印尼素以擁有世外桃源般的島嶼著稱。在潔白沙灘、碧藍(lán)海水的國(guó)度，這里的美食如同它的美景一樣遠(yuǎn)近聞名。

初識(shí)印尼的主廚William . Wongso，第一感覺(jué)——很特別!

作為印度尼西亞最負(fù)盛名的餐飲界專家的他，是主廚、美食家，但更像是一位學(xué)者。謙和中帶著嚴(yán)謹(jǐn)，話語(yǔ)中透著祥和，散發(fā)著禪的氣質(zhì)。

采訪在華彬費(fèi)爾蒙酒店的8號(hào)餐廳開(kāi)始，伴著淡淡的香，在William . Wongso的引領(lǐng)下，開(kāi)啟了充滿禪意的印尼美食之旅……

印尼菜式簡(jiǎn)樸的外表中帶著精致，風(fēng)味濃郁、鮮明?！疤崞鹩∧崦朗?，很多人首先想到的便是咖喱和椰汁的香味。”William . Wongso 如是說(shuō)，“東南亞的美食中，咖喱和椰汁是不可或缺的兩樣經(jīng)典食材，具有增進(jìn)食欲的作用，有助于促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗的目的。

“如果說(shuō)四川菜麻辣，貴州菜酸辣，那么印尼菜則是鮮辣。”William . Wongso總是將印尼菜系同其他國(guó)家的傳統(tǒng)美食和廚藝進(jìn)行對(duì)比，將多元文化及印尼烹飪巧妙的加以融合，突出印尼的特色。

佐料考究的咖喱、茴黃、香濃的花生醬和鮮美的椰奶，各式香料的妙用，水果的添加，每一道菜都獨(dú)具匠心，口感更是別具一格。William . Wongso不斷地強(qiáng)調(diào):“每一個(gè)地區(qū)都有獨(dú)特的東西，我一直在不斷探索如何烹制正宗的印尼菜，印尼擁有17000個(gè)島嶼和600多種方言，這種地域特性，造成了美食烹制的多元化，我走過(guò)許多地方，考察過(guò)很多的地方小吃，試圖讓印尼菜回歸傳統(tǒng)，也相信很多美食等待我們?nèi)グl(fā)現(xiàn)?！?/p>

品嘗著印尼的美食，人們感受到的不僅是印尼的風(fēng)土人情，更多的是美食烹制者的“誠(chéng)意”。

人物簡(jiǎn)介:

William . Wongso:印度尼西亞最負(fù)盛名的餐飲界專家，美食顧問(wèn)，并主持多檔受歡迎的電視烹飪節(jié)目。

2001年9月18日被授予農(nóng)業(yè)騎士?jī)?yōu)異勛章(一項(xiàng)由法國(guó)農(nóng)業(yè)部授予的榮譽(yù)，為表彰他在法國(guó)廚藝和美食中的顯著地位和成績(jī))。

2005年4月24日，亞非峰會(huì):為在萬(wàn)隆召開(kāi)的第30屆亞非峰會(huì)各國(guó)元首，包括聯(lián)合國(guó)主席在內(nèi)的嘉賓提供精心烹制的印度尼西亞佳肴。

2005年6月18日-19日，瑞士日內(nèi)瓦:在洲際酒店主持節(jié)日宴會(huì)——“印度尼西亞美食之夜”。

2008年10月10日-19日，英國(guó)倫敦:成為在中國(guó)東方HydepARK舉行的第一屆印度尼西亞美食節(jié)美食概念設(shè)計(jì)者。

2009年2月，為希拉里克林頓和她的代表團(tuán)在官方訪問(wèn)印度尼西亞雅加達(dá)提供飲食，在檔案博物館歷史樓提供印度尼西亞官府菜。