李勐

（東寧縣林業(yè)局,黑龍江 東寧157200）

東寧縣位于黑龍江省東南部，地處張廣才嶺東坡老爺嶺余脈，境內(nèi)山巒起伏，林木蔥郁，森林覆蓋率高達82.3%。縣內(nèi)中部、南部的森林具有較明顯的垂直分布特征，海拔高處多為赤松林或以赤松、柞樹為主的針混林，林齡達幾十年甚至上百年，面積為16163hm2。這些林分森林環(huán)境獨特，溫濕度合適，有地被植物或者覆蓋物，非常適宜松茸的生長，確保了松茸生長成熟，并能夠依靠成熟松茸孢子的擴散維持松茸資源。

全縣松茸主要分布在森工林業(yè)局10個林場和地方林業(yè)局6個林場中，產(chǎn)量較高的森林面積為14350公頃。年產(chǎn)量一般在30噸左右，最高年份可達50噸。因東寧松茸具有顏色發(fā)白，質(zhì)地硬實，香氣更濃郁，口感好，營養(yǎng)成分高，易保管等特性，受到消費者廣泛喜愛，并出口到日本、韓國等國家。

1 松茸的形態(tài)特征

松茸又名松口蘑，拉丁名Armillaria matsutake，子實體散生或群生，菌蓋幼時呈球形，漸成半球形，展開后為扁半球形，中央鈍頭至扁平，直徑5-20cm。污白色，中央色暗，具黃褐色至栗褐色纖毛狀鱗片，表面干燥，濕潤時粘，菌肉白色，后為淡褐色，肥厚致密。菌褶白色，后變?nèi)辄S色，較密，彎生，不等長。菌柄較粗壯，圓柱形，長6-20cm，粗1-2.6cm,內(nèi)實，同粗或上方稍細，基部常膨大；菌環(huán)以上污白色并具粉粒，菌環(huán)以下土黃色至栗褐色或深肉桂色，中實，菌環(huán)上位，絲膜狀，稀蛛網(wǎng)狀，上面白色，下面與菌柄同色。孢子印呈白色，孢子無色，光滑，橢圓形至近球形，6.5-7.5um×4.5-6.2um。

秋季生于赤松林或針混林內(nèi)地上，群生或散生，有時形成蘑菇圈。

2 松茸的價值

2.1 食用價值

松茸營養(yǎng)豐富，實為野生蘑菇之王。松茸菌肉肥厚，具有香氣，味道鮮美，是名貴的野生食用菌。松茸含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸，含人體必須的氨基酸8種，還含維生素B1、B2、C和PP，碳水化合物和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成份，有很高的營養(yǎng)價值。松茸的食法多樣，燒、烤、燉、炒皆宜，還可泡酒。食時鮮甜可口，香味濃郁、食后余香盈口，耐人尋味。

2.2 藥用價值

松茸具有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅(qū)蟲等功效。現(xiàn)代科學研究表明，松茸還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用，其子實體熱水提取物對小白鼠肉瘤S-180和艾氏癌的抑制率分別為91.8%和70%。由于松茸所含激素類物質(zhì)較多，對改善更年期內(nèi)分泌失調(diào)、性功能失調(diào)等癥狀也有一定療效。

2.3 經(jīng)濟價值

松茸在日本、歐洲享有很高的聲譽，歷來被視為食用菌中的珍寶，因而具有很高的經(jīng)濟價值。一等品價格在160-600元/kg。東寧縣每年的七月中旬至八月的下旬是松茸的盛產(chǎn)期，全縣從事松茸生產(chǎn)經(jīng)營的近千人，年銷售額1500～2500萬元，是廣大林區(qū)職工和當?shù)剞r(nóng)民的重要致富項目。

3 東寧縣松茸的保護、采集現(xiàn)狀及存在的問題

3.1 松茸的采摘

目前，東寧縣集體山林松茸的采集，因受“靠山吃山”傳統(tǒng)習俗影響，在松茸出產(chǎn)季節(jié)，農(nóng)民自由出入山林，放任自流式的采摘松茸，完全沒有任何方法和標準，基本上是隨心所欲。使用的工具五花八門，如鐵鍬、鎬頭、鏍絲刀、木棍等。由于對松茸的認識不足，對松茸的生物學規(guī)律的無知，往往憑著傳統(tǒng)的經(jīng)驗來認識松茸，其結果是殺雞取卵式的童茸采集、不留開傘松茸作“種”等毀滅式采集，阻斷了松茸散發(fā)孢子的自然過程，不能完成其生活史，導致了松茸種群數(shù)量及產(chǎn)量的逐年下降。

林場的山林通常采取發(fā)包的方式對外承包松茸采集權，這種方式雖可一定程度避免童茸采集，但與民爭利的做法引起當?shù)剞r(nóng)民的不滿，經(jīng)常發(fā)生沖突，一些采集不到松茸的人出于嫉妒心理，放火燒山或翻動產(chǎn)茸的土壤，對松茸資源的破壞更為嚴重。

3.2 松茸的市場管理

松茸較高的經(jīng)濟價值，使其成為產(chǎn)區(qū)群眾增加收入的重要渠道。松茸的采集、加工、運輸?shù)匠隹谫Q(mào)易，自動形成了一條產(chǎn)業(yè)鏈，這一產(chǎn)業(yè)受利益驅(qū)動，市場自動調(diào)節(jié)，缺乏政府部門的監(jiān)管。近年來林業(yè)部門在松茸產(chǎn)地的保護、松茸科學采集的宣傳上做了大量工作，但松茸產(chǎn)地、松茸采摘、交易市場等方面，由于地域廣、難度大、問題多，仍然沒有從根本上解決問題，從采摘到收購、交易以及運輸各個環(huán)節(jié)沒有較強的管理、監(jiān)督制約機制，使松茸產(chǎn)地大部份地區(qū)處于無管理狀況，地方交易市場、飯店收購童茸現(xiàn)象普遍存在，還有在松茸中摻雜異物、噴灑藥劑等行為，降低松茸品質(zhì)。

3.3 松茸的保護

自1999年松茸被列入國家重點保護物種以來，政府及相關管理部門開始加強了對松茸的管理和宣傳。隨后幾年松茸產(chǎn)量逐年減少，松茸資源已面臨枯竭的危險，引起有關部門的重視。2003年，東寧縣人民政府將松茸產(chǎn)量集中的四個區(qū)域保護起來，劃定了松茸自然保護區(qū)，面積為14350公頃，由當?shù)丨h(huán)保局負責管理。但由于缺少投入，除宣傳教育工作外，沒有實質(zhì)性的保護措施，保護效果不明顯。

4 保護松茸資源的對策措施

4.1 提高認識、加強管理

松茸作為國家二級保護植物，政府各管理部門應高度重視松茸保護工作，加強對松茸資源的保護、管理、宣傳及合理利用，采取一系列措施，使松茸資源能夠持續(xù)地利用，促進經(jīng)濟發(fā)展。各管理部門要出臺相應的、切合實際的管理政策和措施，加強行政和法律的約束力，森林公安及林業(yè)執(zhí)法人員要加大巡查力度，對破壞松茸資源的行為依據(jù)國家有關法律、法規(guī)給予處罰。工商管理部門要對交易市場加強管理，對收售童茸、噴灑藥劑、摻雜異物的，要沒收松茸產(chǎn)品，并處以罰款，追究其相關責任。同時通過爭取國家投資等途徑積極籌措資金，加大對保護區(qū)的投入，加強保護措施，明晰采集權，采取封山、定期采集、隔年采集等有效措施，使松茸資源得到真正的保護。

4.2 保護松茸產(chǎn)地的生態(tài)環(huán)境

松茸是一種外生菌根菌，與松、櫟類樹根共生。松茸依靠散發(fā)孢子來繁殖下一代，松茸的生活周期長，從孢子散發(fā)、萌發(fā)、菌絲體到長成子實體，需要5-8年時間。對此，保護松茸要與保護松茸生長的森林植被聯(lián)系起來。要采取禁伐、禁牧、補植、補播、撫育等具體措施加強對赤松及針混林的保護、培育，加強林分的防火、病蟲害防治等工作。同時要在采集松茸的過程中盡量減少對松、柞等共生植物根系的破壞，保障松茸的正常生長環(huán)境，要多次采收，采大留小，清理林地衛(wèi)生。

4.3 加大公眾保護意識教育

向松茸產(chǎn)業(yè)的從業(yè)人員宣傳國家保護資源、持續(xù)利用資源的政策和法規(guī)。管理部門、新聞部門要通過電視、報紙、宣傳掛圖等加強宣傳工作，普及松茸的基本科普知識。尤其要教育松茸采集人員科學采集，不采集小松茸，采集開傘的松茸時要抖落其孢子，并保留部分開傘松茸，起到保護和恢復松茸種群數(shù)量的作用。

4.4 加強科學研究，促進成果推廣

目前已經(jīng)有人開展一些松茸人工、半人工促繁的科學研究，要促進這些成果的及時推廣及示范。通過松茸科學促繁技術、項目成果普及和宣傳，建立一個有效保護、科學采集、永續(xù)利用的長效機制，從源頭遏制掠奪式的采集方式，使松茸資源不斷增加，從而帶來更大、更長久的效益。

[1]黃?？?劉自強,仲崇祿,陳羽.云南松茸經(jīng)濟與資源可持續(xù)利用[J].浙江食用菌，2008,2.

[2]林永信.林業(yè)實用技術大全[J].東北林業(yè)大學出版社，1988.