松的市場環(huán)境促進了我國蜂業(yè)的快速發(fā)展。全國飼養(yǎng)的蜂群規(guī)模逐步擴大，產(chǎn)量不斷提高。2008年，我國蜂群飼養(yǎng)總數(shù)達到820萬群，產(chǎn)蜜35萬噸，蜂王漿3000噸，蜂花粉3000噸，蜂膠350噸。

1979年，國家將蜂產(chǎn)品改為第三類農(nóng)產(chǎn)品，由市場議購議銷，我國蜂業(yè)企業(yè)如雨后春筍般涌現(xiàn)。汪氏蜜蜂園、浙江江山恒亮、杭州保靈等著名的大型企業(yè)在80年代初相繼出現(xiàn)。此時，產(chǎn)業(yè)內(nèi)具有責任感和使命感的蜂業(yè)創(chuàng)業(yè)者們花了大量的人力、物力和財力，不斷加強蜂產(chǎn)品宣傳，擴大蜂產(chǎn)品的內(nèi)銷市場。通過十幾年的努力，伴隨著中國特色的社會主義市場經(jīng)濟的蓬勃發(fā)展，到20世紀末期，我國蜂業(yè)產(chǎn)業(yè)相繼發(fā)生了可喜的、深層次的變化，蜂產(chǎn)品品牌百花齊放，打破了過去由少數(shù)幾家企業(yè)一統(tǒng)市場的局面，蜂產(chǎn)品的內(nèi)銷市場取得長足的發(fā)展，相當數(shù)量的蜂產(chǎn)品在國內(nèi)消費，中國已逐步成為世界上第一大的蜂產(chǎn)品消費國[11]。蜂產(chǎn)品銷售品種也由單純的蜂蜜銷售，轉(zhuǎn)變?yōu)榉涿?、蜂蠟、蜂王漿、蜂花粉、蜂膠、蜂毒制品等多品種銷售，經(jīng)營范圍也在食品的基礎上增加了保健食品。

改革開放后，受國際貿(mào)易保護主義逐漸抬頭的影響，我國蜂產(chǎn)品出口貿(mào)易形勢也日益嚴峻，年季起伏變化大。近年來，我國蜂產(chǎn)品出口保持1億美元以上的貿(mào)易額，但是我國產(chǎn)品往往成為低質(zhì)的代名詞，貿(mào)易環(huán)境對我國蜂業(yè)發(fā)展越來越不利。

2 我國蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題分析

總結(jié)回顧我國蜂產(chǎn)業(yè)市場發(fā)展的歷程，筆者發(fā)現(xiàn)我國蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在以下幾點問題：

2.1 蜂業(yè)發(fā)展主導思想偏離正確方向。上世紀50年代末，受“大躍進”和“八字憲法”影響，我國蜂業(yè)發(fā)展的主導思想發(fā)生了偏頗，蜂業(yè)轉(zhuǎn)向單一的蜂產(chǎn)品生產(chǎn)，忽視授粉環(huán)節(jié)，這種思想一直延續(xù)至今。盡管期間很多有識之士不斷地努力加以匡正，但是片面追求產(chǎn)量，“勤搖蜜、多取蜜”的掠奪式生產(chǎn)方式仍被盲目推廣，為我國蜂業(yè)發(fā)展埋下了隱患。

2.2 蜂產(chǎn)品市場混亂。改革開放前，蜂產(chǎn)品主要用于出口創(chuàng)匯和醫(yī)藥領域，市場上很難買到蜂產(chǎn)品，抑制了國內(nèi)蜂產(chǎn)品的消費。改革開放后，國家逐步放棄了對蜂產(chǎn)品的指令性價格管制，蜂產(chǎn)品實現(xiàn)按市場定價市，從而促進了蜂產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和市場的壯大。全國各地相繼建立了很多國營、集體和民營的蜂業(yè)公司。特別是1998年以來，隨著國內(nèi)蜂產(chǎn)品市場的不斷升溫，我國蜂業(yè)企業(yè)數(shù)量迅速增加。據(jù)不完全統(tǒng)計，目前全國已經(jīng)有各類蜂產(chǎn)品企業(yè)2000余家。然而，由于蜂產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)進入門檻比較低，利潤相對較高，導致一部分游資、散資大量涌入，也造成蜂業(yè)行業(yè)的混亂局面。一些商家惡意競爭，違法制造并銷售蜂產(chǎn)品，擾亂了蜂產(chǎn)品市場的正常秩序。以蜂膠為例，2008年10月起，中國蜂產(chǎn)品協(xié)會蜂膠委員會通過市場調(diào)查和消費者舉報，在全國11個省50個品牌的蜂產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)違法蜂膠產(chǎn)品53種[12]。

2.3 重外貿(mào)輕內(nèi)銷，國內(nèi)市場開發(fā)不足。我國是蜂產(chǎn)品的生產(chǎn)和出口大國。長期以來，蜂產(chǎn)品都是我國重要的創(chuàng)匯農(nóng)產(chǎn)品。在改革開放初期，蜂產(chǎn)品出口貿(mào)易為國家現(xiàn)代化建設提供了很好的支援，形成了我國蜂產(chǎn)品外貿(mào)為主的格局。但是隨著我國經(jīng)濟的騰飛，居民生活水平不斷提高，國內(nèi)蜂產(chǎn)品市場不斷壯大，長期形成的重外貿(mào)輕內(nèi)銷的經(jīng)營思想，使得我國蜂產(chǎn)品國內(nèi)市場開發(fā)不足，也影響了我國蜂產(chǎn)品國際競爭力。

3.我國蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策

3.1 轉(zhuǎn)變蜂業(yè)發(fā)展主導思想，積極推廣蜜蜂授粉技術。蜜蜂授粉的習性，是在與植物長期協(xié)同進化過程中形成的，是生態(tài)鏈上不可取代的重要環(huán)節(jié)。蜜蜂授粉給人類帶來的價值要遠大于蜂產(chǎn)品自身的價值。康奈爾大學的Roger A.Morse和Nicholas W.Calderone(2000)研究表明，1996～1998 年，蜜蜂授粉每年平均為美國農(nóng)業(yè)創(chuàng)造約146億美元的價值[13]，是美國蜂產(chǎn)品總產(chǎn)值的一百多倍。因此，要轉(zhuǎn)變蜂業(yè)發(fā)展的主導思想，積極推廣蜜蜂授粉技術，使得我國蜂業(yè)兩條腿走路，實現(xiàn)蜂業(yè)持續(xù)健康的發(fā)展。

3.2 積極推進行業(yè)自律建設，形成合力，促進我國蜂業(yè)發(fā)展。當前，我國蜂業(yè)企業(yè)自律不足，在政府監(jiān)管缺失的情況下，企業(yè)間惡性競爭不止，違法產(chǎn)品和違規(guī)廣告層出不窮。同時，出口企業(yè)間也相互擠壓。這都導致我國蜂產(chǎn)品的出口價格處于扭曲狀態(tài)，質(zhì)量問題也十分突出。在我國蜂業(yè)行業(yè)監(jiān)管體系還未完成，只有積極推進行業(yè)自律建設，形成合力，蜂業(yè)行業(yè)才能健康發(fā)展。

3.3 加強蜂業(yè)宣傳力度，提高消費者的識別能力，增強社會對蜜蜂授粉的重視。當前，蜂業(yè)行業(yè)內(nèi)外很少利用廣播、電視、網(wǎng)絡、報刊等媒體，對蜂產(chǎn)業(yè)進行正面的宣傳和報道。在國外，蜜蜂甚至多次被搬到電影屏幕上。2005年，夢工廠動畫（DreamWorks Animation）[美國]投入大量資金，拍攝了名為《蜜蜂總動員》（Bee Movie）的電影，并于 2007～2008 年分別在世界各地上映，不僅獲得了數(shù)千萬美元的票房收入，而且入圍了當年的奧斯卡獎動畫片提名。因此，要積極加強蜂業(yè)宣傳力度，提高社會對我國蜂業(yè)特別是蜜蜂授粉的重視。

3.4 統(tǒng)一國內(nèi)外市場，促進我國蜂業(yè)發(fā)展。在改革開放前及改革開放初期，大力發(fā)展蜂產(chǎn)品出口貿(mào)易能很好的支援國家現(xiàn)代化建設，是十分必要的。但當前我國經(jīng)濟飛速發(fā)展，外匯儲備充足，國內(nèi)市場需求日益增加，過分重視蜂產(chǎn)品出口是不必要的。要積極利用當前的形式，統(tǒng)一國際、國內(nèi)兩個市場，以蜂產(chǎn)品出口帶動內(nèi)銷蜂蜜質(zhì)量的提高，從而帶動我國蜂蜜整體質(zhì)量的提升。

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[12]全國蜂產(chǎn)品市場規(guī)范與開拓推進會暨中國蜂產(chǎn)品協(xié)會六屆二次常務理事（擴大）會議會議文件,中國蜂產(chǎn)品協(xié)會,2010-1-12-13.

[13]Roger A.Morse,Nicholas W.Calderone.The Value of Honey Bees as Pollinators of U.S.Crops in 2000.Bee Culture,2000,128:1-15.