撰文/張霞

利用設(shè)施栽培技術(shù)并調(diào)節(jié)播種時間進(jìn)行甜椒夏播秋延后生產(chǎn)，經(jīng)貯藏可延遲到元旦、春節(jié)上市，經(jīng)濟(jì)效益極佳，現(xiàn)介紹其栽培技術(shù)如下。

一、品種選擇

辣椒秋延后栽培，是在秋季延長采收期的保護(hù)地栽培方式。秋延后辣椒的栽培與春季不同，高溫、高濕期育苗；高溫期開始坐果，低溫期確保后期果實正常膨大，形成商品。高溫易發(fā)生蟲害和病毒病等病害，低溫又影響植株生長和果實的膨大，扣棚保護(hù)后，環(huán)境溫度升高的同時，濕度也同時加大，加上辣椒生長后期，抗病性減弱，在高溫高濕的情況下，極易感染疫病，引起爛葉爛果，所以，適于秋延后栽培的品種必須前期耐高溫、后期耐低溫，抗病力強(qiáng)，結(jié)果期比較集中，生長速度快，果型大、飽滿、外形美好，以中熟偏早的良種為優(yōu)，如豫椒963、汴椒1號、皖椒1號、湘研12號、湘研13號、洛椒4號等品種就具備上述特性。也可以根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌鲣N售的情況,因地制宜選用優(yōu)良品種。

二、設(shè)施建造

1、棚體。一般采用竹竿或毛竹片建造。棚的高度以1.8m為宜，棚的跨度有4m、5m、6m、8m。根據(jù)棚體跨度，選擇直徑2～3cm的竹竿，沿棚邊線向外稍微外斜，插入地下40cm，兩邊二根竹竿對接固定成需要的跨度。

2、覆蓋農(nóng)膜。用厚度為0.08mm、寬6～10 m的長壽無滴膜覆蓋；每兩根拱桿之間用壓膜線在兩端埋地錨壓緊棚膜防風(fēng)。

3、立柱。為防大風(fēng)、降雪壓倒棚體，可在棚體內(nèi)中心線處，每隔2～3m加固一根直徑5～6cm，長度為2.1m的立柱。

4、小拱棚 “立冬”前后開始插建小拱棚，用2 m長的小竹竿兩根對接，也可用3 m長的竹片，插入地下20cm括在栽培畦外緣，高度應(yīng)高于辣椒植株的頂端，小拱架間隔30～50cm。

三、苗床選擇及建造

1、苗床要選擇在地勢高、排灌方便、通風(fēng)條件好，2年內(nèi)未種過茄科作物的地塊，畦面寬1.4m，長度不限。每667m2椒田需種量50-60g，苗床面積約需50m2。要提前15～20天翻曬、打細(xì)、整平，在畦面撒施5cm厚的腐熟有機(jī)肥（一定要過篩）及復(fù)合肥50～60g/m2（尿素禁用），然后用鋤套勻，形成10 c m厚的土、糞混合層。苗床要設(shè)在提前搭好的大棚內(nèi)，只蓋天膜，不蓋裙膜，周圍要通風(fēng)良好。為防止太陽曝曬，最好加蓋遮陽網(wǎng)；如無遮陽網(wǎng)，可在棚內(nèi)薄膜上噴刷泥漿以減弱光線。

2、營養(yǎng)土的配制：辣椒苗需肥量不大，但要求養(yǎng)分均衡全面，營養(yǎng)土可按如下配方：未種過茄果類作物的大田土（必須過篩）取6份，細(xì)沙取1份，充分腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥取3份，每方加露速凈50g，或地旺100g或可魯巴50g。充分混合拌勻，也可每方大田土加拌半斤“金富蠟質(zhì)芽孢桿菌”生物殺菌劑（注意用此藥，不能再混用其它殺菌劑）。最好不要施用化肥，以防燒苗。為保證一播全苗、縮短緩苗期及減少病毒侵染，最好采用營養(yǎng)缽護(hù)根育苗，做到一級育苗不分苗，這是培育壯苗的關(guān)鍵措施，分苗次數(shù)多則傷根嚴(yán)重，植株長勢弱，易感病。

四、播種

1、播期選擇：該茬辣椒播種期要求不嚴(yán)格，從6月1日起至8月20日以前均可播種。播種愈早產(chǎn)量愈高，管理難度愈大。實踐證明，以7月中旬育苗較為理想。

2、種子處理：播種前曬種1天后將種子用55℃的溫水浸種15min，水溫下降后繼續(xù)浸泡8 h，撈出漂浮籽，再用10%的磷酸三鈉浸種15min，然后用清水洗凈。浸種后用干毛巾擦一下或在陰涼處晾干即可播種，也可進(jìn)行催芽，待2/3以上的芽尖露白時播種。

3、播種：在播種時，將苗床澆一次透水，如畦面不平，澆水后可用木板刮一下。待水剛滲下時，用間距為8cm的釘鈀縱橫切劃，劃痕深8cm以上，這樣便把苗床做成了8 c m見方的營養(yǎng)土塊。每塊播兩粒露白的種子，而后蓋過篩細(xì)土0.5-1cm厚，同時在苗床上撐拱棚、覆農(nóng)膜和遮陽網(wǎng)，進(jìn)行網(wǎng)膜雙覆蓋保護(hù)育苗，這是培育壯苗，減少病害發(fā)生的重要條件。

五、苗期管理

育苗期間氣溫較高，在播后苗前，白天將溫度控制在30～32℃的高溫，夜間將溫度控制在18～20℃；播種后3～7天即可出苗，出苗后白天將溫度控制在25～30℃，夜間將溫度控制在16～17℃。要經(jīng)常查看。只要40%左右的幼苗出土就應(yīng)及時揭除畦面的覆蓋物（薄膜、草簾等），增加通風(fēng)量，防止幼苗徒長。幼苗1片真葉時即可間苗，把擁擠在一起的弱苗、病苗、畸形苗拔除；3片真葉時定苗，保證每缽1株健壯的幼苗。為防病毒病，苗期應(yīng)噴施2～3次NS-83增抗劑、病毒酰胺、凱特、病毒A、植病靈等預(yù)防病毒的農(nóng)藥。總之，培育壯苗是辣椒大棚秋延后栽培成功的關(guān)鍵之一，要嚴(yán)格掌握好播期、消毒、播種、遮陽防雨等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

六、定植

1、整地：秋延后辣椒在地面鋪設(shè)地膜后追肥困難，因此定植前施足基肥尤為重要。該茬辣椒施肥以腐熟的基肥為主，施肥量不能過大，否則易引起澆根，每667m2施農(nóng)家肥2000kg、餅肥100kg、三元素復(fù)合肥10～15kg，將肥料撒勻，深翻細(xì)耙，整理成畦面寬100～110cm，溝寬40～50cm，溝深15～20cm的高畦，進(jìn)行栽培。

2、定植時間、方法及密度：該茬辣椒定植苗齡以20～25天為好、高17cm左右、8～10片真葉時定植為宜，切忌定植老化苗和旺長苗。辣椒定植不宜過深，栽苗高度以苗坨高度為準(zhǔn)。定植前噴施一遍殺菌劑和殺蟲劑，可用2.5%敵殺死1500倍液和75%百菌清可濕性粉劑噴施。定植時采用一穴雙株，每667m2栽4000～4500穴，株距為30～40cm，行距為40～45cm。原則早栽稀，肥地稀；晚栽密，薄地密。定植時間以選擇晴天下午5點以后或陰天為好。以防止陽光直射造成萎蔫。定植后迅速澆透定植水，次日早晨補澆一次。覆蓋上碎稻草、麥秸草。

七、定植后的管理

1、肥水管理 定植緩苗后要及時中耕、鋤草松土，雨后及時排水，防止受淹。由于定植初期在初秋，外界溫度較高，土壤蒸發(fā)量較大，應(yīng)特別增加澆水次數(shù)，防止干旱高溫引起病毒病的發(fā)生。同時還要注意防止甜椒疫病的發(fā)生。蹲苗期不可控水過度，應(yīng)以中耕松土為主。當(dāng)天氣漸冷后，應(yīng)減少澆水次數(shù)，以保持土壤濕潤為度。

為保證生育期有足夠的養(yǎng)分滿足生長需求，在施足底肥的基礎(chǔ)上，還要進(jìn)行追肥，可在開花前追1次化肥，畝施復(fù)合肥或尿素10 k g。第1次坐果后隨水沖施腐熟的人糞尿500～700kg或667m2追復(fù)合肥20kg。以后根據(jù)長勢每隔15～20天追肥1次，667m2追復(fù)合肥10kg，并且追肥后立即進(jìn)行澆水。

2、溫光管理：辣椒定植到大棚后，生長前期當(dāng)白天氣溫高于30℃時應(yīng)將棚膜四周卷起，以起到通風(fēng)、遮陽、降溫的作用。有條件的地方可在棚膜外覆蓋草簾或遮陽網(wǎng)降溫，并將大棚晝夜通風(fēng)。當(dāng)9月下旬天氣較涼時，白天溫度穩(wěn)定在28℃以下時，可揭掉大棚外的草簾或遮陽網(wǎng)，此時正是“八面風(fēng)”座果期，白天溫度應(yīng)保持25-28℃，不超過30℃，夜間應(yīng)保持在15℃以上，防止低溫，影響辣椒的正常生理代謝，但白天高溫時也應(yīng)注意通風(fēng)。到10月下旬，第一次寒流來到之前，大棚內(nèi)要及時搭設(shè)小拱棚，以保持辣椒生長所需的溫度。進(jìn)入11月中旬后，簡易大棚內(nèi)小拱棚要及時覆蓋草簾。l 2月以后，當(dāng)最低氣溫降到－2℃以下時，可先蓋小棚膜，上面覆蓋草簾，草簾外再蓋一層薄膜。大棚膜一定要用土壓緊，防止漏風(fēng)凍苗。采用這套保護(hù)設(shè)施，在氣候正常的年份辣椒可以安全過冬，但在管理上要保持每天見光，即使陰雨天也要揭去小棚膜和草簾見光，一般上午8時前后揭去小拱棚上覆蓋物，下午5時左右蓋棚。

3、植株調(diào)整：①保控結(jié)合早結(jié)對椒。在實際中往往不注意對水分的控制，營養(yǎng)生長過旺，大量落花，造成越長越落，越落越長，很難多結(jié)果、結(jié)大果。如果植株生長勢強(qiáng)，色淡葉片薄，有徒長趨勢，應(yīng)嚴(yán)格控制澆水與追肥，大棚內(nèi)注意加大通風(fēng)排濕。也可采取措施，用20毫克/千克多效唑液噴葉片，每667m2棚地噴液15kg，抑制旺長，也可葉面噴0.3%-0.5%磷酸二氫鉀溶液，使養(yǎng)分盡快供應(yīng)于果實坐果，提高座果率。②當(dāng)?shù)谝淮巫螅杉皶r把分杈以下的側(cè)芽全部摘除，以免和主枝爭營養(yǎng)，影響果實發(fā)育，對長勢較弱的植株，第一、第二層花蕾也要及時摘掉，以促進(jìn)植株生長。初霜后（10月下旬）應(yīng)摘除嫩梢、無效枝條和花蕾，以減少養(yǎng)分消耗，促進(jìn)果實生長。由于辣椒開花期氣溫尚高，易引起授粉不良或植株生長過旺而造成落花落蕾，可噴施30mg／kg水溶性防落。③ 植株生長勢強(qiáng)，單株已坐果8-10個，適當(dāng)摘除部分強(qiáng)頂心，抑制頂芽生長勢，可促使上部再結(jié)一層果。10月中旬每株結(jié)果10-15個后，植株上部頂心與空枝全部摘除，減少養(yǎng)分消耗，促進(jìn)果實膨大長足。注意：摘除頂心時果實上部應(yīng)留兩片葉。④及時采摘門椒、對椒，促進(jìn)上部果實生長。

八、貯藏保鮮增值

秋延后甜椒栽培上市越晚價格越高，所以采收后應(yīng)盡量貯藏到元旦、春節(jié)前后上市。常用的貯藏方法有溝藏、窖藏、沙藏、缸藏等，掌握甜椒適宜的貯藏溫度是7～9℃，相對濕度85%～90%，低于6℃則受冷害。貯藏前要進(jìn)行挑選，剔除霜凍的果實。在貯藏中要防止萎蔫和腐爛，還要防止后熟變紅。