雪碧含汞?一時間人們眾說紛紜，街談巷議。雖然這只是一起“事故”，但人們對“汞”的關(guān)注度也陡然上升，可是，你知道日常飲食中也可能誤食“汞”嗎——

【新聞回放】1月17日，北京通州一13歲中學(xué)生飲用一罐雪碧后，出現(xiàn)頭疼、眩暈等癥狀。當(dāng)日入院檢查，被確診為汞中毒。據(jù)悉，這是在不足3個月內(nèi)，北京市出現(xiàn)的第二例喝雪碧后汞中毒事件。此前，在2009年11月7日，北京一消費(fèi)者在西單大悅城某餐廳喝了一罐雪碧后，口中吐出大量汞珠，后被醫(yī)院確診為汞中毒。隨即，可口可樂公司負(fù)責(zé)人發(fā)表聲明稱，“針對個別事件，基本可以判斷為產(chǎn)品出廠進(jìn)入流通環(huán)節(jié)后人為惡意添加”。

食物含汞主要集中在魚類

汞即水銀，是一種液體金屬。大家都知道汞有毒，相信沒有人會吃水銀。但你知道嗎?汞在常溫下即可蒸發(fā)，其蒸氣無色無味，比空氣重七倍。食物鏈對汞更有相當(dāng)大的富集能力，汞主要以甲基汞的有機(jī)形態(tài)積聚于食物鏈內(nèi)的生物體，尤其是魚類。

魚在含汞量0.01-0.02毫克/升的水中生活就會中毒;人若食用0.1克汞就會中毒致死。汞及其化合物可通過呼吸道、皮膚或消化道等不同途徑侵入人體。當(dāng)汞進(jìn)入人體后，即集聚于肝、腎、大腦、心臟和骨髓等部位，造成神經(jīng)性中毒和深部組織病變。

汞的毒性是積累性的，往往要幾年或十幾年才能反應(yīng)出來。熊苗介紹說，汞中毒最初會反映出手指、口唇和舌頭麻木，說話不清，步態(tài)蹣跚，共濟(jì)失調(diào)，走路時不能驟然停止和轉(zhuǎn)彎。以后病人出現(xiàn)聽力下降、視覺模糊和向心性視野縮小等，嚴(yán)重的甚至?xí)霈F(xiàn)精神混亂，進(jìn)而瘋狂痙攣致死。

魚翅亂補(bǔ)可能禍及后代

魚翅就是鯊魚的一部分——鰭，而研究證實，鯊魚體內(nèi)的汞含量是所有含汞生物中最高的。熊苗解釋說，這主要是海洋自身受到污染，在鯊魚生長的水域里就含有汞，而鯊魚又處在食物鏈中的最高處，它在吞食其它體內(nèi)積聚汞的食物時，自身體內(nèi)往往也積累大量的汞元素。

因此，魚翅還是少食為好，切忌亂補(bǔ)。孕婦和兒童尤其需要注意。孕婦食用被污染的魚后，母體本身可以不發(fā)病，但體內(nèi)的汞則可通過胎盤進(jìn)入胎兒體內(nèi)，使新生兒發(fā)生先天性水俁病，損害遍及整個大腦皮層，出現(xiàn)發(fā)育不良，智力減退甚至因腦麻痹而死亡。男性也應(yīng)注意，人體內(nèi)如果汞含量超標(biāo)，還可能造成男性不育，因為汞含量過高會損害人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)及腎臟。

此外，營養(yǎng)專家還指出，魚翅并不含有人體所需的特別微量元素，其營養(yǎng)價值跟普通牛肉差不多。

不慎食汞排汞難

汞進(jìn)入體內(nèi)，一般難以排解出來，它會積聚在體內(nèi)。因為汞是重金屬，身體難以自行排除。必須經(jīng)過比較長期的、專業(yè)的排毒技術(shù)才有可能排除。

因此，熊苗建議大家，每月最多吃一次海鮮或金槍魚等深海魚，每周吃其他魚不超過2次，一定要拒絕污染水域的魚貝類。

另外，也有一些日常食品對身體解汞具有良好的促進(jìn)作用。如牛奶、雞蛋等蛋白質(zhì)類，這是因為Hg是重金屬，可以讓蛋白質(zhì)變性，在變性過程中起到化解作用。還有胡蘿卜等含有大量果膠，可以與汞結(jié)合，有效降低血液中汞離子的濃度，加速其排出。因此，日常生活中大家要注意喝牛奶、酸奶和豆?jié){，多吃蔬菜、水果，以便及時化解`

不慎誤食的汞對人體的危害。