湯浩

（福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所，福建 福州 350013）

福建省馬鈴薯屬南方春、秋、冬三作區(qū)，以冬季種植為主，是南方冬作馬鈴薯的優(yōu)勢區(qū)和主產(chǎn)區(qū)。近年來，由于種植業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整以及馬鈴薯種植效益的提高，全省種植面積不斷增加，在糧食作物中僅次于水稻、甘薯居第3位。

1 福建省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢

福建省發(fā)展馬鈴薯生產(chǎn)具有以下特殊的優(yōu)勢[1]。

1.1 季節(jié)優(yōu)勢

福建省馬鈴薯種植是在秋冬季節(jié)，期間全省的大部分地區(qū)氣候溫和，雨水充足，有霜期短，適合馬鈴薯生長。而且是利用秋冬閑地，不與水稻甘薯等作物爭地。馬鈴薯收獲為春季，與北方馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)的收獲季節(jié)相隔較遠(yuǎn)，正值全國馬鈴薯鮮薯供應(yīng)的淡季，同時也是春季蔬菜供應(yīng)的淡季，作為新鮮時令蔬菜，此時上市的新鮮馬鈴薯具有較高的經(jīng)濟(jì)效益。而對于馬鈴薯加工原料要求較嚴(yán)的企業(yè)而言，解決了因原料貯藏時間長導(dǎo)致品質(zhì)下降的問題。

1.2 區(qū)位優(yōu)勢

福建省地處東南沿海，歷來商貿(mào)往來活躍，對外界的市場需求反應(yīng)快，尤其是近10年來隨著省內(nèi)及全國高速公路、高速鐵路的迅速發(fā)展，更是為商貿(mào)往來提供了極大便利，收獲的新鮮優(yōu)質(zhì)馬鈴薯產(chǎn)品能夠在短短的若干小時之內(nèi)到達(dá)上海、北京等省市及港、澳等東南亞國家和地區(qū)。

1.3 產(chǎn)后加工優(yōu)勢

近些年來，福建省沿海的泉州、廈門、漳州等地馬鈴薯食品加工的企業(yè)發(fā)展很快，初步估算已有10余家，這些企業(yè)對馬鈴薯原料的需求至少達(dá)每日550 t以上。此外，省外的一些食品加工企業(yè)如上海上好佳公司、北京辛普勞公司等大型的馬鈴薯加工企業(yè)也在福建省建有馬鈴薯原料基地，這些馬鈴薯加工企業(yè)對馬鈴薯的需求量都相當(dāng)可觀。

2 福建省馬鈴薯生產(chǎn)概況

2.1 區(qū)域劃分

福建省馬鈴薯種植類型主要有兩類：一是每年的10月中旬至翌年1月上旬播種的冬種馬鈴薯，主要分布在沿海廣東大部分地區(qū)和福建的漳州、廈門、泉州、莆田及福州、龍巖的部分縣市，是重要的商品薯基地；二是每年1月中旬至3月中旬播種的春種馬鈴薯，主要分布在福建的寧德、南平、三明及龍巖、福州等部分縣區(qū)的內(nèi)陸地區(qū)。此外在部分高海拔地區(qū)，每年在8月上旬至9月上旬，種植了少量的秋種馬鈴薯。

2.2 生產(chǎn)分布

目前福建省的馬鈴薯種植面積 62 907 hm2，全省9個設(shè)區(qū)市均有種植馬鈴薯，其中種植面積在 6 667 hm2以上的有寧德、泉州、南平、三明、福州和龍巖6個市；種植面積在3 333 hm2以上的縣市有5個，分別是福安市、永春縣、安溪縣、德化縣和龍海市；種植面積在667～3 333 hm2的縣市有33個，種植面積在667 hm2以下的縣市有25個，沒有種植的縣市有5個[2]。

2.3 種植品種及利用途徑

福建省生產(chǎn)的馬鈴薯主要用途是：①蔬菜用，主要品種是紫花851、費烏瑞它、中薯3號和閩薯1號等；②加工原料，其主要的產(chǎn)品有馬鈴薯片、薯條、膨化食品等，主要品種是大西洋、夏波蒂等；③飼料用，一些偏遠(yuǎn)山區(qū)生產(chǎn)的馬鈴薯除了食用外，相當(dāng)一部分作為飼料，這些地區(qū)以種植老品種為主，如德友1號、克新3號等。

2.4 產(chǎn)量表現(xiàn)

福建省2008年全省馬鈴薯總產(chǎn)量115.5萬t，平均 667 m2單產(chǎn)1 224.2 kg。福建省 9個設(shè)區(qū)市667 m2單產(chǎn)最高的漳州市1 850.0 kg，其次廈門市1 735.0 kg，第三是福州市1 395.0 kg。667 m2單產(chǎn)前5位的縣市分別是長泰縣2 765.0 kg、平和縣2 440.0 kg、龍海市2 125.0 kg、福清市1 960.0 kg和詔安縣1 945.0 kg[2]。

2.5 貿(mào)易概況

在每年2～5月份，福建省生產(chǎn)的馬鈴薯除了供應(yīng)加工企業(yè)和本地市場外，還銷往京、津、滬、魯，南售往香港、澳門、東南亞等地。田邊收銷價逐年上升，50 g以上的鮮薯從2003年的每千克1.0元升至2010年的2.0～2.8元。

3 馬鈴薯產(chǎn)業(yè)存在的主要問題

（1）省內(nèi)各市、縣缺乏發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的系統(tǒng)規(guī)劃和布局；缺少專業(yè)的馬鈴薯合作社，種植戶分散種植，缺乏統(tǒng)一管理，利益得不到保障。此外，馬鈴薯科研人才單一，緊缺，對產(chǎn)業(yè)發(fā)展造成了較大的影響。

（2）生產(chǎn)上應(yīng)用的馬鈴薯品種單一。福建省過去馬鈴薯品種主要有克新3號、克新1號、德友1號等，已栽培多年，種性退化，商品性差。雖然近年來通過努力篩選出紫花851、中薯3號、春薯4號和閩薯1號等品種在生產(chǎn)上推廣應(yīng)用，對本區(qū)域馬鈴薯生產(chǎn)起著穩(wěn)定和促進(jìn)作用，但是還不能滿足生產(chǎn)需要[3]。

（3）馬鈴薯脫毒種薯的供應(yīng)歷來制約著福建馬鈴薯生產(chǎn)的發(fā)展。主要是由于：①種薯來源多為民間調(diào)種，渠道多而雜，質(zhì)量參差不齊，種薯質(zhì)量得不到保證。②種薯長距離大量運輸風(fēng)險大、損耗大、成本高。

（4）馬鈴薯商品化生產(chǎn)綜合配套技術(shù)的研究和應(yīng)用相對滯后。高產(chǎn)栽培技術(shù)及病蟲害控制技術(shù)等生產(chǎn)中普遍存在的技術(shù)問題依然沒有解決；勞動力緊張，費用高，生產(chǎn)上缺乏適合馬鈴薯耕作的小型機械；收獲后，由于長途販運與“凈薯入市”在銷售過程造成爛薯滯銷現(xiàn)象較嚴(yán)重。

4 福建省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

4.1 科學(xué)規(guī)劃，優(yōu)化區(qū)域布局

政府應(yīng)根據(jù)福建省各地的地理環(huán)境、氣候、市場、技術(shù)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展等資源條件，因地制宜科學(xué)制訂發(fā)展規(guī)劃，充分發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢，進(jìn)一步調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，引導(dǎo)農(nóng)民發(fā)展適銷對路和適合當(dāng)?shù)胤N植的優(yōu)良品種，實行統(tǒng)一規(guī)劃，統(tǒng)一品種，統(tǒng)一栽培標(biāo)準(zhǔn)，連片種植，以形成規(guī)模種植，實行區(qū)域化生產(chǎn)。

4.2 提高馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的組織化程度

需要積極培育和扶持農(nóng)產(chǎn)品流通領(lǐng)域的龍頭企業(yè)，著力發(fā)展流通專業(yè)合作組織，提高農(nóng)民開拓市場的組織化程度。積極發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，建立緊密的產(chǎn)銷關(guān)系，促進(jìn)農(nóng)戶小生產(chǎn)與大市場的有效銜接。

4.3 加強宣傳引導(dǎo)，積極做好服務(wù)工作

各級農(nóng)業(yè)部門要充分發(fā)揮職能作用，認(rèn)真開展國內(nèi)外市場調(diào)查，了解和掌握市場動態(tài)，及時發(fā)布產(chǎn)品價格和市場需求信息，引導(dǎo)農(nóng)民種植適銷對路的品種，及時準(zhǔn)確發(fā)布?xì)夂蜃兓筒∠x害發(fā)生情況信息，指導(dǎo)農(nóng)民做好防旱、防寒和防治病蟲害等工作。組織農(nóng)業(yè)技術(shù)人員深入農(nóng)村田頭，幫助農(nóng)民解決生產(chǎn)中存在的問題，加強技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo)工作，切實把各項技術(shù)措施落實到戶到田。

4.4 對馬鈴薯相關(guān)科研、生產(chǎn)等加大投入

政府應(yīng)對與馬鈴薯相關(guān)科研、生產(chǎn)方面加大投入，出臺與馬鈴薯生產(chǎn)相關(guān)的種薯補貼、農(nóng)機具補貼以及種薯質(zhì)量檢測等方面的政策措施，讓種植戶得到實惠。

4.5 加大專業(yè)人才的引進(jìn)和培養(yǎng)力度

要鼓勵科研人員，積極參與國內(nèi)外本專業(yè)的各類學(xué)術(shù)交流，開展南北方馬鈴薯穿梭育種，構(gòu)建福建特色馬鈴薯育種體系；著眼南方冬作馬鈴薯生產(chǎn)，開展各類馬鈴薯栽培模式、病蟲害、小型機械及貯藏加工等的研究，整體提升福建省馬鈴薯的科學(xué)研究水平。

4.6 加快新品種選育工作

為了滿足生產(chǎn)發(fā)展的需求，穩(wěn)定和促進(jìn)對本區(qū)域馬鈴薯生產(chǎn)發(fā)展，要加大力度示范推廣近兩年剛通過福建省審定的中薯3號、閩薯1號等新品種；要加強南北穿梭育種工作，基本建立適合福建省情的馬鈴薯育種體系，同時加快廣泛引進(jìn)新品種、高代品系進(jìn)行多點試驗，積極參與省區(qū)試，為區(qū)域內(nèi)省品種審定工作做儲備；要積極加強對種植戶的技術(shù)培訓(xùn)，使種植戶認(rèn)識到脫毒種薯的增產(chǎn)、增效作用；同時積極向政府建言，引導(dǎo)相關(guān)企業(yè)，加快福建省馬鈴薯脫毒種薯的應(yīng)用率。

4.7 抓緊高產(chǎn)栽培技術(shù)系統(tǒng)研究

目前福建省缺乏對馬鈴薯高產(chǎn)栽培技術(shù)的系統(tǒng)研究和缺乏應(yīng)用各種栽培技術(shù)增產(chǎn)保質(zhì)的有效手段，當(dāng)前應(yīng)大力研究稻草包芯的增產(chǎn)機理研究，使種植戶認(rèn)識到這種栽培模式的增產(chǎn)增效作用；同時要加緊、加大不同產(chǎn)區(qū)進(jìn)行馬鈴薯合理施肥、合理播期和密度的研究；加大力度研究綜合運用各種栽培措施降低南方霜凍和干旱等惡劣天氣對馬鈴薯產(chǎn)量的影響。

4.8 積極開展各類病蟲害的發(fā)生防治研究

福建冬作馬鈴薯后期高溫高濕，晚疫病等病害發(fā)生較普遍，為有效防治病害的發(fā)生，一方面要積極開展各類病害的發(fā)生、流行規(guī)律的研究，另一方面要加強運用藥劑防治、生物防治等手段進(jìn)行各類病害的綜合防治技術(shù)研究，特別是晚疫病的綜合防治技術(shù)研究，減低噴施農(nóng)藥的花費成本，降低對土壤、環(huán)境的污染。

4.9 加強收獲貯藏加工技術(shù)研究

貯藏和加工技術(shù)、食品加工等相關(guān)科研部門要開展收獲后馬鈴薯凈薯處理、速凍冷藏、安全冷凍運輸?shù)汝P(guān)鍵問題的研究，逐漸克服貯運過程中降低商品從產(chǎn)地到市場的損失率；另一方面品種選育單位要加強選育耐貯運馬鈴薯新品種的選育力度。

4.10 努力探索適合南方農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的小型機械

省內(nèi)外機械研究單位要加快適合南方農(nóng)業(yè)生產(chǎn)小型機械的研制力度，研制適合福建省馬鈴薯種植的起壟、施肥、噴藥和收獲等的小型機械，使更多的種植戶能早日用上價格便宜、用途廣泛的小型機械。

[1] 吳秋云,湯浩,蔡南通,等.福建省發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的思考[J].中國馬鈴薯,2005,19(5):315-316.

[2] 福建經(jīng)濟(jì)與社會統(tǒng)計年鑒--2009[M].福州：福建人民出版社, 2009:121-122.

[3] 湯浩,蔡南通,羅文彬,等.福建馬鈴薯育種現(xiàn)狀與發(fā)展對策[J].中國農(nóng)學(xué)通報,2007,23(8):615-618.