北京牛欄山酒廠是北京地區(qū)最大規(guī)模保持自主釀造的白酒企業(yè),同時(shí)也是北京地區(qū)白酒業(yè)最早擁有“中華老字號(hào)”和“中國(guó)馳名商標(biāo)”的企業(yè)。
為使中華老字號(hào)的二鍋頭酒釀制技藝永遠(yuǎn)流傳下去,牛欄山酒廠提出申報(bào)國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。在申報(bào)和評(píng)審過程中,需要大量有關(guān)本廠歷史傳承、發(fā)展脈絡(luò)、釀造技藝等極具代表性的資料,可本廠檔案室的資料又極其有限,于是檔案人員想到了順義區(qū)檔案館。在順義區(qū)檔案館工作人員的幫助下,經(jīng)過近兩個(gè)月的時(shí)間,共查閱檔案300多卷,終于從故紙堆中找出了申遺所需的所有資料,這一張張發(fā)黃的紙片,充分體現(xiàn)并見證了我國(guó)博大精深的釀酒文化。國(guó)務(wù)院2008年6月7日下發(fā)了《國(guó)務(wù)院關(guān)于公布第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄和第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)擴(kuò)展項(xiàng)目名錄的通知》,“北京牛欄山二鍋頭酒釀制技藝”作為北京二鍋頭酒傳統(tǒng)釀造技藝的代表,正式被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄蒸餾酒傳統(tǒng)釀造技藝項(xiàng)目。
手捧非物質(zhì)文化遺產(chǎn)證書,讓人不得不感慨,是檔案助推了牛欄山二鍋頭傳統(tǒng)釀造技藝申遺的成功。
作者單位:北京市順義區(qū)檔案局