筷子是中國人獨(dú)創(chuàng)的餐具。用筷子吃飯，不僅結(jié)束了人類用手抓食的歷史，更是中華飲食文化的一次革命。歷經(jīng)幾千年的歲月洗禮，筷子與中國傳統(tǒng)文化相隨相伴，逐漸由簡單的就餐工具演變?yōu)榭梢允褂?、饋?zèng)、研究、欣賞、收藏的藝術(shù)品，成為中華民族的文化符號(hào)之一。但筷子的這種文化性與藝術(shù)性，跟現(xiàn)在人們常用的一次性筷子水火不容。至少可以這樣說，目前這些以木材為材料，不衛(wèi)生或故意不衛(wèi)生的一次性筷子，是對(duì)筷子文化的褻瀆和背叛。

這么說，顯得我對(duì)一次性筷子很有偏見。其實(shí)恰恰相反，我在日本電影里第一次看到一次性筷子和餐盒時(shí)，很為日本人對(duì)餐具的改革興奮過一陣，因?yàn)槲乙幌驊械盟⒖曜酉赐搿４蟾啪褪且驗(yàn)槭褂梅奖?，一次性筷子后來又傳到中國港澳臺(tái)地區(qū)。不過，這東西在中國大陸的流行，卻是因?yàn)橐粓霾《緜魅尽?/p>

1988年的1月，上海有人生食了不干凈的毛蚶而感染上甲型肝炎，又在不經(jīng)意間傳染給他人，一場來勢兇猛的甲肝病毒在滬上持續(xù)蔓延了三個(gè)月，感染者近30萬人，死亡11人。由于當(dāng)時(shí)的信息極不透明，滿街的傳聞和流言引起全國性的恐慌。各地政府也積極采取措施，除了宣傳預(yù)防甲肝的知識(shí)，不少單位還給職工發(fā)放消毒液。而餐飲業(yè)為了防止病從口入，將原來為食客提供的筷子改為一次性筷子，而且國營飯館還向顧客收取一分錢的筷子錢。

終于用上一次性筷子了，酷愛下館子的我當(dāng)時(shí)還有點(diǎn)興奮?？墒?，不用不知道，用了才知道，這東西實(shí)在是不怎么好用。究竟怎么不好用，相信用過傳統(tǒng)筷子又用過一次性筷子的人都知道。

說回來，一次性筷子在中國大陸的流行是為了大眾衛(wèi)生。在當(dāng)年甲肝大爆發(fā)的危急時(shí)刻，一次性筷子究竟起到了多大作用不得而知，能知道的是，一次性筷子越來越不衛(wèi)生了。在許多中小餐館后來不再對(duì)一次性筷子收費(fèi)，并且它成了唯一提供給食客的筷子后，某些餐館為了節(jié)約成本，專門采購小作坊生產(chǎn)的一次性筷子，而那些小作坊老板為了提高利潤，竟然以次充好、偷工減料，無視一次性筷子的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及工藝要求，給到中小餐館的就餐者造成諸多健康隱患。其中，由于生產(chǎn)的一次性筷子需經(jīng)過硫磺熏蒸、雙氧水漂白、滑石粉打磨等化學(xué)處理，將嚴(yán)重?fù)p害長期使用者的呼吸功能、消化功能。

問題還不止如此，有資料說，我國每年消耗一次性筷子450億雙，耗費(fèi)木材166萬立方米，需要砍伐大約2500萬棵大樹，減少森林面積200萬平方米。

除了使用方便，一次性筷子幾乎一無是處，但由于國家沒有強(qiáng)制性措施，各地餐飲業(yè)還在大量使用。對(duì)此，無奈的消費(fèi)者也只能各想奇招，盡可能減少一次性筷子對(duì)自己的傷害。最常見的一招就是將一次性筷子放在茶水里浸泡，這法子充其量也就是心理安慰，沒聽說浸在木紋里的硫磺、雙氧水和滑石粉能用水泡出來的，所以，要想阻止一次性筷子可能帶來的傷害，最好的辦法就是不用。

可惡的一次性筷子為什么還在大行其道?

依我說，可惡的不是一次性筷子。