蘋果貼字是根據(jù)太陽照射的果面部分上色，貼字處不上色的原理形成的“藝術果”生產(chǎn)技術。蘋果的著色必須在陽光照射下進行，如果某種不透光的物體在果實表面擋住了陽光。該部位果面就顯示原始色(綠色或黃色)。依據(jù)這個原理。利用字模貼在蘋果表面，待蘋果充分著色后再取下字模。則字模在果面造成的色差部分與果面著色的部分產(chǎn)生對比，看上去字就。長在果面上了。貼字技術是提升蘋果檔次。增加蘋果商品價值和效益的又一重要途徑。凡是紅色的蘋果品種都可進行貼字處理。

1 首先做好貼字前的準備工作

主要是指在貼字以前要做好以下五個方面的選擇：

1.1蘋果選擇

主要是品種的選擇和果個的選擇。為了滿足市場的需求。適應銷售周期效應，我們應該選擇耐貯耐運、經(jīng)濟價值高的蘋果品種進行套袋、貼字。蘋果貼字的目的是生產(chǎn)高檔精品蘋果。因此，選果時一定要選擇果形端正、高樁、果個整齊一致的下垂果，選擇大小適中、容易上色，外形美觀、無病蟲害，果面潔凈的套袋蘋果。

1.2字模選擇

要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的良好的貼字，劣質貼字材料貼上果面后，有可能導致日灼或對果皮產(chǎn)生刺激，影響美觀。我們通常會選用一面帶膠、一面不帶膠的兩層紙合成的進口或國產(chǎn)的。即時貼”紙。

1.3 字體選擇

盡量選擇筆畫粗實莊重、清晰大方的字體，慎用行書、草體等筆畫細、連筆多的字體。

1.4 貼字內容的選擇

貼字的內容主要是一些祝福語，如“一帆風順”、“心想事成”、“福祿壽喜”、“吉祥如意”、“招財進寶”、“人壽年豐”等字跡，也可選擇十二生肖、人物、花、鳥、魚類等圖像清晰，線條較粗、容易粘貼的圖案。

1.5 字模與蘋果規(guī)格的配套選擇

75規(guī)格的套袋蘋果選擇40毫米×60毫米的字模，80、85規(guī)格的宜選用46毫米×60毫米的字模。

2 掌握好貼字時間

一般套袋蘋果邊取內袋邊貼字效果較好。

2.1 套紙袋蘋果貼字時間

2.1.1 不干膠紙字模在9月20日左右進行粘貼，應該將不干膠紙字模貼在果實的陽面。

2.1.2塑料薄膜字模 于9月25日左右進行粘貼：并要將塑料薄膜字模貼在果實陽面的兩側，不可貼于陽面，否則果實會發(fā)生日灼病，而且應在早、晚氣溫較低時進行粘貼。

2.2膜袋果隔袋貼字時間

果實著色始期，當果個達75、80時，若袋大松弛，應將膜袋折疊綁緊壓在字膜下；有色膜袋或透明度不高的膜袋貼字時，可將袋底撕破，將字膜貼于果面后，再將膜袋翻下。

3 要掌握正確的貼字方法

(1)貼字時手一定要干凈，防止字模背面粘上灰塵影響粘貼的牢固性。(2)取下內袋，先將果面貼字處的果粉輕輕擦掉，將字模在果面上擺正，字頭朝著果柄方向，將字貼在果實陽面正中，然后用大拇指從中間向四周將字模展平壓實即可，為了方便采收，貼組字時可將幾個字分別貼在相鄰的幾棵樹上。(3)貼字時，揭下“即時貼”，一手抓果，一手貼字，將“即時貼”平展地貼于果面。盡量避免“即時貼”皺折而影響貼字效果。操作過程要輕拿輕放，以防碰落果實。

4 要做好貼后管理

帖字后要采取摘葉、轉果、鋪反光膜等措施，以促使果實著色，以確保獲得較好的藝術效果。

4.1 摘葉

貼字后，先要摘除貼果葉、果臺枝基部葉。適當摘除果實周圍5～10厘米范圍內枝梢基部的遮光葉，增加果面的受光面積和受光程度；10天后，剪除樹冠外圍多余枝梢、樹冠內的徒長枝和密生枝梢，摘除部分中、長枝下部葉片以防遮光。摘葉時要注意只摘除葉片即可，要保留葉柄。

4.2轉果

當向陽面著色鮮艷時轉果，轉果時左手捏住果柄基部，右手握著果實，將陰面轉到陽面，使其著色。

4.3鋪銀色反光膜

果實完全除袋后和第1次摘葉后，順樹行在樹冠兩側，各鋪1幅銀色反光膜。反光膜的外緣與樹冠邊緣對齊，反光膜的周邊用土壓實。為使樹冠下的反光膜發(fā)揮作用，樹冠內部枝葉不能過密，除了整形修剪時注意留枝量外，還應在鋪反光膜時適當疏除樹冠內膛的枝葉，使樹冠下地面透光率在30％以上。鋪膜后通過反射光使樹冠中下部果實，特別是果實萼洼處著色，使果實全紅。

5 要適期采收

當貼字蘋果整體著色均勻且鮮艷時，即可采收。

(1)一般蘋果品種宜于除內袋后15～20天分兩期采收(相距8天左右)，采果順序是先上后下，先外后內。貼字果在采收時一定要輕拿輕放，防止碰、壓、刺、扎、劃等傷，并剪把，同時將同一個字的果實放在一塊，方便包裝。一般要求做到：邊采收，邊分級，最大限度地提高果實商品價值和經(jīng)濟效益。晚熟品種，采收越晚，著色越好，品質越佳。(2)貼字蘋果采收后，揭去果面的貼字，擦凈果面，根據(jù)不同的字體，分別按字組配對、貼標簽、套網(wǎng)套、裝箱，并做好標記。有條件的可進行清洗打蠟，然后根據(jù)果個大小包裝于不同規(guī)格聚乙烯壓模內入紙箱打包。貼字果宜采用禮品盒小包裝，最常見的包裝數(shù)量有8個、12個、16個三種規(guī)格。

另外，非套袋果也可進行貼字，一般要在果子開始著色時即貼，方法同套袋果。但是貼字效果不如套袋果。