范厚明

（畢節(jié)地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，貴州畢節(jié) 551700）

糯玉米也叫黏玉米，是普通玉米在自然條件下發(fā)生變異后經(jīng)選育而成，其籽粒胚乳全部由支鏈淀粉組成，角質(zhì)與粉質(zhì)胚乳層次不分，籽粒內(nèi)部呈不明蜂蠟狀。糯玉米是深受廣大消費(fèi)者喜愛的果蔬型食品，以采鮮嫩玉米果穗為主，蒸食口感柔軟細(xì)膩，皮薄無渣，甜黏清香；收獲干玉米制作的糯玉米食品風(fēng)味獨(dú)特。隨著人們生活水平的提高和膳食結(jié)構(gòu)的變化及加工業(yè)的發(fā)展，種植糯玉米已成為一種新興產(chǎn)業(yè)，前景廣闊。地處高海拔山區(qū)的畢節(jié)地區(qū)是貴州省糯玉米主產(chǎn)區(qū)，為了加快該區(qū)農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，拉動(dòng)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)增長，近年來我所加大糯玉米新品種選育力度，成功選育出高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)糯玉米新品種畢糯1號(hào)，并進(jìn)行了一系列的開發(fā)利用研究，探索出“公司+基地+農(nóng)戶”于一體的糯玉米產(chǎn)業(yè)化開發(fā)模式，收到了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益?，F(xiàn)將糯玉米高產(chǎn)高效栽培技術(shù)總結(jié)如下，供糯玉米生產(chǎn)者參考。

1 選用優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種

我區(qū)生產(chǎn)上種植的糯玉米品種大多數(shù)是地方種，植株不整齊，產(chǎn)量低，口感較差，適應(yīng)種植的范圍較窄。將本地種改為雜交種，是提高糯玉米產(chǎn)量和效益的關(guān)鍵。目前，適宜我區(qū)栽培的糯玉米雜交品種主要有畢糯1號(hào)、筑糯2號(hào)、筑糯5號(hào)、筑糯7號(hào)、筑糯10號(hào)、筑黃糯1號(hào)、遵糯1號(hào)等，可根據(jù)其生育期加以選擇。糯玉米粒色有白、黃、紅、黑和雜色等，但目前多數(shù)為白色品種。

2 搞好隔離種植

糯玉米基因?qū)儆谂呷樾誀畹碾[性突變體，在栽培糯玉米時(shí)要與其他玉米隔離種植，以免接受其他玉米花粉影響品質(zhì)。隔離方法有時(shí)間隔離、空間隔離、高稈作物隔離和自然屏障隔離等。我區(qū)以空間隔離和時(shí)間隔離種植為好。

2.1 空間隔離

在沒有障礙物的平壩地區(qū)，在種植區(qū)外圍300～400 m范圍內(nèi)不得栽種其他類型玉米；如有林木、高山等天然屏障，可適當(dāng)縮短隔離間距。

2.2 時(shí)間隔離

若不能進(jìn)行空間隔離，則應(yīng)采取時(shí)間隔離(錯(cuò)開播種期)的方法來避免與其他品種的花期相遇，兩個(gè)不同類型玉米品種的播種期間隔時(shí)間一般為20～30天。如大面積成片種植糯玉米，可適當(dāng)降低隔離標(biāo)準(zhǔn)?？傊圆皇箖深惼贩N的玉米花粉相遇為原則。我區(qū)目前種植的糯玉米生育期比普通玉米短，在普通玉米播種前20天左右采用塑料拱棚育苗和移栽既可達(dá)到隔離要求，又能提早上市，提高經(jīng)濟(jì)效益。

3 精細(xì)整地

玉米植株高大，根系發(fā)達(dá)，分布范圍廣，創(chuàng)造一個(gè)適宜的土壤環(huán)境條件對(duì)玉米生長發(fā)育十分重要。精細(xì)整地，可使根層的死土變活土，生土變熟土，逐漸加厚活土層，擴(kuò)大玉米的根系分布范圍，有利于地上部分的生長；可以提高土壤供肥能力，增加土壤微生物的數(shù)量，促進(jìn)土壤養(yǎng)分的分解和轉(zhuǎn)化，為玉米生長提供必需的土壤養(yǎng)分；可以減少田間雜草和病蟲為害，把雜草種子和害蟲的卵、蛹、幼蟲深埋地下，使之不能復(fù)生和發(fā)芽。因此，要抓住有利時(shí)機(jī)進(jìn)行深耕整地，前茬作物收獲后及時(shí)耕翻20～30 cm，耙碎整平，同時(shí)開好環(huán)田邊溝及中間溝，以便灌水和排澇。結(jié)合耕翻施足基肥，一般畝施有機(jī)肥1 000～1 500 kg、復(fù)合肥30～40 kg或玉米專用肥30 kg作基肥。潮濕易澇地區(qū)應(yīng)起壟種植，以利排水。

4 分期播種，均衡上市

在畢節(jié)3月初至6月上旬 （3月1日至6月10日）均可播種，具體播種日期應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)加工安排，大面積種植應(yīng)錯(cuò)期播種。最早播期是5 cm地溫穩(wěn)定在12℃以上的日期；采取薄膜育苗移栽技術(shù)可提早10～15天播種；最遲播期是保證鮮穗采收期氣溫在18℃以上的日期。以畢節(jié)地區(qū)為例，大田春播宜在3月下旬至5月上旬，早春保溫育苗可根據(jù)條件提早到3月上旬；大田夏播可在6月初，最遲不得遲于6月10日，以防開花期冷害不實(shí)。要足墑播種，墑情不足要造墑播種。每穴播二三粒，下種后應(yīng)及時(shí)覆土并精細(xì)平整畦面，播種深度4 cm左右。要根據(jù)市場(chǎng)的需求分期播種，每隔7～10天播種一期，并且早、中、晚熟品種搭配，以提高經(jīng)濟(jì)效益。

5 合理密植

寬窄行種植，寬行80 cm，窄行40 cm；或60 cm等行距種植，株距20～25 cm。三四葉期間苗，五六葉期定苗。間定苗的原則是除雜、除小、留壯苗，保證全田幼苗均勻一致。畝留苗4 000株左右，早熟品種可密些，晚熟品種可稀些。

6 大力推廣玉米單株定向移栽

6.1 培育壯苗

6.1.1 配制好營養(yǎng)土：用細(xì)肥土、細(xì)圈肥按1：1的比例加入適量清糞水，按每畝加入20 kg磷肥以及2 kg鋅肥（或鉀肥）混拌均勻堆漚3～5天后使用。要求土塊細(xì)碎，磷肥過篩，混拌均勻，不干不稀。

6.1.2 捏好營養(yǎng)坨：在營養(yǎng)土中加入適量清糞水，使之能揉捏成團(tuán)，在1 m左右的高度落地能散。將營養(yǎng)土與清糞水混拌均勻后用手工捏制成拳頭大小的營養(yǎng)坨，用筷子頭大的木棍從球頂往下打一個(gè)約3 cm深的播種孔，并整齊錯(cuò)位排列在苗床里，每畝大田準(zhǔn)備4 500～5 000個(gè)坨，等待播種。

6.1.3 整理好苗床：苗床一般按寬80～100 cm、深8～10 cm開廂作床，廂面要平整。苗床底用塑料薄膜鋪墊，防根系扎入床土中移苗時(shí)傷根。營養(yǎng)坨擺放好后，用塑料薄膜覆蓋苗床，以便保持水分，防止?fàn)I養(yǎng)坨干燥及苗床或播種孔積水。

6.1.4 作好種子處理：播種前應(yīng)先對(duì)種子進(jìn)行精選，用一開一涼的溫水浸種10 h左右后，撈起置于25℃處進(jìn)行催芽，待種子露白時(shí)將白嘴朝下播在播種孔里。每個(gè)營養(yǎng)坨播一粒種子，要求深淺一致。

6.1.5 搭棚蓋膜：種子播完后先撒細(xì)水，使?fàn)I養(yǎng)坨表面濕潤和播種孔內(nèi)略有水漬，待收水后在表面撒蓋3～4 cm厚的細(xì)肥土。并在苗床四周開一淺溝，再用2 m長的竹片每間隔80 cm搭一條拱架，在拱架上覆蓋塑料薄膜，四周用細(xì)土壓邊，實(shí)行全封閉。

6.1.6 加強(qiáng)苗床管理：播種后5～7天出苗，每3天檢查一次。如苗床表土發(fā)白就揭膜澆水，澆后蓋嚴(yán)。苗床內(nèi)氣溫超過30℃時(shí)，揭開兩端通風(fēng)。一葉一心時(shí)澆清糞水一次。二葉期開始煉苗，第一天揭膜1/3，第二天揭開2/3，第三天全部揭開。移栽的頭一天下午澆足清糞水，確保幼苗生長健壯。

6.2 實(shí)行單株定向移植

6.2.1 掌握好移栽時(shí)間：在幼苗生長到二葉一心時(shí)移栽最好，此時(shí)移栽容易定向、成活，返青時(shí)間短，生長健壯。要克服小苗定向率低、大苗返青時(shí)間長、老苗易形成僵苗而造成減產(chǎn)的問題。

6.2.2 掌握好移栽方法：先將苗床里的玉米苗按大小、強(qiáng)弱分類，選生長健壯、整齊一致的苗集中移植，按規(guī)定的株行距定向擺放到移栽溝里。第二片葉垂直指向大行，以充分發(fā)揮個(gè)體和群體優(yōu)勢(shì)。將農(nóng)家肥、化肥施在兩株玉米苗之間，用清糞水澆施在營養(yǎng)坨上幫助定根提苗，然后再覆土掩蓋，使廂面略成瓦背形。適合蓋地膜的地塊一定要當(dāng)天覆蓋，防止水分散失。

7 高寒冷涼山區(qū)采用地膜栽培

海拔1 600 m以上的山區(qū)氣候冷涼，熱量條件較差，春、秋低溫是制約玉米高產(chǎn)的主要因素。根據(jù)生產(chǎn)實(shí)踐，玉米要實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)應(yīng)采用地膜覆蓋栽培，利用地膜增溫保溫和保水保肥的作用，促進(jìn)玉米健壯生長，提早成熟奪高產(chǎn)。具體作法，一是要精細(xì)整地，使土壤疏松細(xì)碎，無殘秸雜物，壟面平直，壟寬60 cm，壟高10～12 cm；二是覆膜要平，緊貼地面，用細(xì)土封壓膜邊，壓膜寬度4～5 cm；三是根據(jù)玉米種植密度定點(diǎn)破膜，打窩播種或移栽，窩深7～8 cm，膜孔寬6～7cm，用細(xì)土封嚴(yán)破膜孔口。

8 適時(shí)中耕，科學(xué)施肥

在玉米苗移栽一周后，結(jié)合施肥進(jìn)行第一次中耕松土，畝用500 kg以上的清糞水加5 kg尿素或用10～15 kg尿素追施提苗肥，并注意偏施弱株。在玉米大喇叭口期，畝用尿素15～20 kg追施攻穗肥。追肥方法是在兩株玉米中間處打孔追施，施后及時(shí)用細(xì)土覆蓋洞孔，肥料離玉米莖稈基部10～13 cm。抽雄吐絲期視玉米長勢(shì)巧施粒肥，若植株稈青葉綠、下部葉片枯黃不嚴(yán)重者少施，長勢(shì)不旺、下部葉片枯黃多者則多施。一般畝施純氮2.3～4.6 kg。也可根據(jù)玉米長勢(shì)長相追施一二次葉面肥，畝用磷酸二氫鉀200～500 g、尿素500 g兌水50～70 kg噴施，以延長葉片功能期。

9 及時(shí)去蘗，實(shí)行人工輔助授粉

糯玉米品種分蘗較多，應(yīng)在拔節(jié)期及時(shí)打杈拔除。開花期如遇高溫、陰雨等不利氣候，要人工輔助授粉，保證其結(jié)實(shí)飽滿。

10 適時(shí)采收，豐產(chǎn)高效

適時(shí)采收是保證糯玉米產(chǎn)量和品質(zhì)的關(guān)鍵。鮮食糯玉米一般在授粉后23～26天（乳熟末期）采收，以手掐有濃漿為最佳采收期。采收過早則太嫩，糯性差，過晚則偏老風(fēng)味不佳。采收時(shí)鮮玉米穗帶苞葉采下，及時(shí)上市，不宜在常溫下存放，否則將導(dǎo)致品質(zhì)和風(fēng)味很快下降。加工用糯玉米要待籽粒完全成熟后收獲。