摘 要:試驗運用隨機區(qū)組設(shè)計的方法進行了施肥與淀粉含量關(guān)系的研究。結(jié)果表明:氮、磷、鉀均以中量配施可顯著提高總淀粉含量，提高支鏈/直鏈淀粉比值;高氮低磷、低氮低鉀、中磷中鉀配施，有助于支鏈淀粉含量的增加，卻不利于直鏈淀粉含量的積累。

關(guān)鍵詞:氮、磷、鉀配施;高粱;淀粉含量

中圖分類號:S514.062 文獻標(biāo)識號:A 文章編號:1001-4942(2010)05-0068-03

高粱是釀造業(yè)的主要原料，其籽粒淀粉含量是決定高粱品質(zhì)的重要因素;淀粉含量的高低決定著釀造產(chǎn)品的產(chǎn)出率，關(guān)系著釀造企業(yè)的直接經(jīng)濟效益。因此，農(nóng)業(yè)科研單位加大了對高粱品種選育的工作力度。淀粉含量屬于數(shù)量性狀，受遺傳基因和栽培環(huán)境多因素控制。對淀粉受遺傳基因控制的研究前人已做了不少的工作[1，2]。有關(guān)環(huán)境因素對高粱籽粒淀粉的影響也有過報道[3，4]，但研究側(cè)重點各有不同。本試驗是對氮、磷、鉀素的互作以及互作數(shù)量對高粱籽粒淀粉含量的影響進行研究，旨在為高粱生產(chǎn)實踐中合理運用氮、磷、鉀肥來改良品質(zhì)提供技術(shù)指導(dǎo)。

1 材料與方法

1.1 試驗設(shè)計

試驗于2009年在山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院高粱研究所修文基地試驗田進行。供試品種為晉雜18號，土壤質(zhì)地為中壤，肥力中等，有機質(zhì)含量為1.5%，全氮0.1097%、有效磷17.8 mg/kg、速效鉀169 mg/kg。

氮、磷、鉀素均按純養(yǎng)分(kg/hm²)計算，分為高、中、低肥3個水平，高肥記為H，中肥記為M，低肥記為L。NL(60，純N，下同)、NM(112.5)、NH(225);PL(37.5，P2O5，下同)、PM(75)、PH(150);KL(60，K2O，下同)、KM(122.5)、KH(225)。

氮磷互作分為NLPL、NLPH、NHPL、NHPH、NMPM;氮鉀互作分為NLKL、NLKH、NHKL、NHKH、NMKM;磷鉀互作分為PLKL、PLKH、PHKL、PHKH、PMKM，共計15個處理。本試驗采用單因素隨機區(qū)組設(shè)計，重復(fù)3次，小區(qū)面積(2.7×4)m²，各處理肥料均一次性基施，拔節(jié)期、抽穗灌漿期澆水2次，每小區(qū)種8行，行距33 cm，密度120 000株/hm²。5月19號播種，10月中旬收獲。其它管理同大田。

1.2 測定項目

植株成熟后，取小區(qū)中間4行，計產(chǎn)，脫粒后混合取籽粒樣品120 g左右，送交農(nóng)業(yè)部谷物品質(zhì)監(jiān)督檢驗測試中心，進行總淀粉含量、支鏈淀粉含量、直鏈淀粉含量的測定。

2 結(jié)果與分析

2.1 氮、磷肥配施對籽粒淀粉含量的影響

由表1可知，不同氮、磷肥配方對總淀粉含量的影響不同，5個處理中以NMPM處理淀粉含量最高，達74.40%，而以NHPL處理的淀粉含量最低，為73.56%，二者相差0.84個百分點，差異達顯著水平，NLPH與NLPL差異不顯著，其余處理間均差異顯著。由此可以看出，中氮中磷搭配可以顯著提高總淀粉含量。

籽粒支鏈淀粉的含量，以NHPL處理的最高，達75.69%，以NHPH處理的最低，為75.33%，二者相差0.36個百分點，差異達顯著水平，其它3個處理間差異不顯著?？梢钥闯觯?、磷肥以不同數(shù)量搭配，對支鏈淀粉的影響也是不同的，高氮低磷有助于支鏈淀粉的積累。

氮、磷肥配施對籽粒直鏈淀粉含量的影響與對支鏈淀粉的影響是相反的。以NHPH處理的直鏈淀粉含量較高，達24.67%，以NHPL處理的直鏈淀粉含量較低，為24.31%，二者相差0.36個百分點，差異達顯著水平。這是因為直鏈淀粉與支鏈淀粉含量之和為總淀粉，含量支鏈淀粉比例相對較高時，其直鏈淀粉比例勢必較低。

2.2 氮、鉀肥配施對籽粒淀粉含量的影響

由表2可知，不同氮、鉀肥搭配對總淀粉的影響差異較大，各處理間差異均達顯著水平。以NMKM處理的淀粉含量最高，達74.66%，以NHKH處理的淀粉含量最低，僅為72.97%，二者相差1.69個百分點，各處理總淀粉含量為NMKM>NLKL>NHKL>NLKH>NHKH。由此看出，中氮中鉀搭配更有利于提高總淀粉含量。

氮、鉀肥搭配對支鏈淀粉的影響比對總淀粉的影響小，并以NLKL處理的支鏈淀粉含量較高，達75.89%，以NHKL處理的支鏈淀粉含量較低，為75.18%。二者相差0.71個百分點，差異達顯著水平，其余3個處理間差異不顯著。各處理支鏈淀粉含量為NLKL> NLKH>NMKM>NHKH>NHKL?？梢钥闯?，不同數(shù)量的氮鉀搭配，對支鏈淀粉的影響也有差別，中磷中鉀搭配可顯著提高支鏈淀粉的含量。

氮、鉀肥搭配對直鏈淀粉的影響與對支鏈淀粉的影響不同，則是以NHKL處理的直鏈淀粉含量較高，達24.82%，以NLKL處理的直鏈淀粉含量最低，為24.11%，二者相差0.71個百分點，差異達顯著水平，其余3個處理間差異不顯著。

2.3 磷、鉀肥對籽粒淀粉含量的影響

由表3可知，不同磷、鉀肥搭配對總淀粉的影響幅度差異較大，各處理間差異達顯著水平。其中以PMKM處理的總淀粉含量最高，達75.15%，而以PLKH處理的淀粉含量最低，為73.8%，二者相差1.35個百分點。各處理籽粒淀粉含量為PMKM>PHKL>PLKL>PHKH>PLKH。由此看出，中鉀中磷的搭配更有助于提高總淀粉含量。

由表3 可知，磷、鉀肥對支鏈淀粉的影響幅度比對總淀粉的影響幅度小，其中以PMKM處理的支鏈淀粉含量最高，達76.45%，以PHKH處理支鏈淀粉含量較低，為74.47%，二者相差1.98個百分點，差異達顯著水平。由此可知:磷鉀肥以中等數(shù)量搭配可顯著提高籽粒支鏈淀粉含量。

磷、鉀肥用量對直鏈淀粉的影響與對支鏈淀粉的影響是相反的。以PHKH處理的直鏈淀粉含量最高，達25.53%，以PMKM處理的直鏈淀粉含量最低，為23.55%，二者相差1.98個百分點，其余處理差異不顯著。

2.4 籽粒支鏈/直鏈淀粉比值的比較

氮磷互作，其支鏈/直鏈淀粉含量之比，變化范圍為3.05～3.11，其中NHPL處理為3.11， NMPM處理為3.09，其支鏈/直鏈淀粉之比僅相差0.02個百分點，然其總淀粉卻相差0.84個百分點，由此可以看出，選取NMPM處理較為適宜;而氮鉀互作處理的支鏈/直鏈淀粉含量比值，變化范圍為3.03～3.15，其中 NMKM處理為3.10， NLKL處理為3.15，支鏈/直鏈淀粉比值相差0.05個百分點，但其總淀粉含量卻相差0.36個百分點，同樣取NMKM處理較為適宜;磷鉀互作的處理，支鏈/直鏈淀粉含量之比，變化范圍為2.92～3.25，其中以PMKM處理為最高，取其較為適宜。

3 結(jié)論與討論

綜上所述，氮、磷、鉀肥以不同數(shù)量配施，對總淀粉、支鏈淀粉、直鏈淀粉的影響是不同的，尤其對總淀粉的影響最為明顯，對支鏈、直鏈淀粉的影響較為緩和，其中對支鏈、直鏈淀粉的影響是相反的。氮、磷、鉀肥對淀粉的影響，既相互促進又相互制約，其作用機理尚不明確，有待進一步研究。

在高粱上對于施肥與籽粒淀粉含量關(guān)系的研究很少，而在小麥、玉米、水稻等其它禾谷類作物上研究較多，但結(jié)論不一。姜宇慶等(2006)[5]研究表明，施磷量超過108 kg/hm²，直鏈淀粉、支鏈淀粉、總淀粉積累量均下降;不施磷處理的成熟期籽粒直鏈淀粉、支鏈淀粉、總淀粉含量高于施磷處理。武際等(2008)[6]和張玲等(2008)[7]研究均認為:增施鉀肥，可以促進總淀粉的積累。戴雙等(2006)[8]研究表明，增施鉀肥面粉中直鏈淀粉含量下降，支鏈淀粉和總淀粉含量卻增加。李友軍等(2006)[9]研究結(jié)果表明，施磷、鉀肥都能增加籽粒中淀粉含量，其中施鉀肥效果最明顯，施磷肥提高籽粒中直鏈淀粉含量，而施鉀肥則顯著提高了籽粒支鏈淀粉的含量。黃紹文等(2004)[10]認為:施磷鉀肥均可提高高油和高淀粉玉米淀粉總量和支鏈淀粉含量，降低直鏈淀粉含量。

本研究結(jié)果表明:氮、磷肥以中等用量配施可顯著提高總淀粉含量，而高氮低磷配施卻有助于支鏈淀粉的積累，高磷高氮則可提高直鏈淀粉含量;氮、鉀肥以中等用量配施可顯著提高總淀粉含量，而低氮低鉀則有利于支鏈淀粉的積累，高氮低鉀則可提高直鏈淀粉含量;磷、鉀肥以中等用量配施可顯著地提高總淀粉、支鏈淀粉含量，卻不利于直鏈淀粉的積累;氮、磷、鉀中二者互作分別以中等含量配施均能提高支鏈/直鏈淀粉的比值。

致謝:本單位楊慧勇同志在該文章的完成過程中給予了幫助，在此表示感謝。

參 考 文 獻:

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