最新一期的美國(guó)《神經(jīng)科學(xué)雜志》撰文指出，葡萄籽中的化合物可以降低患阿爾茨海默癡呆動(dòng)物血管中斑塊的形成以及由此而產(chǎn)生的認(rèn)知能力的損害?？蒲腥藛T發(fā)現(xiàn)，葡萄籽汁可以阻止細(xì)胞中淀粉樣聚集，進(jìn)而阻止斑塊的形成。

科研人員對(duì)葡萄籽中多酚汁進(jìn)行了檢測(cè)。多酚汁化合物具有抗氧化性，天然地存在于葡萄酒、巧克力以及一些水果和蔬菜之中。為了確定葡萄籽汁能否緩解阿爾茨海默癡呆癥造成的影響，科研人員讓預(yù)先患有此癥狀的鼠在連續(xù)5個(gè)月里每天飲入葡萄籽汁，其劑量相當(dāng)于一個(gè)人每天攝取的多酚平均總量。

5個(gè)月之后，與服用安慰劑的鼠相比較，飲用葡萄籽汁的鼠，其空間記憶力有所提高。這些數(shù)據(jù)顯示，在癥狀開始之前，葡萄籽汁可以預(yù)防或延緩血管中斑塊的形成，減慢因阿爾茨海默癡呆癥引發(fā)的慢性認(rèn)知能力退化。

根據(jù)美國(guó)食品與藥品管理局的建議，適度飲用葡萄酒，即女性每天一杯，男性每天兩杯，對(duì)健康尤其是對(duì)血管功能有益?？蒲腥藛T此前發(fā)現(xiàn)，紅葡萄酒可降低患有阿爾茨海默癡呆癥轉(zhuǎn)基因鼠的認(rèn)知能力下降。

化學(xué)分析顯示，葡萄籽汁中的主要多酚化合物是兒茶素和表兒茶酸，這兩種物質(zhì)在茶葉和可可中也較為豐富。