一年一度的春節(jié)是中國人最為隆重的節(jié)日，也是人們最為休閑的時(shí)刻。一方水土養(yǎng)一方人，地域不同，其春節(jié)習(xí)俗也不相同。在甘肅境內(nèi)的隴東地區(qū)、甘南藏區(qū)、河西走廊地區(qū)，形成了各具特色的春節(jié)習(xí)俗。

武威是漢武帝開設(shè)的河西四郡之一，在魏晉南北朝時(shí)期，它是中國三大文化中心之一，也是漢唐絲綢之路上最為繁華的城市。2000多年的歲月沉淀使武威各地的春節(jié)習(xí)俗不僅熱鬧，而且保留著大量農(nóng)耕文化的印痕，處處能讓人感受到昔日絲綢之路的繁榮與輝煌。

迎接春天的打春牛

春節(jié)這一習(xí)俗最早源于中國原始社會的臘祭。那時(shí)，人們在臘月結(jié)束時(shí)要祭祀祖先，祈求來年風(fēng)調(diào)雨順。先民們往往用朱砂涂臉，身上用鳥的羽毛裝飾，又唱又跳，以此向上蒼禱告，企盼來年有個(gè)好年景。久而久之，這種臘祭的習(xí)俗牢固地深入人們心中，并逐漸流傳下來。

自古以來，農(nóng)業(yè)在人們的生活中占有非常重要的地位，中國幾乎所有的節(jié)日都或多或少地和農(nóng)耕文化有關(guān)聯(lián)。在武威的春節(jié)習(xí)俗中，有個(gè)“打春牛”的習(xí)俗就與農(nóng)耕文化有關(guān)聯(lián)。

春為歲之首，在古代，人們把立春這一天當(dāng)作春天的開始，也就是春節(jié)的開始。因此，武威地區(qū)的人們要在立春的前一天舉行一個(gè)隆重的打春儀式——打春牛。

每年的秋末冬初，人們依據(jù)陰陽五行學(xué)說，在冬至后選擇一個(gè)吉日，按照天干的方位取土，然后塑成泥牛，謂之“春?！?。春牛的尺寸有著非同尋常的含義，一般來講，春牛高4尺，象征著一年四季;身長3.6尺，象征著一年360日;尾長1.2尺，象征著一天12個(gè)時(shí)辰。

打春牛是一年中最為重要的一個(gè)農(nóng)業(yè)祭祀儀式。每到這個(gè)時(shí)候，人們敲鑼打鼓，各自組織隊(duì)伍參加?；顒?dòng)開始前，人們先根據(jù)芒神春牛(芒神是民間傳說中主管春天的神靈，他的樣子像一個(gè)頑皮可愛的小牧童)上的顯示來占卜一年收成的好壞，然后選一位德高望重的人來祭祀芒神。祭祀結(jié)束后，人們就把芒神春牛迎到縣衙，安置在大堂上。立春的時(shí)辰一到，縣長便拿著竹鞭把春牛打碎，這就是人們所說的打春牛。

打春儀式結(jié)束后，莊戶人們便把被打碎的春牛的碎土帶回家，摻到其他的泥土中用來砌牲口槽，據(jù)說這樣能保佑家中六畜興旺。

如今，隨著人們生活和觀念的改變，這種古老的習(xí)俗也在逐漸發(fā)生著變化。尤其是20世紀(jì)80年代以后，武威人一

般把打春牛儀式和正月初一的出新儀式一并舉行。

過年離不開慶豐燴菜

在武威農(nóng)村，人們過年除了吃餃子以外，還要燉上一大鍋慶豐燴菜。

每年的臘月初八，喝完臘八粥后，人們就開始緊張地籌備過年了，在忙忙碌碌中掃房、殺豬、蒸饃、做燴菜。武威地區(qū)過年的燴菜非常講究。做燴菜之前，先要做青粉，制作青粉的原料要選祁連山內(nèi)二陰地區(qū)生長的青豆(豌豆)或者小扁豆，經(jīng)過篩選、清洗、浸泡等多道工序，然后磨成糊狀，裝入大缸中沉淀，等水、粉分離后，把粉裝入紗布中濾干，就成了青粉。再將青粉充分溶解到水中，然后放入開水鍋中，使之成為青粉塊。最后，將切好的青粉塊、丸子、炸好的土豆塊、豆腐、白菜、木耳等燴入肉湯中即可。青粉燴菜是武威人過年招待客人的主菜。有客人來時(shí)，需給客人和自家人每人盛上一碗燴菜，再端上金黃的油果、雪白的大饅頭，和來訪的客人一起分享豐收的喜悅。

一般情況下，武威農(nóng)村每家都要提前做好半缸燴菜，只有這樣，才能讓全家人以及來拜年的親戚吃過正月十五。

青粉燴菜諧音慶豐匯財(cái)，有慶祝豐收、興旺發(fā)財(cái)之意，故而稱之為慶豐燴菜。同時(shí)，這種燴菜制作簡便，營養(yǎng)豐富，老少咸宜，過年吃慶豐燴菜成了武威年俗中的一道獨(dú)特風(fēng)景。

正月里打醋壇

隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，醋壇這種傳統(tǒng)的殺菌消毒形式逐漸淡出了人們的視野，似乎成為一個(gè)遙遠(yuǎn)的傳說。然而，在武威一些地方，至今還流傳著春節(jié)打醋壇的古老習(xí)俗。

打醋壇這種活動(dòng)帶有祈禱的意味，因此，主持者必須是一家之長，成年男子、婦女和小孩是不能擔(dān)任打醋壇的任務(wù)的。

在打醋壇之前，人們要精心挑選一塊石頭，這塊石頭約拳頭大小，石質(zhì)以面膽石(武威方言，為一種白色的石頭)為佳，然后準(zhǔn)備一個(gè)有把的炒勺，盛入醋、開水等。

打醋壇的時(shí)間是在正月初八晚上，一般選擇在晚飯之后?；顒?dòng)開始時(shí)，主持者先把爐火燒旺，然后把選好的石頭放入爐火中，把事先準(zhǔn)備好的炒勺架到火上，一邊等石頭燒紅，一邊讓炒勺里醋的氣味在屋內(nèi)飄散，以達(dá)到消毒殺菌的目的。等石頭燒到通紅時(shí)，全家人集中在火爐邊，然后把石頭夾出來，輕輕放入炒勺內(nèi)。此刻，通紅的石頭使醋水沸騰，蒸汽彌漫在整個(gè)屋內(nèi)，濃烈的醋味在屋內(nèi)飄蕩。全家男女老少都要依次聞這種醋味，接著由主持者持炒勺轉(zhuǎn)完家里所有的房間。屋外，五顏六色的煙花的燃放，使得空氣中有了一種濃濃的火藥味，這兩種氣味混雜在一起，為人們營造出一種與眾不同的節(jié)日氣息。