我國是柚類的重要原產(chǎn)國，又是柚類生產(chǎn)大國，2008年全國柚類種植面積350萬畝，產(chǎn)量252萬噸，均居世界首位。但隨著柚類產(chǎn)量增加和人們生活水平提高，消費(fèi)者對(duì)柚果品質(zhì)的要求越來越高，因此總結(jié)出柚類優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)技術(shù)，很有必要。

1. 選擇良種 柚類資源豐富，良種繁多，應(yīng)選擇良種種植，如選擇沙田柚(金柚)、 溪蜜柚、文旦柚(玉環(huán)柚)、紅肉蜜柚、強(qiáng)得勒紅心柚、矮晚柚等。不過即使是同一品種，品系間也有優(yōu)劣之分，如沙田柚有多個(gè)類型，目前生產(chǎn)上采用的多為軟枝和硬枝兩個(gè)品系。軟枝系沙田柚，果蒂部短頸，果實(shí)梨形，果皮較薄，油胞較細(xì)密平滑，汁胞較細(xì)嫩，果汁較多，品質(zhì)較優(yōu)，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，為許多沙田柚產(chǎn)區(qū)所選。硬枝系沙田柚，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)性不如軟枝系沙田柚，但因其果實(shí)較大，為消費(fèi)者所喜愛，因此生產(chǎn)上種植的也不少。

2. 選擇種植地 柚類的適應(yīng)性強(qiáng)，適栽地廣，在亞熱帶甚至熱帶的山地、丘陵、平地均可種植，但適宜的生態(tài)條件和立地條件有利于其豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。如廣西沙田柚的原產(chǎn)地、主產(chǎn)地廣西容縣及平樂、陽朔、恭城等縣，土壤肥沃、深厚，年平均溫度18～20℃，1月平均氣溫7～9℃，8～10月晝夜溫差8～12℃，9月平均氣溫24～25℃，≥10℃的年有效積溫5800～6500℃，最適宜沙田柚的栽培。

3. 土壤管理 土層深厚、疏松、肥沃、微酸性的土壤有利于柚樹的豐產(chǎn)和柚果品質(zhì)的提高，因此，對(duì)土層薄、黏重、肥力低下的柚園應(yīng)進(jìn)行深翻擴(kuò)穴、壓埋綠肥，增施有機(jī)肥(尤其是幼齡果園)。也可采用生草栽培，但不要讓雜草過旺生長，當(dāng)草的高度超過50厘米時(shí)，應(yīng)在離地面20厘米高處刈割，使其不與樹體爭肥水和保持果園良好的生態(tài)環(huán)境。

對(duì)酸性強(qiáng)的紅壤黏土柚園，應(yīng)施生石灰。每畝施用量:pH值在5.0以下的施60千克，pH值5.0～5.5的施40千克，pH值5.5～6.0的施10千克，這樣有利于果實(shí)品質(zhì)的改善。

4. 施肥管理

①增施有機(jī)肥。如 溪蜜柚樹，有機(jī)肥施用量占總施肥量的50%～55%，以株產(chǎn)100千克計(jì)算，在11～12月進(jìn)行深翻時(shí)，每株溝施腐熟豬糞25千克、豆餅2千克(或雞糞20千克、豆餅1.5千克)，施后與土壤充分拌勻;6～7月結(jié)合施果實(shí)膨大(壯果)肥，株施沼液50千克，共施2～3次。沙田柚樹增施以雞糞、豬牛糞、油茶枯為主的有機(jī)肥(株產(chǎn)50～60千克的成年樹，株施260千克)和磷、鉀肥均能明顯提高果實(shí)品質(zhì)。

②葉面噴肥。在施用有機(jī)肥的基礎(chǔ)上，生長季減少氮肥施用量，果實(shí)膨大期增施磷、鉀肥，如葉面噴布0.3%磷酸二氫鉀、0.3%稀土復(fù)合微肥或綠旺、綠寶800倍液等，可降低果實(shí)酸度，增加果皮色澤和光潔度。

5. 水分管理 水分既影響產(chǎn)量又影響果實(shí)品質(zhì)，管理上應(yīng)做好4點(diǎn):一是夏季多雨季節(jié)做好排水，避免柚園積水爛根;二是秋季干旱季節(jié)，注意適度灌水抗旱，灌水時(shí)控制好水量，以少量多次為適;三是果實(shí)膨大期要及時(shí)灌水;四是成熟前或采收前15天應(yīng)控水，最好停止灌水，以提高果實(shí)的可溶性固形物含量、甜度、風(fēng)味和耐儲(chǔ)性。

6. 修剪 柚樹的生長結(jié)果習(xí)性與其他柑橘不同，春梢及樹冠內(nèi)部的無葉枝、下垂枝均是結(jié)果母枝。同屬柚類不同品種修剪方法不同。沙田柚掌握“頂上重、四周輕，外圍重、內(nèi)部輕”的原則，保留樹冠內(nèi)膛2年生以上的枝條，疏刪頂部和外圍的密集枝，剪除病蟲枝、枯枝，以提高產(chǎn)量和果實(shí)品質(zhì)。文旦柚結(jié)果樹修剪采用“控上促下、控內(nèi)促外，去強(qiáng)留弱、疏強(qiáng)留弱，適疏春梢、抹除夏秋梢”的方法，保留長15厘米以上的短小充實(shí)春梢結(jié)果，疏刪密閉枝和無用的徒長枝，使植株產(chǎn)量提高、品質(zhì)改善。

對(duì)已封行、郁閉的柚樹，采取“開天窗”的方法，即剪除頂部二三年生甚至三四年生的枝組，改善樹冠內(nèi)部的光照和通風(fēng)條件。對(duì)行間、株間密閉的，采用“開邊窗”的方法，即剪除樹冠外圍部分二三年生的枝組。

7. 疏花廣東梅縣大面積沙田柚推行人工疏花技術(shù)取得增產(chǎn)提質(zhì)的效果。疏花包括疏花穗(即花序)和疏花蕾，原則是“去零留整、疏弱留壯、去頭去尾留中間”，并結(jié)合適當(dāng)疏春梢。

①疏花穗。當(dāng)大部分花穗的花蕾有火柴頭大時(shí)即可進(jìn)行。疏去結(jié)果母枝頭部和尾部的花穗，只留中部2個(gè)健壯花穗。在此之前將零星的花穗疏除。

②疏花蕾。在花蕾露白時(shí)(約在疏花穗后10天)進(jìn)行，疏去花穗頭部和尾部的花蕾，只選留中部的2朵健壯花蕾，同時(shí)適當(dāng)疏去纖弱的春梢和結(jié)果母枝上的新梢。通常1個(gè)結(jié)果母枝上有1～7個(gè)花穗，1個(gè)花穗有3～15朵花，花穗基部的花較弱、發(fā)育不良，花穗末端的花多為畸形花，只有中部的花發(fā)育較正常。據(jù)調(diào)查，疏花的比不疏的坐果率提高17.9%～36.8%，經(jīng)過疏花的不僅果實(shí)分布均勻，形成樹冠內(nèi)外立體結(jié)果，產(chǎn)量高，而且果形端正，大小均勻，品質(zhì)高，市場售價(jià)好。

8. 果實(shí)套袋 果實(shí)套袋可使果面潔凈美觀，著色均勻，提高果實(shí)外觀質(zhì)量和商品率，減少農(nóng)藥殘留污染、機(jī)械損傷和病蟲為害，降低生產(chǎn)成本。套袋關(guān)鍵技術(shù)如下:

①選用雙層優(yōu)質(zhì)袋。袋子規(guī)格以25厘米×40厘米為最適，紙袋用紙要求吸濕性差，外表面上蠟，最好是能微透光的白色或黃色紙。

②套袋時(shí)間及準(zhǔn)備。5月中旬第二次生理落果后按留大去小、留健去弱、留正去畸和合理確保留果量的原則對(duì)全樹疏果、定果，并徹底防治1次病蟲害，主要防治潰瘍病(疫區(qū))、瘡痂病、螨類、蚧類、黑刺粉虱等，待果面藥液干后即可套袋，2～3天內(nèi)完成果實(shí)套袋。

③套袋方法。按先內(nèi)膛和下部、后外圍和上部的順序套袋。套袋時(shí)注意不要將葉片套入袋內(nèi)，袋要下垂，袋口在果柄外捆緊，以雨水不能滲入為度。不能捆扎過緊，以免傷了果柄;也不能捆扎過松，以防害蟲、病菌隨雨水進(jìn)入袋內(nèi)。當(dāng)檢查發(fā)現(xiàn)套袋已破或袋口松動(dòng)時(shí)，應(yīng)給果實(shí)重新浸藥(藥液可用盆裝)，待藥液干后再補(bǔ)套袋。

④套袋后的管理。增施優(yōu)質(zhì)腐熟的有機(jī)肥，果實(shí)生長后期不施速效氮肥，用磷酸二氫鉀葉面噴施2～3次。采取果實(shí)著色期不灌水，在果實(shí)開始著色時(shí)提前去袋，適當(dāng)晚采等管理措施，可提高果實(shí)的商品外觀和品質(zhì)。

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