小萼子 又叫牛心柿，產于山東青州。樹冠圓頭形，樹勢強健，樹姿開張，枝條稠密，多彎曲。果實中等大，平均重100克，心臟形，橫斷面略方，橙紅色，無縱溝;果頂尖圓、凸起，肩部圓形;蒂較小，蒂洼淺;萼片直角卷起，故稱“小萼子”;肉質細膩，纖維少，汁多味甜，含糖量為19%，多數(shù)無核，但與其他品種混栽時有核，品質上乘。在山東地區(qū)10月上中旬成熟。該品種很適宜制餅，出餅率達30%以上。

富有 原產日本，1920年左右引入我國。樹冠圓頭形，樹勢強健，樹姿開張，進入結果期后易下垂。果實中等大，平均重100～250克;扁圓形，橙紅色，肉質致密，具有紫紅色小點，不需人工脫澀，味甜、品質優(yōu)，有核。10月下旬果實成熟。

次郎 原產日本，與富有同時引入我國試栽。樹冠自然圓頭形，樹姿開張。果實中等大，扁方形，平均重144.5克，最大300克以上;橙紅色，具4條縱溝，無縊痕，果頂平、微凹;果肉微帶紅色，硬柿脆甜，褐斑小而少，品質上乘。10月下旬果實成熟，40天才陸續(xù)變軟。

新秋 原產日本。該品種果實特大，平均單果重250克左右，最大可達340克;扁圓形，果頂平，果面光滑，無縱溝，橙色;果肉橙黃色，致密，汁液中等多，味甜，可溶性固形物含量可達18%，褐斑少，種子少;8月底果實頂部著色變黃，之后頂部變?yōu)槌壬?、基部變?yōu)辄S色時即無澀味。9月中下旬成熟，果實發(fā)育期135～145天。單性結實能力強，生理落果少，坐果率高，易豐產。成熟期較早，比次郎早20天，果肉無黑斑、品質優(yōu)，早實豐產，具有廣闊的市場前景。

磨盤柿 也叫蓋柿、合柿等，是華北地區(qū)的主栽品種。樹冠高大，中心干直立，層次明顯，幼樹樹冠呈圓錐形，結果后逐漸開張;枝條粗壯稀疏，葉片大而肥厚。果實極大，為柿中之冠，平均重250克，最大可達500克;橙黃色，有明顯縊痕，果皮厚，果肉淡黃色，味甜，品質中上等。宜生食，也可制餅，但出餅率低。10月中下旬成熟，鮮柿較耐儲運。適應性強，抗旱、抗寒，最喜肥沃土壤，單性結實能力強，生理落果少，大小年結果現(xiàn)象明顯。

鏡面柿 產于山東菏澤。樹冠圓頭形，樹姿開張。果實中等偏大，平均重120～150克;扁圓形，橫斷面略方，果皮光滑，橙紅色;肉質松脆、汁多味甜，無核。在山東菏澤長期栽培中形成了成熟期不同的3個類型:早熟(9月中旬中秋節(jié)前后成熟)的稱八月黃，果稍大，較抗炭疽病;中熟(10月上旬成熟)的稱二糙(早)，含糖量較高，可達24%～26%，又有大、小兩種;較晚熟(10月中旬)的稱九月青。早熟的以硬柿供食，中、晚熟的以制餅為主，制成的柿餅質細、透明、味甜、霜厚，以“曹州耿餅”馳名。喜在土壤肥沃的地方栽培，抗旱、耐澇、不耐寒，豐產穩(wěn)產，但對病蟲害的抵抗力較差。

(作者聯(lián)系地址:山東省農科院山亭實驗站 郵編:277200)