肉鴿養(yǎng)殖業(yè)是伴隨著我國的改革開放而興起的，全國現(xiàn)約有種鴿2500萬對，年產(chǎn)乳鴿3.7億只，產(chǎn)量1.65萬噸，占禽肉總產(chǎn)量的1.1%。在近30年的發(fā)展過程中，眾多學(xué)者、生產(chǎn)者對肉鴿規(guī)模化、高效養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行了持續(xù)探索，取得了許多重要成果，為肉鴿養(yǎng)殖業(yè)的持續(xù)發(fā)展起了重要作用?，F(xiàn)就明顯推動肉鴿規(guī)?；?、集約化飼養(yǎng)，提高乳鴿數(shù)量和質(zhì)量，提高養(yǎng)鴿生產(chǎn)水平和經(jīng)濟效益的新技術(shù)研究應(yīng)用作一簡要介紹。

一、肉鴿雜交利用技術(shù)

雜交利用主要有兩個目的，即進(jìn)行雜交育種和雜交生產(chǎn)。我國肉鴿地方品種很多，這些鴿種雖然具有早熟、產(chǎn)蛋率高、耐粗飼、抗病力強等優(yōu)點，但也存在個體小、生長慢、肉質(zhì)差等缺點。為了克服這些缺點，提高生產(chǎn)性能，我國很早就開展了肉鴿的雜交利用工作，已經(jīng)育成了許多肉鴿新品種和品系。石岐鴿是最早育成的較為大型的肉鴿品種之一，另外還有雜交王鴿、泰深自別鴿、深王鴿、新白卡鴿、光華王鴿配套系、大寶鴿配套系等。進(jìn)行雜交生產(chǎn)也是常用的技術(shù)手段之一，如美國純種王鴿與石岐鴿的雜交二代公鴿體重比石岐鴿提高了l7.65%~20%，母鴿體重提高了10.34%~24.86%，雜交二代鴿的產(chǎn)蛋率、出仔率都比美國純種王鴿高出34.3%~36%。在乳鴿生產(chǎn)中，充分利用雜種優(yōu)勢，采用體型大的大王鴿和繁殖力高的卡奴鴿進(jìn)行雜交，再用大王鴿或倫替鴿同雜交的后代配種生產(chǎn)商品乳鴿，可提高繁殖率和雜交后代的體重，平均年產(chǎn)可達(dá)9.5窩，比原來提高0.5窩。商品乳鴿體重明顯增加，20日齡達(dá)到494克，比原來增加30克。

二、肉鴿營養(yǎng)需要與飼料配制技術(shù)

肉鴿的營養(yǎng)需要不僅與品種、品系有關(guān)，而且與飼養(yǎng)方式、季節(jié)、環(huán)境、生產(chǎn)、生理階段等多種因素有關(guān)。由于目前還沒有制定和頒布肉鴿的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，因此，肉鴿的營養(yǎng)需要一直是研究的熱點和重點，主要集中在乳鴿和種鴿階段，對生長鴿、非繁育期種鴿的研究較少;主要是研究肉鴿的蛋白質(zhì)和能量需要，在假設(shè)一個適當(dāng)?shù)哪芰克交A(chǔ)上來探討蛋白質(zhì)的最佳需要，對礦物質(zhì)、維生素、微量元素等其他營養(yǎng)素的需要研究較少;對乳鴿的營養(yǎng)需要認(rèn)識比較一致，需要高能量、高蛋白，肉用種鴿的營養(yǎng)需要研究結(jié)果很不一致，代謝能在11~14兆焦/千克，蛋白質(zhì)含量在12.2%~18%。

肉鴿的飼料類型有原糧、配合顆粒料、平衡顆粒料(能量飼料為原糧、其他部分為顆粒料)、混合顆粒料(原糧加顆粒料)。一些鴿場的典型飼料配方見下表，其營養(yǎng)含量參差不齊，變化幅度較大。有關(guān)研究表明，顆粒料的飼喂效果要好于原糧飼喂。與原糧相比較，使用配合顆粒料，可使28日齡乳鴿體重提高12.8%~19%，節(jié)約飼料20%，降低飼料成本15%~17.7%，提高飼料報酬約30%，種鴿產(chǎn)蛋間隔縮短5.4天。使用平衡顆粒料，可使雜交王鴿28日齡乳鴿體重提高6.9%，縮短種鴿生產(chǎn)周期4天。球形顆粒料與圓柱形顆粒料相比，25日齡乳鴿體重差異明顯，育成率提高10%。

三、鴿蛋人工孵化技術(shù)

用孵化機對鴿蛋進(jìn)行人工孵化，可使種鴿的產(chǎn)蛋周期從原來的31~38天縮短到10~15天，受精蛋孵化率提高10%~25%，種蛋破損率減少10%~20%，產(chǎn)蛋量提高5%~20%，大大提高了種鴿利用率，降低了飼料成本和養(yǎng)殖成本。

1. 撿蛋。種鴿產(chǎn)完2枚蛋后將鴿蛋取出，如養(yǎng)殖規(guī)模較大，孵化機較小，可直接孵化;也可以4天為一個孵化進(jìn)蛋周期，先把種蛋存放于5~20℃、通風(fēng)良好的室內(nèi)。

2. 消毒。種蛋取出后，剔除破蛋、沙皮蛋、過小蛋、雙黃蛋等，選擇大小均勻、蛋殼殼面細(xì)膩的鴿蛋放入蛋盤集中熏蒸消毒，一般每立方米空間用福爾馬林28毫升、高錳酸鉀14克，熏蒸20分鐘，待氣味散發(fā)完后，即可放入孵化機孵化。

3. 孵化過程。鴿蛋孵化要有專人負(fù)責(zé)，做好記錄。孵化室溫度控制在15~25℃，鴿蛋的孵化溫度控制在38.3~38.8℃，相對濕度為50%~55%。每天翻蛋4~6次，翻蛋角度為90度。一般照蛋3次，第一次在入孵后5~6天進(jìn)行，剔除無精蛋、死胎蛋;第二次在10~11天進(jìn)行，看血絲是否合攏，如70%以上完全合攏，說明溫度適宜，否則溫度偏低，要及時調(diào)節(jié)溫度;第三次在15~16天進(jìn)行，剔除死胎蛋、臭蛋。孵化至17~18天時雛鴿開始出雛。

四、乳鴿人工哺育技術(shù)

鴿蛋人工孵化后可以用人工鴿乳進(jìn)行育雛，10日齡后可以用人工鴿乳進(jìn)行育肥，從而實現(xiàn)乳鴿規(guī)?；I(yè)化生產(chǎn)的目的，這不僅能使種鴿從繁重的孵化和育雛任務(wù)中解脫出來，縮短種鴿的產(chǎn)蛋周期，提高產(chǎn)蛋率，而且可以明顯提高乳鴿的數(shù)量和質(zhì)量，提高養(yǎng)鴿經(jīng)濟效益。

乳鴿人工哺育技術(shù)除了要注意育雛溫度、育雛器具、育雛環(huán)境等因素，最關(guān)鍵的在于人工鴿乳的配制技術(shù)。人工鴿乳，即根據(jù)自然鴿乳的營養(yǎng)組成，配制的營養(yǎng)成分全面、比例合適、易消化、用以替代自然鴿乳的飼料。配制人工鴿乳的原料主要有:玉米粉、米粉、奶粉、豆?jié){、蛋黃粉、魚粉、骨粉、酵母粉、植物油、魚肝油、益生素、蛋白消化酶、免疫球蛋白、維生素、食鹽等。10日齡前人工鴿乳的蛋白質(zhì)、能量需要為53%、15兆焦/千克(干樣)，10~28日齡人工鴿乳的蛋白質(zhì)為18%~21%、能量需要為12~14兆焦/千克。7日齡前應(yīng)將人工鴿乳調(diào)制成流質(zhì)狀，8~15日齡調(diào)制成糊狀，16~24日齡調(diào)制成干濕糊狀，用喂食器飼喂。

(作者聯(lián)系地址:江蘇沿江地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所 郵編:226541)