李蔭藩

（山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院高寒區(qū)作物研究所，山西 大同 037008）

山西省海拔較高，氣候冷涼，日照充足，雨熱同季，晝夜溫差大，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，深厚的黃土特別適合馬鈴薯的生長(zhǎng)發(fā)育，具有生產(chǎn)馬鈴薯得天獨(dú)厚的自然條件，2008年播種面積達(dá)到18.37萬(wàn)hm2[1]。是國(guó)內(nèi)主要的優(yōu)質(zhì)馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)之一，也是篩選培育優(yōu)良品種、繁殖脫毒種薯的理想地區(qū)之一。

近年來(lái)隨著山西省農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，馬鈴薯由抗旱救災(zāi)作物發(fā)展成為支撐農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，農(nóng)民脫貧致富的經(jīng)濟(jì)作物，特別是近年將馬鈴薯確定為支柱產(chǎn)業(yè)之后，山西省馬鈴薯技術(shù)工程中心（高寒區(qū)作物研究所）和薯類(lèi)脫毒中心在基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、專(zhuān)用型品種的引進(jìn)、脫毒苗快繁、脫毒微型薯工廠化規(guī)模生產(chǎn)、原原種網(wǎng)棚擴(kuò)繁、種薯基地建設(shè)等方面開(kāi)展了大量的工作。承擔(dān)了農(nóng)業(yè)部重大項(xiàng)目“脫毒馬鈴薯原原種基地建設(shè)”，完成了脫毒馬鈴薯高新技術(shù)核心區(qū)建設(shè)，現(xiàn)已建成800 m2的組培室、病毒檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，3 000 m2的高效日光節(jié)能溫室，2 hm2防蟲(chóng)網(wǎng)棚原原種生產(chǎn)基地、20 hm2原種生產(chǎn)基地和200 hm2一級(jí)種薯擴(kuò)繁基地，建成年貯藏百?lài)嵉鸟R鈴薯種薯貯藏窖。初步形成了集莖尖脫毒、脫毒苗快繁、病毒檢測(cè)、微型薯、原原種和原種生產(chǎn)的一整套技術(shù)體系，研究、完善了脫毒苗和原原種生產(chǎn)的技術(shù)規(guī)程。將馬鈴薯脫毒微型種薯無(wú)土栽培高效快繁技術(shù)與馬鈴薯種薯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展緊密結(jié)合起來(lái)進(jìn)行開(kāi)發(fā)，建立了大規(guī)模工廠化生產(chǎn)脫毒微型種薯的產(chǎn)業(yè)化模式。現(xiàn)已具備年生產(chǎn)脫毒苗1 000萬(wàn)株，脫毒微型種薯1 000萬(wàn)粒的能力，成為全國(guó)較大的馬鈴薯脫毒種薯生產(chǎn)基地[2]。

1 馬鈴薯種薯生產(chǎn)中存在的主要問(wèn)題

1.1 脫毒種薯生產(chǎn)繁育體系仍不健全，生產(chǎn)不規(guī)范

80年代中后期，脫毒種薯開(kāi)始在山西馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)推廣應(yīng)用，由于當(dāng)時(shí)脫毒種薯生產(chǎn)成本高，加上農(nóng)民認(rèn)識(shí)不足，脫毒種薯推廣難以形成規(guī)模和體系。進(jìn)入90年代，隨著國(guó)內(nèi)外馬鈴薯種薯、商品薯市場(chǎng)看好，各級(jí)政府加大對(duì)馬鈴薯脫毒薯的宣傳、推廣和投資力度，以科研單位為核心，加強(qiáng)了脫毒馬鈴薯種薯繁育體系建設(shè)，使馬鈴薯脫毒種薯的推廣和普及走上了健康發(fā)展的道路。由于受利益驅(qū)動(dòng)，一些不具備條件的單位、個(gè)體戶(hù)也開(kāi)始進(jìn)行馬鈴薯脫毒種薯繁殖，甚至進(jìn)行脫毒苗、脫毒微型薯（原原種）生產(chǎn)，由于他們?nèi)狈ΨN薯生產(chǎn)技術(shù)和相關(guān)知識(shí)，生產(chǎn)高級(jí)別脫毒種薯的網(wǎng)棚傳毒媒介蚜蟲(chóng)泛濫，脫毒苗生產(chǎn)微型薯操作技術(shù)不規(guī)范，造成脫毒苗、脫毒原原種的生產(chǎn)過(guò)亂過(guò)雜。有的農(nóng)民將種植兩三年的原種仍作為原種出售。有些基地退化株率已高達(dá)50%以上、混雜達(dá)10%以上，但仍作為一級(jí)脫毒種薯銷(xiāo)售，嚴(yán)重干擾了脫毒種薯生產(chǎn)繁育的正常運(yùn)行和脫毒薯的推廣普及。因此，盡快建立健全良種繁育體系，規(guī)范市場(chǎng)行為，確保各級(jí)種薯質(zhì)量是當(dāng)務(wù)之急。

1.2 脫毒種薯質(zhì)量檢測(cè)制度不健全

山西省現(xiàn)在還沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的馬鈴薯脫毒種薯質(zhì)量監(jiān)測(cè)管理機(jī)構(gòu)，也沒(méi)有制定出臺(tái)脫毒種薯質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，缺乏質(zhì)量檢測(cè)專(zhuān)業(yè)人員，種薯質(zhì)量檢測(cè)制度和生產(chǎn)管理制度嚴(yán)重滯后，脫毒種薯質(zhì)量難以監(jiān)控，質(zhì)量低下的問(wèn)題得不到有效解決。

1.3 品種結(jié)構(gòu)不合理，難以適應(yīng)市場(chǎng)需求

目前，山西馬鈴薯生產(chǎn)上大面積推廣的品種主要為紫花白、晉薯7號(hào)、CIP24、晉薯11號(hào)等品種，這些品種基本上都是高產(chǎn)菜用或淀粉加工用品種。市場(chǎng)上缺少早熟菜用和油炸專(zhuān)用加工品種。盡管近年來(lái)引進(jìn)了大西洋、夏波蒂、布爾班克等品種，但實(shí)踐證明：這些品種對(duì)土壤水肥條件和栽培技術(shù)要求較高，種植難度相對(duì)大，按傳統(tǒng)的栽培方法很難獲得高產(chǎn)，在短時(shí)間內(nèi)大面積推廣種植有一定的困難。還有一些地區(qū)盲目引進(jìn)不適宜本地區(qū)栽培的品種，造成很大經(jīng)濟(jì)損失。由于現(xiàn)行品種結(jié)構(gòu)與馬鈴薯消費(fèi)市場(chǎng)相脫節(jié)，生產(chǎn)上大面積種植的品種市場(chǎng)需求量有限，而市場(chǎng)急需的品種種植面積小，難以形成規(guī)模。馬鈴薯種植與市場(chǎng)需求沒(méi)有有機(jī)地結(jié)合，在很大程度上制約了馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展和優(yōu)良脫毒種薯的進(jìn)一步推廣應(yīng)用。品種結(jié)構(gòu)的不合理，嚴(yán)重影響了馬鈴薯生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。

1.4 貯藏設(shè)施不配套

馬鈴薯不論種薯還是商品薯，都是易爛產(chǎn)品，山西種薯貯藏能力非常薄弱，多是一家一戶(hù)以地窖、山洞等傳統(tǒng)方式貯藏，地點(diǎn)分散、規(guī)模小，易混雜而且貯藏?fù)p失大，很難適應(yīng)現(xiàn)代化大規(guī)模生產(chǎn)的需要。

2 發(fā)展對(duì)策及建議

2.1 加強(qiáng)種薯繁育體系建設(shè)，規(guī)范生產(chǎn)行為

種薯繁育體系基礎(chǔ)性工作（馬鈴薯脫毒苗、微型薯、原原種的生產(chǎn)和馬鈴薯病毒監(jiān)測(cè)等）由具備核心技術(shù)條件且擁有馬鈴薯脫毒技術(shù)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的科研單位、大專(zhuān)院校來(lái)做，原種、一級(jí)種、二級(jí)種由經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)證的符合條件的馬鈴薯種薯生產(chǎn)基地負(fù)責(zé)生產(chǎn)，做到統(tǒng)一規(guī)劃，統(tǒng)一技術(shù)操作規(guī)程，統(tǒng)一管理，統(tǒng)一調(diào)用銷(xiāo)售，確保種薯質(zhì)量。

各級(jí)種薯要根據(jù)各地區(qū)的自然條件，按照專(zhuān)用型品種區(qū)域化布局，專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)的原則，統(tǒng)一規(guī)劃，區(qū)域開(kāi)發(fā)，合理安排適銷(xiāo)對(duì)路品種，以龍頭企業(yè)牽頭，實(shí)行企業(yè)+農(nóng)戶(hù)的經(jīng)營(yíng)模式。建立信息、技術(shù)、市場(chǎng)等系統(tǒng)，及時(shí)準(zhǔn)確地為生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)戶(hù)提供配套服務(wù)，使種薯、商品薯和加工企業(yè)形成一條良性的產(chǎn)業(yè)鏈。

2.2 加快馬鈴薯專(zhuān)用型品種的引進(jìn)篩選和培育

品種是馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的基礎(chǔ)，首選我們要研究探索已引進(jìn)的適宜加工薯片的品種大西洋、加工薯?xiàng)l品種夏波蒂和適宜外銷(xiāo)的早熟鮮食品種費(fèi)烏瑞它等專(zhuān)用品種的栽培管理技術(shù)，選擇適宜的地區(qū)，增加投入，在生長(zhǎng)發(fā)育需水關(guān)鍵期進(jìn)行補(bǔ)水，創(chuàng)造適宜的生長(zhǎng)環(huán)境，總結(jié)出一套完整的適宜不同專(zhuān)用型品種的優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)規(guī)程，使其盡快地生產(chǎn)出合格的商品薯，去搶占市場(chǎng)份額。其次要加快專(zhuān)用型新品種的引進(jìn)篩選，探索研究?jī)?yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)；更重要的是要進(jìn)行聯(lián)合攻關(guān)，加強(qiáng)與國(guó)際馬鈴薯研究中心的聯(lián)系，有目的的引進(jìn)國(guó)外優(yōu)勢(shì)資源，進(jìn)行研究利用。在現(xiàn)有工作基礎(chǔ)上，與國(guó)內(nèi)有關(guān)農(nóng)業(yè)院校、科研單位密切協(xié)作，利用品種引進(jìn)、生物技術(shù)、常規(guī)育種等方法，根據(jù)不同用途、不同加工方式，選育出適合本地種植的不同類(lèi)型品種，特別是適合各種深加工的專(zhuān)用型品種，達(dá)到多用途的目的，為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展不斷提供品種支撐。從而進(jìn)一步促進(jìn)馬鈴薯脫毒種薯生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化。

2.3 增加科技投入，加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

馬鈴薯莖尖脫毒技術(shù)難度大，脫毒苗和脫毒微型薯（原原種）的生產(chǎn)技術(shù)性強(qiáng)，需要有先進(jìn)的技術(shù)、儀器設(shè)備，較好的基礎(chǔ)設(shè)施和較高水平的科研和生產(chǎn)人員，生產(chǎn)的成本相對(duì)較高，資金投入和產(chǎn)出周期較長(zhǎng)，這需要國(guó)家的支持和投入。許多發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)微型薯生產(chǎn)采取政府補(bǔ)貼的辦法，建議我們的政府也能采取補(bǔ)貼的辦法，由科研單位或科技型企業(yè)負(fù)責(zé)組建包括生物技術(shù)、病毒檢測(cè)、組織培養(yǎng)、貯藏設(shè)施和溫室等在內(nèi)的脫毒苗快繁中心、病毒檢測(cè)中心、種薯生產(chǎn)基地，配備先進(jìn)的儀器設(shè)備，達(dá)到高效低成本生產(chǎn)組培苗和原原種的目的。隨著生產(chǎn)規(guī)模的進(jìn)一步擴(kuò)大，急需根據(jù)不同用途、不同區(qū)域建立一批專(zhuān)用種薯保鮮貯藏窖。

2.4 加強(qiáng)質(zhì)量檢測(cè)體系建設(shè)

脫毒種薯生產(chǎn)不同于大田商品薯生產(chǎn)，馬鈴薯產(chǎn)量、品質(zhì)和效益都與種薯質(zhì)量密切相關(guān)。病毒檢測(cè)是優(yōu)質(zhì)馬鈴薯脫毒種薯生產(chǎn)的保障，應(yīng)盡快頒布實(shí)施《馬鈴薯脫毒種薯標(biāo)準(zhǔn)》和種薯生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。同時(shí)應(yīng)成立相應(yīng)的機(jī)構(gòu)，對(duì)脫毒苗、各級(jí)種薯生產(chǎn)的每個(gè)環(huán)節(jié)定期進(jìn)行檢測(cè)，建立完整的種薯檔案，根據(jù)檢測(cè)結(jié)果，對(duì)種薯進(jìn)行定級(jí)，發(fā)放質(zhì)量合格證，病檢不合格的脫毒苗不能繁殖，栽培不規(guī)范、管理不嚴(yán)格的種薯基地不予以認(rèn)可，不合標(biāo)準(zhǔn)的種薯不準(zhǔn)進(jìn)入市場(chǎng)。逐步實(shí)現(xiàn)種薯生產(chǎn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化，管理規(guī)范化，經(jīng)營(yíng)專(zhuān)業(yè)化，檢測(cè)監(jiān)督制度化。由政府牽頭組織科研部門(mén)積極爭(zhēng)取組建國(guó)家級(jí)病毒檢測(cè)分中心和質(zhì)量監(jiān)督分中心，以便更好地為地方經(jīng)濟(jì)服務(wù)。

[1] 屈冬玉,金黎平,謝開(kāi)云,等.中國(guó)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)10年回顧[M].北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社,2010:128-135.

[2] 李蔭藩,梁秀芝,王春珍,等.山西省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策[M]//陳伊里,屈冬玉.馬鈴薯產(chǎn)業(yè)與糧食安全.哈爾濱:哈爾濱工程大學(xué)出版社,2009:77-81.