什么叫餅肥?有何營養(yǎng)價值?

餅肥又稱油餅、油枯，是油料作物籽實榨油后剩下的殘渣，如大豆、花生、芝麻、油菜、桐子、茶子、棉籽、菜籽、向日葵等，榨油后的物質(zhì)是優(yōu)質(zhì)的有機肥料，含氮磷養(yǎng)分較高(氮4%~6%，磷2%左右)，也含適量的鉀(約1.5%)，氮主要是以蛋白質(zhì)形態(tài)為主的有機態(tài)氮存在著，蛋白質(zhì)含量在20%～50%之間;磷主要是卵磷脂成分，這些有機態(tài)的氮和磷只有被微生物分解后，作物才能吸收利用，所以用餅肥做肥料時，一定要注意正確的使用方法，以達到最好的效果。

餅肥為什么發(fā)酵后才能用?

餅肥經(jīng)過發(fā)酵后施用，可以避免有害作用，這是因為:

①餅肥富含有機質(zhì)，發(fā)酵分解時產(chǎn)生的蟻酸、醋酸、乳酸等對種子發(fā)芽和幼根發(fā)育有妨礙，尤其施用于砂質(zhì)土和旱地土壤上更為嚴重。經(jīng)過發(fā)酵后施用，可以避免這種現(xiàn)象。

②有些餅肥含油10%左右，在土壤中分解非常遲緩，可削弱土壤水分表面能力，減少土壤水分的含量。

③餅肥中所含植物營養(yǎng)元素都是有機態(tài)，要經(jīng)過發(fā)酵才具備有效性。

④餅肥在發(fā)酵分解過程中能產(chǎn)生高溫，屬熱性肥料，如施用不當(dāng)，特別是做種肥時，會引起燒根或影響種子發(fā)芽。

餅肥怎樣進行發(fā)酵?

先將餅肥搗碎，然后與堆肥或廄肥共同堆積2～3個星期，或?qū)⒏斓娜诵蠹S尿與碎餅肥混合，加入一定的水，共同漚制2～3個星期即可。肥堆要適當(dāng)遮蓋，以免發(fā)臭后招引蒼蠅。不同種類的餅肥其各種肥料元素含量不同，氮磷鉀比例各異，具體使用時應(yīng)根據(jù)不同蔬菜種類對各種肥料元素的需求量，適當(dāng)摻加適量速效化肥進行發(fā)酵，如栽培番茄用豆餅做基肥或追肥，一般每100千克豆餅應(yīng)均勻摻加5～6千克過磷酸鈣(或鈣鎂磷肥)、5千克硫酸鉀，用水拌勻，發(fā)酵后施用。

如何使用餅肥?

①餅肥可做基肥，也可做追肥

施用前應(yīng)打碎，做基肥時，可直接施用也可漚制發(fā)酵后再用，在作物定植前5～7天施用為好。以施在土壤10～20厘米深為宜，不要施在地表，也不可施得過深。餅肥做種肥時必須充分腐熟，因為餅肥在發(fā)酵過程中要發(fā)熱，會燒根而影響種子發(fā)芽，也可與堆漚過的有機肥一同施入土中做底肥，這樣比較安全。做追肥時，也應(yīng)經(jīng)過發(fā)酵，沒有經(jīng)過發(fā)酵的餅肥，肥效很慢，會失去肥效發(fā)揮的最佳時機。

②施用方法

新的施用方法是在植株定植時使用，先挖好定植穴，每穴施入腐熟的餅肥100克左右，與土壤混合均勻后再定植。據(jù)調(diào)查，這種施肥方法可使蔬菜產(chǎn)量增加10%～20%，而且產(chǎn)出的蔬菜商品性好，品質(zhì)佳，尤其在黃瓜、番茄上使用增產(chǎn)效果很顯著。此外，還可以與基肥一起混施，其用量根據(jù)作物、土壤肥力而定，土壤肥力低和耐肥品種宜適當(dāng)多施;反之，應(yīng)適當(dāng)減少施用量，一般說來，中等肥力的土壤，黃瓜、番茄、甜辣椒等每畝施100千克左右。

③施用時期

做瓜類、茄果類基肥宜在定植前7~10天施用，做追肥一般在結(jié)果后5~10天在行間開溝或穴施，施后蓋土。

④綜合利用

大豆餅、花生餅、芝麻餅等含有較多的蛋白質(zhì)及部分脂肪，營養(yǎng)價值較高，可作為豬飼料，通過養(yǎng)豬積肥，既可發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)，又可提供優(yōu)質(zhì)豬糞肥。有些油餅含有毒素，如菜餅、桐子餅、蓖麻餅等，不宜做飼料，但可以用做工業(yè)原料。

施用餅肥注意事項有哪些?

①最好與生物菌肥混用。生物菌肥中的有機態(tài)氮有利于作物吸收利用。

②由于餅肥中營養(yǎng)元素比較單一，而且為遲效性肥料，因此，在使用時，應(yīng)注意配合施用適量的復(fù)合肥、微量元素和一定的有機肥。

③餅肥直接施用時，因其自身的香味易招引地下害蟲，故應(yīng)適量拌入農(nóng)藥進行預(yù)防。

④餅肥數(shù)量有限時，應(yīng)優(yōu)先用于瓜菜和經(jīng)濟作物上。

(作者聯(lián)系地址:湖南省益陽市赫山區(qū)蔬菜局 郵編:413002)