OL們整天忙于工作,好不容易下班回家了,吃什么?不想做!干脆去超市買熟食解決問題,可超市中的熟食真的衛(wèi)生嗎?熟食銷售人員情況怎樣?有保質(zhì)期等標(biāo)識嗎?……本周,帶著姐妹們的這些問題和疑惑,成都女報的評測團成員將和您一起逛逛成都各大超市,并參照相關(guān)的法律政策,為您選出購買熟食的“放心超市”。
【相關(guān)規(guī)定】
最新《食品安全法》對于食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定:
第二十七條:
(七)直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具;
(八)食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)保持個人衛(wèi)生,生產(chǎn)經(jīng)營食品時,應(yīng)當(dāng)將手洗凈,穿戴清潔的工作衣、帽;銷售無包裝的直接入口食品時,應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的售貨工具;
第二十八條 禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品:
(八)超過保質(zhì)期的食品;
(九)無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品;
第四十一條:
食品經(jīng)營者貯存散裝食品,應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。食品經(jīng)營者銷售散裝食品,應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。
■ 評測物品:糕點、鹵味、涼拌菜、泡菜、面食、蒸煮煎炸食品
■ 評測時間:8月3日 5:00PM / 8月5日 5:00PM
■ 評測項目:食品陳列情況 食品包裝情況 銷售人員衛(wèi)生情況 細(xì)節(jié)
家樂福 青石橋店
食品陳列情況:糕點、涼拌菜、泡菜、面食、蒸煮煎炸等食品呈“半開放”模式的陳列柜前,顧客都可以隨意去挑選。一些鹵味呈“全開放”模式,就裸露著擺放在促銷車上。
食品包裝情況:售出的食品,工作人員都進行了簡單的包裝,標(biāo)簽上的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等都齊全。
銷售人員情況:銷售人員都穿著統(tǒng)一的服裝,雖然超市都統(tǒng)一配備了口罩,但有些工作人員工作時卻沒有戴。
其它細(xì)節(jié):當(dāng)評測團在“全開放”裸露的鹵味前問銷售人員“這個食品都這樣裸露著,到底衛(wèi)生不?”,沒有戴口罩的銷售人員不耐煩地回答“干凈,怎么不干凈啊!”,這時候,裸露的鹵味周圍圍滿了買鹵味的顧客,紛紛在向工作人員購買,有些顧客在和工作人員交談時,唾沫在鹵味上方橫飛。
【超市回復(fù)】 誠懇改進型。相關(guān)負(fù)責(zé)人蒲艾青女士:我們家樂福很注重食品的衛(wèi)生,我會針對這個問題和青石橋店反映,及時改進的。熟食區(qū)域一般不允許顧客自己翻動,可能是高峰期的緣故,我們以后注意。
人人樂 雙楠店
食品陳列情況:全部的熟食都呈“全開放”模式,就裸露著擺放在促銷車上。
食品包裝情況:售出的食品,工作人員都進行了簡單的包裝,標(biāo)簽上的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等都齊全。
銷售人員情況:銷售人員都穿著統(tǒng)一的服裝,雖然超市都統(tǒng)一配備了口罩,但有些工作人員工作時卻沒有戴。
其它細(xì)節(jié):評測團成員看到一個顧客在用手捏著剛出籠的饅頭,卻沒有工作人員及時制止。評測團在“全開放”裸露的涼拌菜前問銷售人員“干凈不干凈哦,萬一有顧客的吐沫飛到食品上面咋辦哦?”銷售人員回答“咋個可能不干凈嘛”。
【超市回復(fù)】 簡單官方型。相關(guān)負(fù)責(zé)人劉學(xué)勇先生:OK,我給上面反映一下。
沃爾瑪 SM廣場店
食品陳列情況:除了涼拌菜的陳列呈“半開放”模式,顧客可以自選外,糕點、泡菜、面食、蒸煮煎炸等食品都呈“全封閉”模式,只有工作人員才能幫取。
食品包裝情況:售出的食品,工作人員都進行了簡單的包裝,標(biāo)簽上的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等都齊全。
銷售人員情況:銷售人員都穿著統(tǒng)一的服裝,戴著手套和口罩。
保質(zhì)期情況:包裝好的熟食上面都有明確的保質(zhì)期標(biāo)識。
其它細(xì)節(jié):整個銷售熟食的環(huán)境都顯得非常衛(wèi)生,銷售人員稱“我們每天都要按時消毒”。
王府井 總府店
食品陳列情況:糕點、涼拌菜、泡菜、面食、蒸煮煎炸等食品呈“半開放”模式的陳列柜前,顧客都可以隨意去挑選。有些涼拌菜如風(fēng)爪、鹵蛋等都“全裸露”地放在玻璃缸中。
食品包裝情況:售出的食品,工作人員都進行了簡單的包裝,標(biāo)簽上的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等都齊全。
銷售人員情況:銷售人員都穿著統(tǒng)一的服裝,戴著手套和口罩。
其它細(xì)節(jié):評測團在“全裸露”的鳳爪前問銷售人員“這樣陳列,衛(wèi)生嗎?”銷售人員不屑一顧地答“我們這個超市很干凈啊,放在里面的熟食都很干凈”。
【超市回復(fù)】 總機無人接聽型。
伊藤洋華堂 萬達店
食品陳列情況:涼菜、鹵味等都是陳列在“半開放”式的食品柜中,但規(guī)定只能銷售人員代取,顧客自己取不到。面食、蒸煮煎炸、糕點等陳列在“全封閉”的食品柜中,只有銷售人員代取。
食品包裝情況:售出的食品,工作人員都進行了簡單的包裝,標(biāo)簽上的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等都齊全。
銷售人員情況:銷售人員都穿著統(tǒng)一的服裝,戴著手套和口罩。
其它細(xì)節(jié):整個銷售熟食的環(huán)境都顯得非常衛(wèi)生,銷售人員也專門準(zhǔn)備了各種熟食的樣品,切成小塊供顧客品嘗。
好又多 亞太店
食品陳列情況:全部的熟食都呈“半開放”模式,食品陳列在食品柜中,顧客需要自取。
食品包裝情況:售出的食品,工作人員都進行了簡單的包裝,標(biāo)簽上的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等都齊全。明顯的地方標(biāo)有超市友情提示“熟食一日之內(nèi)食用”。
銷售人員情況:銷售人員都穿著統(tǒng)一的服裝,戴著手套和口罩。
其它細(xì)節(jié):有的顧客在熟食柜前自己取食物,把食物翻來翻去地挑選,有的還在品嘗,都沒有工作人員上前制止。評測團成員問銷售人員“顧客隨便挑選食品,有的還要品嘗,衛(wèi)生嗎?”銷售人員稱“自選也是為了顧客的方便,但是現(xiàn)在有些顧客就是不自覺”。
【超市回復(fù)】 不予正面回應(yīng)型。相關(guān)負(fù)責(zé)人曾榮斌先生:我們“好又多”每天都有上百,上千個顧客,但是熟食區(qū)域只有十幾個銷售人員。原則上是顧客不能自己翻動的,但是工作人員有時候忙不過來。
熟食裸奔誰來管
就超市熟食裸奔問題,評測團試圖尋求有關(guān)管理方的意見。我們先撥打工商12315,工作人員表示超市熟食不在他們的管理范圍之內(nèi),是衛(wèi)生防疫站在管。隨即打通衛(wèi)生防疫站的電話,工作人員問“顧客拉肚子沒有啊”,得知沒有后就讓撥打另外一個電話咨詢。記者撥了半天都撥不通。于是聯(lián)系了成都市食品藥品監(jiān)督局,工作人員稱“我們主要是管藥品這一塊,食品方面我們只是管理政府方面的重大事件?!?/p>
后來成都市青羊區(qū)衛(wèi)生局工作人員告訴記者,按照食品安全法對于食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定來說,出售熟食的窗口必須是封閉的,銷售人員要穿著工作服,戴手套和口罩幫顧客取拿。但是現(xiàn)在許多的超市為了省事都做不到這一點,遇到這種情況,消費者要向衛(wèi)生局督察科直接取得聯(lián)系進行舉報。衛(wèi)生局督察科會去超市出售熟食進行現(xiàn)場檢查,責(zé)令超市整改。
【評測團總結(jié)】
除了沃爾瑪和伊藤洋華堂在本次評測中基本符合《食品安全法》對于食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定之外,本次評測的其它超市或多或少都公然讓熟食“裸奔”,真的是讓人大跌眼鏡。更有甚者,讓食品完全裸露,銷售人員也不戴口罩。顧客在半開放的食品柜前隨意地翻動食品,有的還要嘗嘗,這些都給了病毒和細(xì)菌肆意傳播的機會。希望這些做得不好的超市能夠加以改進,比如學(xué)習(xí)伊藤洋華堂的做法,將熟食樣品切成小塊供顧客品嘗選取。
BLACK YAK
“西部”旅游攝影大賽作品征集
“影像記錄行走,行走帶來影像?!闭埬闷鹉愕氖种械南鄼C,用影像一一記錄下你在這片遼闊大地上的行走瞬間。
由北京布來亞克戶外運動用品公司和旅游新報社共同主辦,《成都女報》協(xié)辦的BLACK YAK“西部”旅游攝影大賽將以“西部”作為比賽主題,所有戶外旅行、攝影愛好者均可參賽。
【參賽時間】
1、2009年8月10日-8月30日為活動征集期(以當(dāng)?shù)剜]戳為準(zhǔn))。
2、2009年8月31日起邀請專業(yè)評委會對參賽作品進行評選,在各大旅游論壇上上載比賽作品,由網(wǎng)友投票評選。
3、2009年9月7日出版的《旅游新報》將公布比賽結(jié)果,并選登獲獎作品。獲獎作者將根據(jù)獎項級別獲得由BLACK YAK 提供的價值500元到4800元不等的戶外裝備。
【參賽事項】
1、參賽作品以數(shù)碼作品為主,彩色、黑白膠片作品也可。謝絕電腦創(chuàng)作合成和改變原始影像的作品(照片僅可在保證原始影像基礎(chǔ)上做亮度、對比度、以及色彩飽和度的適度調(diào)整,不得做合成、添加刪減、大幅度改變色彩等圖像技術(shù)處理)。
2、參賽作品需為距今兩年以內(nèi)拍攝,并且未曾在其他攝影比賽中獲得獎項。如有不符合以上要求者一律取消參評資格。
3、請參賽者保留原始正片、負(fù)片或數(shù)碼作品原始文件,以便獲獎作品可以印刷發(fā)表。
4、參賽作品尺寸請一律調(diào)整至8英寸(較長邊),請勿裝裱,數(shù)碼作品設(shè)置為jpg格式單幅圖片文件不小于2M,分辨率為300dpi。
5、投稿中請附上每張圖片簡要說明以及參賽者本人相關(guān)身份信息和有效聯(lián)系方式。每人投稿圖片不能超過10件。
6、報名請將報名表(可自制,注明有效聯(lián)系方式和參賽圖片說明)和作品(光盤或照片)郵寄至:重慶市渝中區(qū)長江路重慶出版集團旅游新報社“西部”攝影大賽組委會郵編400016 或發(fā)參賽郵箱:westphoto@163.com,westphoto2@163.com,westphoto3@163.com