也許你還不知道，全世界的素食者數(shù)量已經(jīng)達(dá)到八億多。

在美國(guó)，有1600萬人選擇了終身食素，有37%的人選擇避免吃紅肉；在英國(guó)，年齡在15到35歲的公民中有12%食素者。

而在成都，素食也在成為一種時(shí)尚。這個(gè)五一假期，如果你只打算宅在家里哪兒也不去，自己花心思做幾道素菜或者去餐廳吃個(gè)素食宴，倒也圖個(gè)清靜，沒準(zhǔn)也會(huì)發(fā)現(xiàn)一種新的生活方式。

素食主義者一般皮膚都白皙紅潤(rùn)，沒有豆豆和色斑，整個(gè)人看起來都很有精神，身心愉快通常是素食主義者的最大特點(diǎn)。

吃素食，一是講心態(tài)，就是要有關(guān)愛動(dòng)物、保護(hù)環(huán)境的理念，接受生命教育。二是講環(huán)境，就餐的環(huán)境代表所倡導(dǎo)的文化，素食餐廳一般裝修素雅，禁止吸煙和大聲喧嘩、將環(huán)保貫徹到底。

最重要的就是素食的做法了，做得不好會(huì)讓你覺得太清淡素雅、失去吃素食的興趣。素食的選料和制作都十分講究，一般采用有機(jī)無公害的綠色食品，在制作過程中不使用味精等其他化學(xué)調(diào)味品，也不適用蔥、姜、蒜、洋蔥等味道大被稱為“葷”的素材。菜品的花色品種也很豐富，不僅有中國(guó)傳統(tǒng)的素食，還網(wǎng)羅各地小吃及異國(guó)料理，像日式冷盤、法式濃湯，各種煲類、沙鍋，藥膳等等。而結(jié)合四川本地的特色，當(dāng)然還有川菜口味的素食。

■口水雞

葷菜的名字，全素的搭配，味道可以迷惑你，以為真的是雞。

▲麻辣海鮮燴

用魔芋成份制作而成的各種仿真海鮮，特別是里面的魚肉模仿的太逼真了，麻辣的川味感覺吃起來可以忽略素菜的感覺。

▲琥珀常青藤

去皮的核桃仁加上半腌干的有機(jī)菜心清炒而成，吃起來清脆可口。

藕釀獅子頭■

紅花藕、去皮綠豆灌入藕孔，再加上時(shí)令蔬菜，吃起來清爽，清熱滋潤(rùn)。

■蘆筍枸杞百合

蘆筍青嫩可口，加入百合有潤(rùn)肺止咳、養(yǎng)陰清熱、清心安神之效果。

■繽紛干鍋

腌干的花菜吃起來感覺有點(diǎn)脆，再加入其他蔬菜、辣椒調(diào)味后，更加爽口。

■有機(jī)麥苗果醋飲

有機(jī)麥苗果飲食最推薦的飲品之一，新鮮的麥苗榨汁加入果醋具有抗癌的功效。

■玫瑰果醋飲

美容養(yǎng)顏排毒，花香怡人。

■三鮮素泡飯

特別推薦的素泡飯品種，清新的口感，家常的味道，感覺很親切。

TIPS

女性素食的營(yíng)養(yǎng)搭配

早上多吃水果。水果是人們膳食生活中維生素A和C的主要來源，早起時(shí)供應(yīng)大腦的肝糖耗盡，吃水果可以盡快補(bǔ)充糖份，各種維生素和養(yǎng)分易被吸收。

中午多吃綠色蔬菜。多吃纖維質(zhì)可以促進(jìn)身體的代謝功能，控制體重；蔬菜含有豐富的維生素C和維生素A等，多吃有利于身體維生素的攝??；蔬菜中的纖維質(zhì)能增加咀嚼，使飽食感增加，而減少食物和熱量的攝??；還有效促進(jìn)腸與胃的蠕動(dòng)，降低食物在腸道停留的時(shí)間，減少營(yíng)養(yǎng)素被吸收。

晚上盡量少食，七分飽為宜。

這個(gè)季節(jié)要多吃豆類，胡豆、蠶豆、蘆筍等新鮮蔬菜。

到素食餐廳就餐要領(lǐng)：

1、禁止吸煙和喝酒。

2、點(diǎn)菜要特別注意不要浪費(fèi)，適量點(diǎn)菜。

3、點(diǎn)食素食要注意仿真類素食的量不要超過整餐的30%，有機(jī)搭配。

棗子樹餐廳

地址：成都青龍街27號(hào)鉑金城2號(hào)樓4樓

消費(fèi)信息：人均消費(fèi)47元左右，提供餐前水果

清水荷花禪茶素食

地址：文殊坊白云街31號(hào)2樓

消費(fèi)信息：人均消費(fèi)30-50元/人，有茶、有機(jī)袋裝食品銷售，停車方便