作者簡介:

俞心燁，無錫旅游商貿(mào)高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校。2009年江蘇省職業(yè)學(xué)校技能大賽旅游類競賽餐廳服務(wù)一等獎(jiǎng)。

2009年對(duì)于我來說是特別有意義而又難忘的一年。這一年里，我找到了前行的目標(biāo)，感受了幸運(yùn)女神的光顧，收獲了艱苦訓(xùn)練后的果實(shí)，榮獲了由江蘇省教育廳、江蘇省勞動(dòng)與社會(huì)保障廳聯(lián)合舉辦的2009年省職業(yè)學(xué)校技能大賽餐廳服務(wù)中專組的一等獎(jiǎng)。榮譽(yù)來之不易，我希望用自己的經(jīng)歷來告訴大家一個(gè)感悟:勤奮刻苦才能把握機(jī)遇。

我們的目標(biāo)——

更快、更狠、更準(zhǔn)

起初，我對(duì)餐廳服務(wù)只是一知半解，也從未想過會(huì)參加比賽，并且取得驚人的成績?？珊鋈挥幸惶彀嘀魅握聺嵗蠋焼栁沂欠裣?yún)⒓佑?xùn)練時(shí)，我才開始有了這方面的想法，與其平平淡淡的過完三年，不如試試看自己到底有多少能耐，于是我加入到了集訓(xùn)的行列里。為了確定參賽的選手，學(xué)校決定從六位同學(xué)中篩選兩名參賽。我們每天8:00開始訓(xùn)練至下午4:00，訓(xùn)練的內(nèi)容包括了斟酒、中餐擺臺(tái)、西餐擺臺(tái)、禮儀姿態(tài)及理論學(xué)習(xí)等。原先我的進(jìn)度與其他同學(xué)不一樣，沒學(xué)過斟酒以及西餐擺臺(tái)。剛開始練習(xí)斟酒的時(shí)候摔過四個(gè)啤酒瓶，導(dǎo)致我一度對(duì)斟酒產(chǎn)生了恐懼。但是，我不相信我不行，我想證明給所有關(guān)注我的人看，證明我經(jīng)過努力可以做的很好。

半個(gè)月后，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們六人的集訓(xùn)成果進(jìn)行了驗(yàn)收。我負(fù)責(zé)擺西餐，一輪過后，領(lǐng)導(dǎo)們把我和另一位入選同學(xué)叫到辦公室，告訴我們所擁有的責(zé)任及今后的練習(xí)方向。接下來的訓(xùn)練就只剩下我們兩名選手，我們的目標(biāo)就是更快、更狠、更準(zhǔn)。

比賽項(xiàng)目中有一項(xiàng)插花要求，要突出主題。指導(dǎo)老師陸老師絞盡腦汁才從一堆主題中決定西餐用“維也納之夜”，中餐用大氣的“中國紅”。因?yàn)閷W(xué)校老師精于花藝的不多，學(xué)校還專門從大飯店請(qǐng)來了專業(yè)的花藝師。陸老師逛遍本市花店，只為了找到合適的花朵。隔幾天，我們就會(huì)讓花藝師插好花，進(jìn)行整體測(cè)試。每個(gè)步驟我們都計(jì)時(shí)，折花每一次都一朵一朵掐準(zhǔn)時(shí)間，不讓任何一個(gè)多余的動(dòng)作出現(xiàn)。對(duì)于花型的選擇老師也選了與主題相配的十朵形態(tài)各異的花型。其中有一朵卷芯花，是最考驗(yàn)折花技能的。在不下幾十次的嘗試中，我想出了用筷子作為圓心來卷出花心的辦法。不過雖然形態(tài)好看但速度還是快不起來，只能放棄它換了另一朵。在一天一天的訓(xùn)

練后，我們踏上了比賽的征程。

技能大賽——展示實(shí)力的舞臺(tái)

到達(dá)揚(yáng)州的第一天下午，我們就要進(jìn)行筆試。我們只能窩在飯店拼命“啃書”，可題目都讓我們哭笑不得。考卷一下來，我就傻眼了，內(nèi)容全是所背材料上沒有的，還有關(guān)于“豆腐燒魚，只吃豆腐不吃魚，會(huì)缺少什么元素?”等一系列題目。最后只能憑借個(gè)人常識(shí)和所學(xué)基礎(chǔ)答題。第二天，我上午比西餐，下午比中餐。比賽前我才發(fā)現(xiàn)“中國紅”中的紅掌有一部分已經(jīng)被壓壞了，揚(yáng)州根本找不到它的影子了。主辦方所提供的餐具與訓(xùn)練時(shí)用的完全不一樣，而且只能用圓托盤進(jìn)行操作，這就更加考驗(yàn)了我們的操作技能。一個(gè)月的訓(xùn)練成果雖然只能在兩天內(nèi)展現(xiàn)，但之前我們所有的艱辛付出卻是在為這兩天打下厚實(shí)基礎(chǔ)。為了讓走姿、站姿優(yōu)雅，我必須穿高跟鞋訓(xùn)練，穿高跟鞋磨出的繭是勤奮的烙印。

操作過程中，偶爾有選手翻盤，就更加讓我在操作中小心謹(jǐn)慎。面對(duì)打分的評(píng)委，微笑始終掛著臉上是老師時(shí)刻在耳邊叮囑的。只有良好的心理素質(zhì)才能在各種環(huán)境中都鎮(zhèn)定自若，表現(xiàn)自我。

在比賽過程中，我最要感謝的是指導(dǎo)老師陸建華老師、班主任章潔老師以及我的學(xué)校，是學(xué)校讓我有機(jī)會(huì)踏上這舞臺(tái)，讓我有機(jī)會(huì)找到屬于我的目標(biāo)。我打算不斷汲取知識(shí)，充實(shí)自我。通過本次比賽，我擁有了一技之長，讓我有了開拓自己領(lǐng)域的基礎(chǔ)。