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        新加坡刮起“娘惹風”

        2010-01-28 12:35:22
        環(huán)球時報 2010-01-28
        關(guān)鍵詞:文化

        本報駐新加坡特約記者 陳 欣 范亞男

        最近新加坡電視劇《小娘惹》在內(nèi)地熱播,電視劇以絢麗多彩的娘惹文化為背景,講述了一名娘惹的奮斗記,被稱為“新加坡的《大長今》”?!缎∧锶恰返臒岵ゲ粌H打破了新加坡15年的收視紀錄,還在當?shù)叵破鹨还伞澳锶秋L潮”。

        新馬地區(qū)的“特殊群體”

        記者剛來新加坡不久,在觀看文藝表演時,看到幾位身穿精美刺繡上衣、下穿印花紗籠、頭發(fā)高高地盤在頭頂?shù)哪贻p女子在臺上輕歌曼舞,坐在身旁的當?shù)嘏笥呀榻B說,“她們穿的是娘惹裝?!薄澳锶恰币辉~深深地印在了記者的腦海里。

        歷史上,中國明朝與東南亞地區(qū)的商貿(mào)往來頻繁,沿海的許多中國人紛紛南下,來到當時的交通樞紐馬六甲附近經(jīng)商,并與當?shù)厝送ɑ?,漸漸形成一個融合馬來人和華人文化的特殊社會群體,其中女性叫娘惹,男性叫峇峇(Baba)。早期的峇峇大多從事貿(mào)易,由于勤勉刻苦又善于理財,不少人成為當?shù)氐母毁Z,他們利用自己特有的種族優(yōu)勢,架起了華人和其他種族群體之間溝通的橋梁。

        娘惹菜成了新加坡的招牌美食

        峇峇家族繼承了中國人“男主外、女主內(nèi)”的傳統(tǒng)。飲食在娘惹文化中占據(jù)相當重的分量,因此娘惹個個都是烹飪能手,她們?nèi)粘I钪凶龅牟司捅唤凶觥澳锶遣恕薄!澳锶遣恕比诤狭酥胁团c馬來餐的烹調(diào)方法,將華人常用的調(diào)料與馬來的香料巧妙地結(jié)合在一起,是南洋地區(qū)最特別、最精致的佳肴之一。能做一手娘惹菜、娘惹糕點是峇峇家族對娘惹的要求。娘惹糕以椰漿、木薯粉、玉米粉等為原料,加以細砂糖用水蒸煮而成。在電視劇《小娘惹》中,能否做出地道的娘惹糕點是挑選兒媳的重要標準,“一個連糕點都做不好的娘惹,怎么能當個好媳婦呢?”

        娘惹裝也是娘惹文化的代表之一,它是在馬來傳統(tǒng)服裝的基礎(chǔ)上,改成西洋風格,加上中國傳統(tǒng)的花邊修飾。顏色不僅有中國傳統(tǒng)的大紅粉紅,還有馬來人的吉祥色土耳其綠。珠鞋(如下圖)也是娘惹裝的重要部分,娘惹將微如米粒的珍珠,用細如發(fā)絲的針線,一顆顆縫起來。一雙娘惹珠鞋,往往要用上千粒珠子,花兩三個月的時間完成。

        隨著電視劇《小娘惹》的熱播,新加坡一度掀起“娘惹風”,很多新加坡人都特意去選購娘惹裝,學做娘惹菜。到娘惹餐廳吃娘惹菜的人也多了起來。新加坡在旅游推廣時,甚至把娘惹菜作為當?shù)氐恼信泼朗场?/p>

        生活中體現(xiàn)中西合璧

        一般來說,峇峇們接受英國教育,從事洋務(wù),穿西式服裝;娘惹們則留在家中從事中國式的女紅、烹飪。二戰(zhàn)后,峇峇們一方面開始閱讀西洋文學,打網(wǎng)球,出入賽馬場,舉手投足間透出完全西化的時髦氣息;另一方面,他們又嚴格地承襲華人傳統(tǒng)的祭祖與婚禮形式。記者曾經(jīng)看到一張上世紀50年代的結(jié)婚照,新郎身穿西裝,而新娘卻是鳳冠霞帔,典型的中西合璧。

        記者曾去過新加坡的峇峇家庭里,既有洋派的起居室,也擺放中國的傳統(tǒng)幾案,上面放著祖先的靈位或是神佛像;既有鑲嵌歐洲彩色瓷磚的墻壁,又有造型古樸的中式家具。走在當年峇峇和娘惹聚集的老街上,兩邊店屋外表仍然保持了當年的娘惹風格。

        一位娘惹老太太告訴記者,現(xiàn)在的年輕娘惹越來越西化,對娘惹文化了解的卻越來越少了,她希望娘惹文化能繼續(xù)傳承下去?!?/p>

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