在網(wǎng)上偶然讀到一篇談?wù)摻B興霉莧菜梗和臭豆腐的文章。紹興我曾經(jīng)去過，不過那是好幾年前的事了。那時候很小，對魯迅故居、三味書屋沒什么印象，因為當(dāng)時毫無興趣;倒是對紹興的美食一直記憶猶新，尤其是咸亨酒店的綠豆湯、茴香豆，當(dāng)然還有臭豆腐。至于霉莧菜梗倒沒聽說過，不過有種叫梅干菜的是我的最愛，在紹興的那幾天，每餐必吃梅干菜燒肉和香菇菜心。

我的家鄉(xiāng)也有很多賣臭豆腐的，他們常常把炸臭豆腐的攤兒擺在小學(xué)校門口、新村里面，通常還炸些肉串、火腿腸或者鵪鶉蛋什么的，醬則有甜、辣兩種，任選，兩種都要也成。這種小攤兒一般生意都極好，每到下午四五點鐘，人氣指數(shù)就瘋狂飆升。倒未必是因為攤主有多高明的經(jīng)營理念，只不過他們的醬很特別，家里或是大的商店里都做不出這種味道。

梅干菜則是另一種風(fēng)味了，它是一種類似醬菜，又似乎是干貨的東西。梅干菜有一種特別的味道，我很喜歡，似乎是江南小吃特有的風(fēng)味，咸咸的，仔細(xì)聞還有點兒甜，且隱隱約約有那么點兒酸辣。梅干菜燒的肉，很好吃。江南的飲食是酸甜苦辣樣樣都有，但沒有哪種口味是過火的，似乎蠻溫柔的，透著江南姑娘的嬌羞。魚米之鄉(xiāng)的氣候很好，抑或是自古以來這樣的水土養(yǎng)育了這樣的江南城鎮(zhèn)、這樣的江南性格、這樣的江南美食吧。

【簡評】

臭豆腐和梅干菜這些民間小吃雖然難登大雅之堂，卻在江南的街頭巷尾成了孩子們的最愛。文章生動細(xì)致地描繪了江南小吃的獨特風(fēng)味，讓人回味無窮，并讓讀者從中咀嚼出一些人文的氣息來。

(薦評教師杭小燕)