蘇希孟，高瑞軍

（甘肅畜牧工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院，武威 黃羊鎮(zhèn) 733006）

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2010年6月以來(lái)，全國(guó)大部分地區(qū)持續(xù)出現(xiàn)高溫天氣，東北、華北、新疆、甘肅西部、長(zhǎng)江流域和華南等地區(qū)共有162個(gè)氣溫觀測(cè)站日最高氣溫達(dá)極端事件標(biāo)準(zhǔn)，其中黑龍江、吉林、內(nèi)蒙古和新疆的34個(gè)站監(jiān)測(cè)的最高氣溫突破歷史極值。大面積的極端高溫天氣對(duì)我國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)造成了一定的影響，當(dāng)環(huán)境溫度達(dá)到40℃時(shí)，奶牛的采食量?jī)H為適溫采食量的20%～40%，產(chǎn)奶量下降15%～40%或更多。據(jù)研究報(bào)道，當(dāng)THI（溫度－濕度指數(shù)）由68升至78時(shí)，奶牛的受胎率從66%降至35%。

同時(shí)在高溫季節(jié)，除了做好奶牛的熱應(yīng)激防控外，還應(yīng)加強(qiáng)牛場(chǎng)職工的防暑工作，以人為本，強(qiáng)化職工各項(xiàng)福利，調(diào)整或者合理安排職工的工作時(shí)間，如減少中午的工作時(shí)間，增加傍晚和早上的工作時(shí)間。

夏季高溫高濕季節(jié)，由于采食量的下降以及多雨的潮濕環(huán)境，容易造成牛奶中乳脂率、乳蛋白率的下降以及體細(xì)胞數(shù)和總細(xì)菌數(shù)的升高，奶牛乳房炎和肢蹄病發(fā)病率增加，有抗奶比率上升，原料奶的質(zhì)量是一年中最難控制的。

為將熱應(yīng)激對(duì)奶牛養(yǎng)殖業(yè)的損失降到最低，建議采取以下技術(shù)措施。

1 安裝風(fēng)扇和噴淋降溫系統(tǒng)

在熱應(yīng)激條件下，安裝風(fēng)扇和噴淋降溫系統(tǒng)可以明顯降低奶牛的熱應(yīng)激程度（圖1）。國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系天津武清綜合試驗(yàn)站牛舍安裝風(fēng)扇和噴淋降溫系統(tǒng)后，在持續(xù)高溫天氣下，全奶牛場(chǎng)奶牛干物質(zhì)采食量與適溫采食量相比基本沒(méi)有變化，產(chǎn)奶量也保持穩(wěn)定，而附近沒(méi)有安裝噴淋降溫系統(tǒng)的奶牛場(chǎng)奶牛采食量下降近70%，產(chǎn)奶量出現(xiàn)明顯下降。

風(fēng)扇功率要求達(dá)283～311 m3，風(fēng)速10 m/s（吹到牛體上需在2 m/s以上），風(fēng)扇的安裝高度為2.5 m。噴淋系統(tǒng)要求淋水量為150～170 L/h，其工作程序一般為噴淋1 min，風(fēng)扇吹風(fēng)4 min，使皮膚表面的水分蒸發(fā)，通過(guò)蒸發(fā)有效降低奶牛的體溫和呼吸頻率，1個(gè)周期持續(xù)30～50 min，每天進(jìn)行5～7次，可使奶牛直腸溫度控制在39.5℃以下，每分鐘的呼吸頻率控制在70次以下，可有效緩解（但不能完全避免）奶牛的熱應(yīng)激。

奶牛行走到待擠區(qū)會(huì)增大熱應(yīng)激，在待擠區(qū)由于奶牛密度較大，也會(huì)增大熱應(yīng)激。因此，待擠區(qū)安裝風(fēng)扇和噴淋降溫系統(tǒng)也是非常重要的（圖2）。在沒(méi)有條件安裝風(fēng)扇和噴淋降溫系統(tǒng)的牛場(chǎng)，可以用水龍頭直接往牛體沖水，但避免直接將水沖到乳房周圍，該方法效果非常好，從7月1日—7月6日北京持續(xù)高溫，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)小牧場(chǎng)牛棚下溫度達(dá)到50℃以上，在去年由于降溫措施不夠，死亡3頭奶牛，今年6月安裝了強(qiáng)力風(fēng)扇和噴霧噴淋系統(tǒng)后，奶牛熱應(yīng)激得到緩解，噴淋吹風(fēng)后，奶牛呼吸頻率從110次降低到65次，直腸溫度從39.8℃降低到39.1℃，奶牛采食量保持穩(wěn)定，泌乳牛奶產(chǎn)量下降幅度在3%左右。

圖1 風(fēng)扇降溫

圖2 待擠區(qū)噴淋降溫

2 搭建涼棚

簡(jiǎn)易涼棚可減少30%的太陽(yáng)輻射熱。涼棚以高為宜（如5 m），即便于通風(fēng)，也減少了棚頂對(duì)奶牛的熱輻射，面積以每頭牛4.2 m2為宜。頂棚所選用的材料應(yīng)有良好的隔熱性能且輻射系數(shù)小，也可通過(guò)在其表面涂刷反射率高的油漆或設(shè)置中間留有空隙的雙層板結(jié)構(gòu)以降低棚頂對(duì)輻射熱的吸收（圖3）。頂棚以鐘樓式或傾斜式（18～22°）為宜。此外，涼棚朝向應(yīng)考慮夏季主風(fēng)向和太陽(yáng)入射角。另外，搭建防曬網(wǎng)也能取得良好的效果（圖4）。

3 提供充足飲水

保證奶牛有充足、新鮮、清潔的涼水（最好是井水），涼水有助于奶牛降低體溫，增進(jìn)食欲。建議牛舍內(nèi)平均每頭奶牛飲水槽至少保證長(zhǎng)度3.1～9.2 cm。每20～25頭奶牛至少提供1個(gè)飲水區(qū)，水槽寬至少30 cm，深至少10 cm。在擠奶廳的返回過(guò)道應(yīng)有飲水供應(yīng)，但是在出口處不要設(shè)置水槽。

圖3 泡沫材料防熱屋頂

圖4 防曬網(wǎng)

研究表明：在溫度“舒適區(qū)”時(shí)，奶牛每采食1 kg干物質(zhì)需攝入3 kg水；而在熱應(yīng)激情況下，每千克干物質(zhì)需攝入7 kg以上的水。對(duì)奶牛來(lái)說(shuō)，在夏季高溫時(shí)，最合適的水溫范圍為15.5～26.5℃，通過(guò)對(duì)飲用10℃和27.8℃水的奶牛實(shí)驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，溫度較低的水使干物質(zhì)采食量提高15%，奶產(chǎn)量提高11%。

4 調(diào)控日糧

4.1 提高日糧精料比例，減少粗料喂量 高纖維飼料適口性差，同時(shí)在消化和代謝過(guò)程中產(chǎn)生較多的熱（熱增耗高）。因此，夏季奶牛日糧要控制劣質(zhì)粗飼料飼喂量，提高優(yōu)質(zhì)粗飼料和精料比例。但日糧精料最大比例一般不宜超過(guò)65%，酸性洗滌纖維應(yīng)保持在19%～24%，中性洗滌纖維應(yīng)在28%～32%。

4.2 在日糧中添加脂肪，提高能量水平 在炎熱條件下，當(dāng)氣溫達(dá)到40℃時(shí)，奶牛的維持需要比溫度舒適區(qū)約增加30%，干物質(zhì)采食量降低約56%。因此，為維持較高奶產(chǎn)量，必須提高日糧能量濃度。在奶牛日糧中添加脂肪或富含脂肪的飼料具有明顯的效果，這主要是因?yàn)樘岣吡巳占Z能量利用率。乙酸轉(zhuǎn)化為乳脂肪的效率為70%～75%，而日糧脂肪的轉(zhuǎn)化效率高達(dá)94%～97%，脂肪消化時(shí)產(chǎn)生較少或不產(chǎn)生熱增耗，可減少奶牛熱負(fù)荷。脂肪的能量密度很高（與碳水化合物相比，高于其2.25倍），同時(shí)脂肪不會(huì)增加日糧的淀粉（減少瘤胃酸中毒）攝入量。日糧中的總脂肪應(yīng)不超過(guò)日糧干物質(zhì)的7%～8%，而且40%～45%的脂肪應(yīng)來(lái)源于日糧本身的飼料中（如玉米、飼用谷物等）。油籽如整粒棉籽或大豆以及脂肪酸鈣都是很好的脂肪來(lái)源。每頭奶牛每天整粒棉籽的飼喂量應(yīng)控制在1.0～2.0 kg，同時(shí)添喂棉籽的日糧必須提高日糧干物質(zhì)的鈣含量（提高10%）。

4.3 添加蛋氨酸 在夏季奶牛日糧中添加蛋氨酸有較好的飼養(yǎng)效果。研究表明，在日糧蛋白和過(guò)瘤胃蛋白進(jìn)食量相同的情況下，日糧賴氨酸與蛋氨酸的比例由1.6∶1提高到3.0∶1，夏季產(chǎn)奶量可提高11%。

4.4 使用瘤胃緩沖劑 在夏季高精料、低粗料的奶牛日糧中添加緩沖劑，有較好的飼養(yǎng)效果。如可在全混合日糧干物質(zhì)中添加0.75%～1.50%的碳酸氫鈉或0.35%～0.40%的氧化鎂。對(duì)于日采食干物質(zhì)20 kg的奶牛其緩沖劑的添加量為0.15 kg/d。

4.5 注意補(bǔ)充鈉、鉀、鎂 在炎熱月份，奶牛出汗較多，鈉、鉀、鎂損失較大。熱應(yīng)激期間，奶牛日糧中鉀、鈉、鎂的最低含量分別為1.50%、0.45%、0.35%，同時(shí)應(yīng)注意，日糧中氯的含量應(yīng)控制在0.8%以下。

4.6 提高維生素A和維生素E添加量 由于奶牛在熱應(yīng)激期間維生素A和維生素E需要量增加，所以在夏季應(yīng)補(bǔ)給較平時(shí)高1倍的維生素A和維生素E，并盡可能多喂青綠多汁飼料，如胡蘿卜、冬瓜、南瓜、瓜皮等。

5 調(diào)整飼喂時(shí)間

奶牛采食后的3～4 h為熱能生產(chǎn)的高峰階段。如果在凌晨 5：0—6：00時(shí)飼喂奶牛，消化產(chǎn)熱在 8：0—9：00時(shí)達(dá)到高峰，奶牛在一天溫度高峰來(lái)臨之前散發(fā)掉部分熱量。同樣，晚上飼喂的奶牛將更舒適，很可能采食更多的飼料，并且其產(chǎn)熱高峰發(fā)生在晚上環(huán)境溫度已經(jīng)降低的時(shí)候。同時(shí)，還可通過(guò)增加飼喂次數(shù)、延長(zhǎng)飼喂時(shí)間、調(diào)制粥料等飼養(yǎng)措施來(lái)增進(jìn)食欲，提高采食量。

6 規(guī)劃牛場(chǎng)隔離帶、種植防護(hù)林

從長(zhǎng)遠(yuǎn)角度考慮，應(yīng)根據(jù)牛場(chǎng)地理位置，統(tǒng)一規(guī)劃布局，因地制宜地植樹造林，通過(guò)綠化，改善牛場(chǎng)環(huán)境條件和局部小氣候，充分利用樹木對(duì)空氣中塵埃的吸附作用，減少空氣中的灰塵，使空氣得到清潔。同時(shí)，在奶牛場(chǎng)內(nèi)的生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)等各區(qū)間栽植隔離林帶，能夠減低氣流速度，減小風(fēng)力，對(duì)空氣流動(dòng)時(shí)所帶的病原微生物具有過(guò)濾作用，可以防止疫病的傳播。夏季良好空氣質(zhì)量和環(huán)境可以有效減少蚊蠅和其他昆蟲對(duì)牛只的騷擾，提高奶牛的舒適度。