黃 彥

相信每位女性都聽過類似于“每天一蘋果,醫(yī)生遠離我”這樣的話。營養(yǎng)學家也說,蘋果是女性健康的守護神。那么,究竟是什么理由讓蘋果成為眾多營養(yǎng)學家所推崇的女性保健水果呢?

理由一:女性多吃蘋果有助于減肥

1個蘋果大約只含有60～100千卡的熱量,而且不含脂肪和鈉,是高纖維、低熱量的食品。另外,吃蘋果會使人不容易有饑餓感。因此,蘋果對于減肥中的女性來說,是再好不過的食物了。這里向女性朋友們介紹一款蘋果減肥餐 —— 果香脆卷。

原料:蘋果2個,魚肉400克,哈密瓜半個,春卷皮4張,蔥1根,生姜、精鹽、淀粉、植物油各適量。

制用法:將蔥、姜切成小碎塊。將魚肉切成片后用切好的蔥、姜和精鹽腌制10分鐘。將蘋果、哈密瓜去掉籽和皮之后切成塊。將淀粉調(diào)成糊狀。用春卷皮將腌好的魚肉及蘋果塊、哈密瓜塊包成長方形的果卷,并用淀粉糊將其粘牢。在鍋內(nèi)放入植物油,待油熱后將準備好的果卷放入鍋內(nèi)炸酥,而后將其撈起濾干即成。

推薦理由:此菜熱量少,口味佳,是一款非常適合女性食用的瘦身菜肴。

理由二:吃蘋果可以幫助女性預防癌癥

意大利的研究人員發(fā)現(xiàn),女性每天吃1個或1個以上的蘋果可以降低患結腸癌、直腸癌、食道癌、喉癌、乳腺癌和卵巢癌等癌癥的幾率。蘋果除了含有豐富的營養(yǎng)素和膳食纖維外,還富含一種叫做黃酮類化合物的天然抗氧化劑。這種黃酮類化合物在蘋果中大多呈游離狀態(tài),更容易被人體吸收,進而使人體內(nèi)的DNA(脫氧核糖核酸)免受氧化應激的損傷,能有效地防止癌癥的發(fā)生。

理由三:女性每天吃一個蘋果可以防止中風的發(fā)生

蘋果的抗氧化活性較強,能預防中風。醫(yī)學研究人員對9000多名15歲以上的健康人進行調(diào)查后發(fā)現(xiàn),每天至少吃1個蘋果的女性患中風的幾率比平時很少吃蘋果的女性低很多。

理由四:蘋果中的一些營養(yǎng)元素可以有效地預防心臟病

蘋果中的纖維、果膠、抗氧化物和其他成分能降低女性體內(nèi)有害膽固醇的含量,防止有害膽固醇阻塞血管,從而可降低女性患心臟病的幾率。同時,蘋果中所富含的抗氧化劑和葉酸也能有效維護心臟的健康。

理由五:女性多吃能預防骨質(zhì)疏松

美國的一項研究發(fā)現(xiàn),硼可以大幅度增加女性血液中雌激素和其他能預防鈣流失的化合物的濃度。醫(yī)學專家認為,停經(jīng)婦女如果每天能夠攝取3克的硼,那么她們鈣質(zhì)的流失率就可以降低46%。而蘋果中就含有大量的硼。因此,絕經(jīng)后的婦女多吃蘋果可以加強對鈣的吸收和利用,防治骨質(zhì)疏松。

理由六:蘋果能中和女性體內(nèi)的酸性物質(zhì)

臨床研究發(fā)現(xiàn),酸性體質(zhì)的女性較易患病。而蘋果是堿性食品,女性吃蘋果可以迅速中和體內(nèi)過多的酸性物質(zhì)(包括運動產(chǎn)生的酸性物質(zhì)及魚、肉、蛋等酸性食物在體內(nèi)產(chǎn)生的酸性代謝產(chǎn)物),增強女性身體的免疫力。

tips

與蘋果肉相比,蘋果皮中的黃酮類化合物含量更高,抗氧化活性也更強。因此,女性在吃蘋果時最好將其清洗干凈,然后將果皮連同果肉一起吃掉。