廖平偉 ，張 華 ，，羅 俊 ，，郭 偉 ，黃志宏

（1.福建農(nóng)林大學(xué)作物科學(xué)學(xué)院，福州350002；2.農(nóng)業(yè)部甘蔗遺傳改良重點(diǎn)開放實(shí)驗(yàn)室，福州 350002）

甘蔗是禾本科甘蔗屬植物，原產(chǎn)于熱帶、亞熱帶地區(qū)，有喜高溫光照、需水量大、吸肥多、生長期長的特點(diǎn)，是一種高光效的植物，目前在33°N至30°S之間的范圍均有分布，其中以南北緯25°之間，面積比較集中，是世界最主要糖料作物之一[1]。據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)：2008～2009年世界食糖總產(chǎn)量1.50億t，蔗糖產(chǎn)量1.175億t，占食糖總產(chǎn)的78.33%，其中主要產(chǎn)糖國家有巴西、印度、中國、澳大利亞、泰國、美國等。我國是世界第三大產(chǎn)糖大國和食糖消費(fèi)大國，產(chǎn)糖量、消費(fèi)量均占世界食糖總產(chǎn)和總消費(fèi)量的7%左右[2]。據(jù)中國糖業(yè)協(xié)會(huì)和各省糖協(xié)統(tǒng)計(jì)，我國2008～2009榨季累計(jì)產(chǎn)糖量為1243.12萬t，其中蔗糖產(chǎn)量1152.99萬t，占我國食糖總產(chǎn)的92.75%。我國食糖自給能力達(dá)80%以上，而20%以下的進(jìn)口原糖將作為國內(nèi)食糖市場平衡的杠桿，起調(diào)節(jié)國內(nèi)市場供求的作用[3]。我國糖業(yè)“十一五”規(guī)劃到2010年國內(nèi)食糖生產(chǎn)能力達(dá)到1400萬t/年，食糖自給能力達(dá)到85%。

1 世界主產(chǎn)蔗國家甘蔗生產(chǎn)現(xiàn)狀

世界上有121個(gè)產(chǎn)糖國家和地區(qū)，蔗糖產(chǎn)量常年占食糖總產(chǎn)的70%以上，甘蔗分布地區(qū)很廣，主要在南美洲、加勒比海地區(qū)、大洋洲、亞洲、非洲的大多數(shù)發(fā)展中國家和少數(shù)發(fā)達(dá)國家[2，4]。據(jù)相關(guān)部門統(tǒng)計(jì)：全球每年甘蔗產(chǎn)量約10.6億t，平均公頃產(chǎn)蔗量67.5t，蔗糖分14%～15%，公頃產(chǎn)糖量9t。以下為2007～2008年世界主產(chǎn)蔗國家巴西、印度、中國、澳大利亞、美國甘蔗生產(chǎn)情況[5]：

從種植面積上來看：巴西、印度居前兩位，均為400萬hm2以上，其中巴西播種面積最大，達(dá)671萬hm2；第三是中國，100萬hm2以上；其后的澳大利亞、美國均達(dá)35萬hm2以上。從甘蔗總產(chǎn)量來看：巴西、印度均在35000萬t以上，其中巴西總產(chǎn)量最大，達(dá)51407萬t；第三是中國，達(dá)10631萬t；澳大利亞、美國均在2700～3700萬t之間。從公頃產(chǎn)蔗量來看：澳大利亞、中國均在85t以上，美國、巴西在76～78t之間；印度為72.5t。

2 我國甘蔗生產(chǎn)現(xiàn)狀

甘蔗是我國最重要的糖料作物，我國甘蔗主要分布在北緯24°以南的熱帶、亞熱帶地區(qū)，包括廣東、臺(tái)灣、廣西、福建、四川、云南、江西、貴州、湖南、浙江和湖北11個(gè)省、自治區(qū)，其種植面積常年占我國糖料種植面積的85%以上，蔗糖產(chǎn)量占食糖總產(chǎn)的90%以上[6]。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局相關(guān)資料：2008～2009榨季甘蔗種植面積為174.36萬hm2，占糖料種植面積199.01萬hm2的87.61%，甘蔗產(chǎn)量12415.24萬t，單產(chǎn)71.2/hm2；廣西、云南、廣東、海南四省是我國最主要的甘蔗生產(chǎn)區(qū)，2008～2009年廣西、廣東、云南、海南植蔗面積分別為109.01萬hm2、14.97萬hm2、30.97hm2和7.86萬hm2，這四省甘蔗總種植面積占全國的93.38%，其中廣西最大，占全國植蔗面積的62.52%。至2007～2008榨季，我國甘蔗優(yōu)勢區(qū)域甘蔗播種面積100萬hm2、蔗莖總產(chǎn)量8177萬t、總產(chǎn)蔗糖868萬t，分別占全國的63%、72.4%和80.7%；甘蔗平均單產(chǎn)75t/hm2以上、蔗糖分14.2%、公頃產(chǎn)糖9.3t，產(chǎn)蔗量、產(chǎn)糖量比全國平均高14.9%和29.2%。蔗糖業(yè)在我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中占有重要地位，僅次于糧食、油料、棉花，居第4位[7]。甘蔗產(chǎn)業(yè)已成為我國主產(chǎn)蔗區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支柱，是蔗區(qū)財(cái)政稅收和農(nóng)民增收的主要來源。

3 我國甘蔗生產(chǎn)競爭力分析

當(dāng)前我國甘蔗總產(chǎn)、單產(chǎn)、產(chǎn)糖率均已進(jìn)入世界中上水平，但我國糖業(yè)的制糖成本卻居高不下。據(jù)廣西農(nóng)業(yè)廳糖料處提供的有關(guān)數(shù)據(jù)顯示：2007～2008榨季我國廣西制糖成本高達(dá)3328.62元/t，普遍高于巴西、澳洲、印度和泰國等國0.8～1倍，還不具備國際市場競爭力，因此降低制糖成本是我國糖業(yè)刻不容緩的問題。制糖企業(yè)的成本構(gòu)成中，原料蔗成本占制糖總成本的70%左右（國外主產(chǎn)蔗國家不到50%），可見我國甘蔗生產(chǎn)與國外發(fā)達(dá)主產(chǎn)蔗國家之間存在很大差距[3，8]。面對(duì)這樣的國際形勢，加之近年來我國農(nóng)資價(jià)格上漲過快和人工費(fèi)用大幅上漲等原因，使得植蔗成本大幅上升，蔗農(nóng)植蔗效益也隨之降低[9]。因此，降低甘蔗的生產(chǎn)成本對(duì)促進(jìn)我國甘蔗生產(chǎn)的持續(xù)發(fā)展和提高我國糖業(yè)在國際上的競爭能力都具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

由于多方面因素的限制，我國甘蔗生產(chǎn)除耕整地和運(yùn)輸作業(yè)擺脫人畜勞作外，其他環(huán)節(jié)仍主要依靠人工生產(chǎn)，特別是甘蔗種植和收獲等勞動(dòng)量最大的環(huán)節(jié)還停留在原始的純?nèi)斯どa(chǎn)模式下，普遍存在管理粗放、勞動(dòng)強(qiáng)度大、生產(chǎn)效率低、農(nóng)時(shí)延誤等現(xiàn)象，已無法滿足現(xiàn)代甘蔗生產(chǎn)的要求[10-12]。因此，改變我國甘蔗傳統(tǒng)的生產(chǎn)模式已迫在眉睫。

世界上發(fā)達(dá)的產(chǎn)蔗國家（如澳大利亞、美國、巴西等），由于土地平坦、廣闊、肥沃，甘蔗種植規(guī)模大，有利于機(jī)械化作業(yè)。同時(shí)，由于勞動(dòng)力稀缺，發(fā)達(dá)的產(chǎn)蔗國家高度重視機(jī)械化生產(chǎn)的發(fā)展，追求最高的生產(chǎn)效益。如澳大利亞、美國等發(fā)達(dá)國家的甘蔗生產(chǎn)已實(shí)現(xiàn)了耕、種、管、收全程機(jī)械化；2005年巴西甘蔗生產(chǎn)機(jī)械化水平已達(dá)到80%；泰國、印度、巴基斯坦、古巴等發(fā)展中國家甘蔗生產(chǎn)也均實(shí)現(xiàn)達(dá)10%以上的機(jī)械化水平[13-14]。收獲環(huán)節(jié)是甘蔗生產(chǎn)最大的環(huán)節(jié)，也是最為艱辛的環(huán)節(jié)，以粵西蔗區(qū)為例：甘蔗人工收獲勞動(dòng)量占總勞動(dòng)量的50%，人工收獲成本約占生產(chǎn)成本的20%，一個(gè)技術(shù)熟練的工人一天工作8h收獲約1t甘蔗，而湛江農(nóng)墾引進(jìn)的一臺(tái)CASE 7000切段式甘蔗聯(lián)合收割機(jī)的實(shí)際工作效率為35.82t/h，其效率約是人工收獲的300倍，且機(jī)械噸蔗總收獲成本僅為人工收獲的65.12%，節(jié)約22元/t，機(jī)械化生產(chǎn)的效益是顯而易見的[15-16]。因此，實(shí)現(xiàn)甘蔗生產(chǎn)機(jī)械化，降低甘蔗的生產(chǎn)成本，對(duì)促進(jìn)我國甘蔗生產(chǎn)的持續(xù)發(fā)展和提高我國糖業(yè)產(chǎn)業(yè)在國際上的競爭能力都具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

4 總結(jié)

我國蔗農(nóng)約為2000萬人，自實(shí)行家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制以來，我國甘蔗產(chǎn)業(yè)取得了巨大的發(fā)展，但伴隨著勞動(dòng)負(fù)荷不斷增大、人工費(fèi)用大幅上漲、植蔗效益降低等現(xiàn)象，我國甘蔗產(chǎn)業(yè)正面臨嚴(yán)峻的國內(nèi)外形勢，降低我國甘蔗的生產(chǎn)成本已勢在必行。國外先進(jìn)產(chǎn)蔗國家的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)和我國甘蔗機(jī)械化生產(chǎn)的示范試驗(yàn)表明：推廣甘蔗生產(chǎn)機(jī)械化不僅可以有效地降低勞動(dòng)強(qiáng)度、釋放勞動(dòng)力、提高生產(chǎn)效益，還可以有效地促進(jìn)蔗區(qū)的土地整合，達(dá)到規(guī)模經(jīng)營和科學(xué)管理的目的。因此，普及甘蔗生產(chǎn)機(jī)械化技術(shù)是我國甘蔗產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展和提高國際競爭力的必然要求。

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