蜂蜜是一種營養(yǎng)豐富的天然滋養(yǎng)品，味道甜蜜，具有滋養(yǎng)、潤燥、解毒之功效。它所含的單糖，不需要經(jīng)過分解就可以直接被人體吸收，對婦女兒童特別是老人具有良好的保健作用，也被稱為“老人牛奶”。

常服蜂蜜對于心臟病、高血壓、眼病、便秘、貧血和十二指腸潰瘍等都具有良好的輔助治療作用，外用還可以治療燙傷，滋潤皮膚和防治凍傷。

蜜汁紅薯

原料:紅薯適量，蜂蜜20克，糖桂花醬15克，白糖250克，麥芽糖20克。

制法:1、把紅薯削成棗核形，放入盆中，加入白糖腌制2~3小時;

2、 取鍋上火，倒入紅薯、蜂蜜、桂花醬、白糖和水，先用旺火燒開，再用小火慢燉至熟，待湯汁濃稠，撈出裝盤即可。

特點:晶瑩剔透，香甜可口。

小貼士:也可以用相同的方法做蜜汁紅芋。

檸檬蜂蜜鮭魚排

原料:一斤鮭魚切成4片，6大匙蜂蜜，3大匙醬油，1個檸檬榨汁，1/2匙麻油，1/4小匙辣椒粉，黑胡椒粉少許。

制法:1、混合所有調(diào)味料(鮭魚除外)做成腌汁;

2、 放入鮭魚腌30分鐘左右(勿腌制過久，入味即可，因為檸檬汁會“煮熟”魚肉，太久口感會變老);

3、 不粘鍋中放入少許油，魚排先煎一面，略呈金黃后，再換面煎(也可將魚排包在鋁箔紙中，放入烤箱烤6~8分鐘)。

4、 將腌料加熱，煮沸，煎或烤熟的魚排置于已熱過的碟中，淋上少許煮汁，一旁置少許煮過的蔬菜或生菜即可。

糯果火腿

原料:上方火腿300克，通心蓮子50克，蜜棗50克，糯米100克，葡萄干10克，瓜仁10克，松仁10克，糖水板栗15克，白糖200克，蜂蜜10克，熟豬油適量。

制法:1、上方火腿用溫水洗凈，放入鍋中用小火煮至酥透(其中換水3次)，待呈淡紅色時撈出，趁熱剔除骨頭，切長方片，整齊排于碗底;蜜棗、蓮心各扣置火腿一邊，糯米蒸熟加其他果料及糖、油制成八寶飯置于碗內(nèi)，上籠蒸透至酥爛，翻扣于盤內(nèi);

2、鍋內(nèi)放水少許，加白糖、蜂蜜倒入鍋內(nèi)，熬至黏稠后加入熟豬油推勻，澆在火腿八寶飯上即成。

特點:火腿酥，鹵汁甜，八寶飯?zhí)鹋?，香醇味美?/p>

用蜂蜜來拌涼菜，風味非常特別，做叉燒涂上蜂蜜，滋味也很不錯，顏色也好看。金秋十月柚子上市的季節(jié)還可以用來制作蜂蜜柚子茶。

但是做紅燒魚用蜂蜜的效果不如放糖，另外蜂蜜不能和生蔥同食，容易中毒。