□ 張興旺

“寶珠梨”是云南的優(yōu)良梨品種，是昆明的著名特產(chǎn)和品牌，是備受昆明人特別是昆明中老年人喜愛、印象特深和源遠(yuǎn)流長的美果。然而，如今“寶珠梨”卻面臨著“產(chǎn)地急劇縮小的境遇”。

據(jù)《春城晚報(bào)》記者姜旻、范春榮發(fā)表在該報(bào)2010年3月26日B02版《高樓大廈逼近“梨園”萬溪沖》和B04版《如何振興寶珠梨品牌難有定論》的圖文報(bào)道。寶珠梨主產(chǎn)地呈貢縣吳家營鄉(xiāng)萬溪沖村的466.67hm2寶珠梨只能留下該村西南方、昆（明）嵩（明）高速公路外的200hm2，其余的將因城市建設(shè)開發(fā)而消失，產(chǎn)量也將由現(xiàn)在的1.5萬t降至 4000～5000t。 另外，該鄉(xiāng)繆家營、郎家營和段家營的寶珠梨梨園亦在規(guī)劃的新城內(nèi)。這樣一來，寶珠梨的“地盤”將所剩無幾了。

據(jù)昆明市農(nóng)業(yè)局2008年《農(nóng)業(yè)生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)年報(bào)》資料，2008年呈貢縣果樹面積為945hm2，產(chǎn)量1.55萬t，其中，梨 602hm2、1.19 萬 t，與 10 年前1998年的果樹面積2438hm2、產(chǎn)量 1.20 萬 t，梨面積 1416hm2、產(chǎn)量5586t相比，分別增（減）－61.42%、29.43%、-57.49%和113.27%?？梢?，這些年來呈貢縣果樹面積縮減之大（好在加強(qiáng)了管理，產(chǎn)量在大幅度增加）。因此，喜種和喜食寶珠梨的當(dāng)?shù)剞r(nóng)民與昆明市民，都在關(guān)心需不需要保住寶珠梨這個(gè)品種和品牌？怎樣才能保住寶珠梨這個(gè)品種和品牌？作為一個(gè)從事果樹栽培40多年的老果樹工作者，筆者的態(tài)度是肯定的，并想借此談?wù)剬氈槔娴膩碓?、貢獻(xiàn)和保住它的根本途徑。

一、寶珠梨的來源與貢獻(xiàn)

寶珠梨和大理雪梨是同一品種，原產(chǎn)地和主產(chǎn)地都是大理市海東鎮(zhèn)海東村。呈貢的寶珠梨，是宋代高僧寶珠從大理來昆明講經(jīng)時(shí)，帶來大理雪梨幼苗定植于呈貢，然后陸續(xù)發(fā)展開來的。當(dāng)?shù)厝罕姙榱思o(jì)念帶來這個(gè)品種的寶珠和尚，就以他的名字取名為“寶珠梨”，至今已有800多年的栽培歷史。

寶珠梨系砂梨系統(tǒng)品種，樹勢健壯，生長旺盛，豐產(chǎn)性好，壽命長，100年生以上老樹還照樣結(jié)果；寶珠梨投產(chǎn)較晚，適應(yīng)性較窄，喜溫涼和較濕潤的氣候環(huán)境，忌干旱干燥和高溫高濕，易染易發(fā)梨黑星病和易遭梨黃粉蚜及梨實(shí)蠅為害。果實(shí)皮薄色綠，近圓形，肉嫩細(xì)脆，汁多化渣，味甜蜜濃香，食后余香繞口，令人難以忘懷，是梨中上品，較耐貯運(yùn)。加之成熟時(shí)正值傳統(tǒng)“中秋”佳節(jié)，因而昆明人很早就把它和板栗、石榴、毛豆、月餅一起，作為“中秋”晚上全家圍坐一堂，一面賞月一面品食的美果。正因如此，寶珠梨同月餅一樣也就成了當(dāng)?shù)鼐用窆?jié)日前夕饋贈(zèng)親友的高雅禮品；也正因如此，從明朝初期起，寶珠梨就成了每年向皇帝進(jìn)貢的貢品。此外，寶珠梨還有很多不為眾人知道的故事。新中國成立初期，以美國為首的資本主義國家不承認(rèn)新中國，并對(duì)我國進(jìn)行軍事威脅和經(jīng)濟(jì)封鎖，而我國當(dāng)時(shí)的經(jīng)濟(jì)和工業(yè)（特別是重工業(yè)）極其落后，需要進(jìn)口先進(jìn)設(shè)備來發(fā)展工業(yè)，被迫只有向當(dāng)時(shí)的蘇聯(lián)和東歐的“社會(huì)主義陣營”國家進(jìn)口，而這些國家農(nóng)產(chǎn)品極度缺乏，我國為了換得機(jī)器，只好以低價(jià)把糧食、油肉、禽蛋和水果等售給他們，其中就有寶珠梨。上世紀(jì)50年代蘇聯(lián)援建我國的156項(xiàng)工程之一的云南開遠(yuǎn)發(fā)電廠，捷克援建的昆明發(fā)電廠和東德援建的昆明水泥廠等，都是進(jìn)口的那些國家的設(shè)備和派來專家指導(dǎo)建成的，寶珠梨也是換進(jìn)這些工廠設(shè)備中的農(nóng)產(chǎn)品之一。所以，寶珠梨在新中國成立之初的工業(yè)建設(shè)中曾作出過鮮為人知的歷史貢獻(xiàn)。

二、寶珠梨的厄運(yùn)與幸運(yùn)

寶珠梨受到消費(fèi)者和種植者的喜愛后，地方政府就以呈貢為中心發(fā)展開來。到新中國成立初期，上起官渡區(qū)的小板橋、矣六，經(jīng)呈貢縣的洛羊、吳家營、馬金鋪，下至?xí)x寧縣的晉城、上蒜、昆陽和寶峰一帶都有種植。其中，種植歷史最久、面積最大、產(chǎn)量最多和聲譽(yù)最高的首推呈貢縣的吳家營鄉(xiāng)，其他地方大都是零星、分散種植，面積小。遺憾的是，在上世紀(jì)一段時(shí)期“左”傾路線的影響下，特別是人民公社化后在“以糧為綱”的強(qiáng)迫命令下，不少寶珠梨園同桃園、李園一樣，不僅不進(jìn)行管理，而且能種稻谷的平地就砍去果樹改成稻田種水稻，不能種稻谷的坡地果園就大春遍種玉米、小春普種小麥，這些作物搶水奪肥，擋風(fēng)遮光，使果樹日益衰弱，產(chǎn)量下降，品質(zhì)變劣，病蟲害泛濫。到70年代，昆明市場上上市的寶珠梨，果實(shí)個(gè)頭變小了，皮變厚了，味變淡了，核變大了，已沒有以前的風(fēng)味和那樣好吃了?！皩氈槔嫱嘶恕?！成了當(dāng)時(shí)人們街談巷議的話題。從此，寶珠梨的聲譽(yù)一落千丈。

改革開放后，一些解放前夕去臺(tái)灣、港澳和國外的昆明人，回鄉(xiāng)探親和投資開發(fā)的逐漸增多。他們回到故鄉(xiāng)后，大都會(huì)想起幾十年前吃寶珠梨時(shí)留下的獨(dú)特風(fēng)味和難忘記憶，都想再飽飽口福，誰知走遍了昆明水果市場也不見寶珠梨的蹤影，即使偶爾買著了，也是果小皮厚、肉粗味淡、核大石細(xì)胞多，全無想象中的風(fēng)味。他們見著省市領(lǐng)導(dǎo)談了對(duì)寶珠梨變劣的看法和希望以后能吃著具有原來風(fēng)味的寶珠梨，于是省市領(lǐng)導(dǎo)又把恢復(fù)寶珠梨品質(zhì)和發(fā)展寶珠梨提上了議事日程。昆明市委、市政府于上世紀(jì)80年代初期把這項(xiàng)任務(wù)具體下達(dá)給市農(nóng)業(yè)局、市科委和市供銷社3家，3家單位分別派出果樹專業(yè)技術(shù)人員進(jìn)駐吳家營、馬金鋪和洛羊等3個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），指導(dǎo)幫助果農(nóng)進(jìn)行土肥水管理、整形修剪、病蟲害防治和花果管理等。從此，寶珠梨產(chǎn)量和品質(zhì)不斷提高。1993年送省農(nóng)業(yè)廳和第二屆全國農(nóng)博會(huì)評(píng)比的果實(shí)，分別獲省優(yōu)質(zhì)梨獎(jiǎng)和全國梨類銅獎(jiǎng)。此后，當(dāng)?shù)卣衷趪夜ど炭偩稚虡?biāo)局申請(qǐng)登記注冊了“呈貢寶珠梨”商標(biāo)。同時(shí)，科研人員經(jīng)過“園中選單”等方面選出了優(yōu)良性狀突出且穩(wěn)定的10多株寶珠梨優(yōu)良單株，作為采集接穗、繁殖苗木的母樹。云南省農(nóng)業(yè)廳在“七五”和“八五”期間，先后兩次把呈貢列為寶珠梨基地縣，撥專款扶持建設(shè)。于是，寶珠梨又進(jìn)入了前所未有的興盛輝煌時(shí)期。

可惜好景不長，寶珠梨很快又面臨著被毀棄的境地。其原因，一是隨著“新昆明”建設(shè)的開展，呈貢縣被規(guī)劃為昆明市的新城區(qū)、市委市政府所在地和大學(xué)園區(qū)，莫說梨園，就是基本農(nóng)田也要服從這些建設(shè)需要。二是呈貢縣雖是個(gè)只有541km2、22.9 萬人口的小縣，但距昆明近，交通方便，土地肥沃，氣候宜人，適宜種植多種農(nóng)作物，加之這些年來形成的 “種糧不如種果，種果不如種菜，種菜不如種花，種花不如打工，打工不如經(jīng)商”的收入差距，農(nóng)民就自然選擇收入多的經(jīng)營，何況呈貢歷來就是蔬菜和花卉產(chǎn)地，全省最大的花卉市場就在該縣斗南鎮(zhèn)。因此，呈貢縣很多農(nóng)民特別是年輕一代都愿去經(jīng)營投資小、見效快、效益高、轉(zhuǎn)產(chǎn)易的蔬菜、花卉和經(jīng)商，不愿從事投資大、見效慢、效益低、轉(zhuǎn)產(chǎn)難和栽培管理技術(shù)要求高的寶珠梨。三是開發(fā)征地的高額補(bǔ)償誘惑和農(nóng)民轉(zhuǎn)為居民的政策轉(zhuǎn)變，使很多農(nóng)民都脫離農(nóng)業(yè)從事其他經(jīng)營了。

三、寶珠梨不會(huì)絕種

盡管如此，在今后很長一段時(shí)間，寶珠梨仍不會(huì)絕種和消失。其原因，一是即使整個(gè)吳家營鄉(xiāng)的梨園都變成了高樓大廈，還有馬金鋪、七甸、洛羊等鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）的寶珠梨存在，只不過沒有萬溪沖那樣集中、規(guī)模大，產(chǎn)不出那樣多的商品果，寶珠梨的商標(biāo)和品牌有可能沒有現(xiàn)在響亮了。二是昆明理工大學(xué)和云南民族大學(xué)在寶珠梨園地上建校時(shí)，一些有遠(yuǎn)見的規(guī)劃設(shè)計(jì)師便保留了部分寶珠梨樹作綠化景觀，為云南梨業(yè)保留了這個(gè)優(yōu)良品種。三是寶珠梨原產(chǎn)地大理市海東鎮(zhèn)海東村，目前還未受到城市、公路、鐵路建設(shè)影響，那里的梨業(yè)會(huì)長期生存和興盛下去，這個(gè)品種也就會(huì)長期保存和傳播開來。四是會(huì)澤縣從改革開放后就大力發(fā)展寶珠梨，現(xiàn)全縣有寶珠梨586.67hm2多，其中僅金鐘鎮(zhèn)就有連片和進(jìn)入盛果期的寶珠梨園200hm2多。由于氣候環(huán)境適宜，管理精細(xì)，寶珠梨豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，品質(zhì)優(yōu)良，種植效益高（平均每667m2產(chǎn)量在2000kg以上，果實(shí)市場售價(jià)在8元/kg以上），成了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民致富的主要財(cái)源。果品已銷至兩廣、港澳和東南亞市場，深受消費(fèi)者歡迎，并在全國第二屆農(nóng)博會(huì)上榮獲銀獎(jiǎng)。

四、重創(chuàng)寶珠梨輝煌的途徑

寶珠梨要重創(chuàng)輝煌和進(jìn)一步打響品牌，單靠市民的愿望、果農(nóng)的企求和果樹科技人員的期盼是無濟(jì)于事的。因?yàn)楦母镩_放30多年來的實(shí)踐證明，發(fā)展農(nóng)業(yè)中的任何產(chǎn)業(yè)，都要“一靠政策，二靠科技，三靠投入”，三者缺一不可。同樣，要振興寶珠梨產(chǎn)業(yè)，有市民、果農(nóng)和果樹技術(shù)人員支持的同時(shí)，還必須具備以下兩個(gè)條件：一是有梨園基地，二是有資金投入，這兩個(gè)條件市民、果農(nóng)和果技人員都無力解決。為此，在全力支持昆明市委、市政府建設(shè)新昆明和呈貢新城區(qū)的同時(shí)，積極爭取政府把振興寶珠梨產(chǎn)業(yè)、打響寶珠梨品牌和重創(chuàng)寶珠梨輝煌列為一個(gè)附屬工程項(xiàng)目和“十二五”建設(shè)綱要，在適宜種植寶珠梨地區(qū)劃出大片土地，撥出足夠經(jīng)費(fèi)，指定市縣兩級(jí)農(nóng)業(yè)局做好以下工作：

一是加強(qiáng)殘存梨園的管理。對(duì)新城區(qū)建設(shè)不占用的寶珠梨果園，加強(qiáng)土肥水、修剪、病蟲害防治和花果等方面的科學(xué)管理，復(fù)壯樹勢，恢復(fù)產(chǎn)量和果實(shí)品質(zhì)，使之變成豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、品質(zhì)優(yōu)良和高效益的梨園。

二是新建適量規(guī)模的標(biāo)準(zhǔn)化寶珠梨果園。在適宜地區(qū)，按照高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量和高科技的“四高” 要求， 新建533.33～666.67hm2規(guī)范化、規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、商品化和產(chǎn)業(yè)化“五化”寶珠梨果園，作為被征占梨園的補(bǔ)充園和即將淘汰的老梨園的“接班”園。栽植時(shí)切實(shí)打好穴大肥足、種純苗優(yōu)、密度合理、深度適宜、配置適宜授粉樹等“三分種”的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，栽后要做好土壤、肥水、整形修剪、病蟲害防治和花果等6項(xiàng)的 “七分管”的科學(xué)精細(xì)管理，建成現(xiàn)代化一流梨園，用以開創(chuàng)寶珠梨生產(chǎn)新局面，重創(chuàng)寶珠梨的興盛輝煌時(shí)代，進(jìn)一步打響寶珠梨品牌。

三是發(fā)展種梨專業(yè)大戶，走專業(yè)化道路。實(shí)踐證明，零星、分散的一戶一家的小農(nóng)經(jīng)營，面積小，勞力少，投入低，技術(shù)缺，管理差，很難形成氣候，只有專業(yè)種梨大戶、合作社和公司才有實(shí)力，并把人力物力財(cái)力集中投入梨園，才會(huì)努力學(xué)習(xí)和運(yùn)用先進(jìn)技術(shù)進(jìn)行栽培管理，才能生產(chǎn)出量多質(zhì)優(yōu)、安全營養(yǎng)的商品果實(shí)供應(yīng)市場。只有走這樣的產(chǎn)業(yè)化道路，昆明寶珠梨產(chǎn)業(yè)才能在競爭日益激烈的市場中立于不敗之地。

四是主動(dòng)出擊，拓展市場。徹底改變時(shí)至今日的 “坐等客戶上門”的傳統(tǒng)賣梨方式，主動(dòng)出擊，疏通流通渠道，拓開市場，有序營銷，把產(chǎn)品及時(shí)運(yùn)入市場售出，切實(shí)提高寶珠梨生產(chǎn)效益和果農(nóng)收益，保護(hù)果農(nóng)發(fā)展寶珠梨的積極性。同時(shí)運(yùn)用先進(jìn)的貯藏設(shè)施和貯藏技術(shù)對(duì)應(yīng)季寶珠梨進(jìn)行適量貯藏，延長寶珠梨市場供應(yīng)期，避免成熟期果多難銷、價(jià)低傷農(nóng)。

只要這樣去做，昆明寶珠梨就可在5～7年內(nèi)再現(xiàn)輝煌。