2010年1月11日，商務(wù)部在京發(fā)布了《全國生豬屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要(2010—2015)》，明確未來將調(diào)整優(yōu)化行業(yè)布局，大力淘汰落后產(chǎn)能，力爭到2015年淘汰50%的落后生豬屠宰產(chǎn)能，大城市和發(fā)達地區(qū)力爭淘汰80%。

商務(wù)部市場秩序司司長向欣說，自1998年國務(wù)院《生豬屠宰管理條例》實施以來，我國生豬屠宰行業(yè)取得長足發(fā)展，豬肉消費增長較快，人均居民豬肉消費量已由1990年的20kg增加到2008年的39.6kg，增長近一倍。同時，規(guī)模定點屠宰企業(yè)的數(shù)量不斷擴大，屠宰行業(yè)的管理水平不斷提高，“放心肉”服務(wù)體系建設(shè)試點工作進展順利，有效地保障了百姓的豬肉消費。

但是，目前屠宰行業(yè)依然存在一些比較突出的問題，影響著居民的豬肉消費。主要表現(xiàn)在:產(chǎn)能總量過剩，落后產(chǎn)能比重比較大;行業(yè)布局和結(jié)構(gòu)不合理，產(chǎn)業(yè)集中度偏低;相當(dāng)一部分定點屠宰企業(yè)設(shè)備設(shè)施簡陋，未達到相關(guān)標準，屠宰操作規(guī)程和檢驗檢疫制度尚未落實;約75%的定點屠宰企業(yè)實行代宰制，產(chǎn)品形態(tài)同質(zhì)化、忽略品牌建設(shè)的現(xiàn)象仍然很普遍，惡性競爭嚴重;屠宰行業(yè)從業(yè)人員特別是屠宰技術(shù)人員和肉品品質(zhì)檢驗人員專業(yè)技能有待進一步提高。(來源:中國牧業(yè)網(wǎng))