藜蒿是人們喜愛的一種野生蔬菜，以地上嫩莖和地下嫩莖供食用，過去一般在種植后第二年2～4月采收上市。黃石市自2002年開始實(shí)行大面積人工大棚種植以來(lái)，地上嫩莖的上市期已提早到當(dāng)年的9月下旬，并可一直持續(xù)供應(yīng)到下年4月中旬，畝產(chǎn)量一般在1800～2000千克;地下嫩莖上市期在下年2月中旬至4月下旬，畝產(chǎn)量一般在1200～1500千克。此技術(shù)已在長(zhǎng)江流域廣泛推廣應(yīng)用。

1. 選準(zhǔn)栽培種目前我國(guó)的藜蒿尚無(wú)人工馴化或選育的品種，各地栽培的藜蒿均為野生種，只是特征特性有所不同。黃石市經(jīng)過多年的引種比較發(fā)現(xiàn)，昆明的大葉白藜蒿和南京的大葉青藜蒿最適合大棚早中熟高產(chǎn)栽培。這兩個(gè)品種的共同特點(diǎn)是高產(chǎn)、抗病、香味較濃、莖稈粗壯、商品性狀好。不同之處是大葉白藜蒿早熟，葉為柳葉形，嫩莖淺綠色，扦插繁殖插條上長(zhǎng)出的嫩莖纖維含量少，可直接采收上市;而大葉青藜蒿中熟，葉為柳葉形或羽狀分裂，嫩莖綠色或中上部淺紫紅色，扦插繁殖插條上長(zhǎng)出的嫩莖纖維含量多，不宜食用。

2.整地做畦選擇地勢(shì)平坦、水源充足、排灌方便、土質(zhì)疏松、土壤肥沃的砂壤土耕地作為藜蒿的栽培地。先將耕地深翻曬垡，每畝施入腐熟豬牛糞3000千克或腐熟菜籽餅150千克或進(jìn)口三元復(fù)合肥70千克，精耕細(xì)耙，平整做畦，畦寬1.5～2米，畦高30厘米，畦長(zhǎng)10～20米。

3.繁殖藜蒿的繁殖方式有種子繁殖、分株繁殖、莖稈壓條繁殖、地下莖繁殖和扦插繁殖5種，以扦插繁殖幼苗萌發(fā)最快、苗期最短、植株發(fā)棵最快、最節(jié)省人工，且簡(jiǎn)單易行，因此多年來(lái)黃石市一直采用扦插繁殖。

6月下旬至8月下旬根據(jù)耕地退茬情況陸續(xù)扦插，直接采收插條上長(zhǎng)出嫩莖的大葉白藜蒿一般在8月中下旬扦插。先割取生長(zhǎng)健壯的留種藜蒿莖稈，去掉葉片和頂端嫩梢，將莖稈截成20厘米長(zhǎng)的小段即插條，將插條放入50%多菌靈500倍液、25%殺蟲雙300倍液、生根粉200倍液的混合液中浸泡15～20分鐘殺菌滅蟲，并促進(jìn)生根。浸泡后撈出插條，將其下部理整齊，按100～300根1捆捆好，置于陰涼潮濕的砂土上催根催芽。10天左右后即可用小挖鋤配合，將插條斜插入土中2/3，地上只露出1/3，插條與地面夾角為35～40度，每穴插2根，插后踏緊土壤，澆足水。大葉白藜蒿株行距均為10厘米，每畝約插9.2萬(wàn)根;大葉青藜蒿株行距均為15厘米，每畝約插4.1萬(wàn)根。

4.田間管理

①灌水。藜蒿適宜在濕潤(rùn)的土壤中生長(zhǎng)。在扦插后的1個(gè)多月內(nèi)，由于氣溫高、蒸發(fā)量大，要經(jīng)常灌水保濕;1個(gè)多月后則根據(jù)土壤墑情適時(shí)灌水;采收季節(jié)每收割1次要灌1次透水，以促進(jìn)地上嫩莖快速萌發(fā)。整個(gè)生長(zhǎng)期田間不能漬水。

②除草。藜蒿扦插后13～15天，可用蓋草能、精穩(wěn)殺得等除草劑噴霧除草1次，以后的雜草則要人工及時(shí)清除。

③追肥。藜蒿是需肥量特別大的作物，當(dāng)插條上的嫩芽生長(zhǎng)至3～5厘米長(zhǎng)時(shí)，結(jié)合澆水每畝施用10千克尿素提苗;10月上旬每畝追施進(jìn)口三元復(fù)合肥50千克;在割除老莖稈后，每畝及時(shí)追施進(jìn)口三元復(fù)合肥50～70千克;供食用的地上嫩莖生長(zhǎng)至10～15厘米長(zhǎng)時(shí)，每畝用磷酸二氫鉀0.5千克或尿素0.5千克進(jìn)行葉面追肥1次。越冬栽培的采收前15～18天用100毫克/升赤霉素噴霧1次，以促進(jìn)高產(chǎn)。

④打頂摘心。10月中下旬，藜蒿的大部分植株開始抽薹開花，為利于地下莖積累養(yǎng)分，一旦有花薹出現(xiàn)要及時(shí)摘除，以提高藜蒿產(chǎn)量。

⑤割除老莖稈。11月上旬至12月上旬，根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)、地下莖養(yǎng)分積累情況和市場(chǎng)需要分期平地面割除老莖稈，并及時(shí)清除田間枯葉、殘葉和雜草，以便藜蒿蔸長(zhǎng)出地上嫩莖。對(duì)于大葉白藜蒿，可根據(jù)市場(chǎng)的需要，將插條上長(zhǎng)出的嫩莖直接采收1次或兩次，再讓其植株繼續(xù)生長(zhǎng)，給地下莖積累養(yǎng)分;如市場(chǎng)行情不好，可不采收插條上長(zhǎng)出的嫩莖，讓地下莖早日積累養(yǎng)分。

⑥蓋棚。11月上旬搭建好或配套完善好大棚骨架，11月中旬至12月上旬根據(jù)氣溫下降情況及時(shí)用塑料薄膜蓋好大棚，用地膜對(duì)棚內(nèi)的藜蒿進(jìn)行浮面覆蓋。當(dāng)氣溫低于10℃時(shí)，可在大棚內(nèi)加蓋拱棚保溫，并注意及時(shí)通風(fēng)換氣，將棚內(nèi)溫度控制在30℃以下，以促進(jìn)藜蒿健康生長(zhǎng)。

⑦防蟲。主要害蟲有鉆心蟲、棉鈴蟲、斜紋夜蛾、菜青蟲、刺蛾、蚜蟲、蟲癭、猿葉蟲、大肚象等?？蓪⑥驾锏牟鍡l放在25%殺蟲雙300倍液中浸泡15～20分鐘防治鉆心蟲。其他害蟲可用滅多威、抑太保、卡死克、菊酯類等高效低毒農(nóng)藥防治。

⑧防病。主要病害有白粉病、菌核病。防治白粉病可用多菌靈、粉銹靈或1%的生理鹽水噴霧于葉背面，7天噴1次，共噴2～3次。菌核病則采取輪作、選擇無(wú)病種株、用速克靈噴霧等綜合措施防治。

5. 采收直接從插條上采收地上嫩莖的大葉白藜蒿，于9月下旬至11月在嫩莖15～20厘米長(zhǎng)時(shí)分批采摘。從藜蒿蔸上采收地上嫩莖的藜蒿，則于當(dāng)年12月至下年4月中旬地上嫩莖20～25厘米長(zhǎng)時(shí)，用刀平地面從基部割取。收獲的地上嫩莖除留頂部少許心葉外，其余葉片全部抹除后即可上市。地上嫩莖一般采收2批，如肥水充足，可采收3批。

地下嫩莖的采收一般在地上嫩莖采收完畢后，根據(jù)市場(chǎng)行情，用釘耙逐步挖取，采收時(shí)間一般在下年2月中旬至4月下旬。

6.留種地上嫩莖采收完畢后，根據(jù)下茬種植計(jì)劃，大葉青藜蒿按留種地與生產(chǎn)地1∶8的比例留種，大葉白藜蒿按留種地與生產(chǎn)地1∶3的比例留種。留種地的藜蒿任其生長(zhǎng)，主要田間管理是及時(shí)搞好排灌。

(作者聯(lián)系地址:梅再勝 劉飛 湖北省黃石市農(nóng)業(yè)局 郵編:435002;李丹家 黃石市蔬菜科學(xué)研究所 郵編:435002;黃志敏 黃石市植保站 郵編:435000)