歷 程

2004年，房山區(qū)根據(jù)市科委關(guān)于 “一個(gè)轉(zhuǎn)變，兩個(gè)加強(qiáng)，三個(gè)行動(dòng)”工作部署，著重組織實(shí)施“涌泉行動(dòng)”，并針對(duì)該區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)科技的需求，選其為先期示范產(chǎn)業(yè)。2005年5月，市科委正式批復(fù)，確定由房山區(qū)組織實(shí)施“食用菌生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)”重大科技項(xiàng)目。

通過(guò)該項(xiàng)目的研究及開(kāi)發(fā)，2008年，房山區(qū)食用菌總產(chǎn)量占北京市的65%以上，出口率由15%提高到25%。形成以產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)為紐帶的食用菌產(chǎn)業(yè)集團(tuán)。在食用菌菌種知識(shí)產(chǎn)權(quán)方面實(shí)現(xiàn)突破，關(guān)鍵生產(chǎn)技術(shù)達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平，食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)成為全國(guó)示范樣板。

幾年來(lái)，房山區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)獲得迅猛發(fā)展，從2004年的種植面積460萬(wàn)平方米，產(chǎn)量1.6萬(wàn)噸，產(chǎn)值9700萬(wàn)元，帶動(dòng)農(nóng)戶2000多戶，到2007年，食用菌栽培總面積738萬(wàn)平方米，產(chǎn)量3.5萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值2.2億元。帶動(dòng)農(nóng)戶達(dá)到6000多戶。

政策支持

一個(gè)產(chǎn)業(yè)要得到快速的發(fā)展離不開(kāi)政策上的支持，房山的食用菌產(chǎn)業(yè)在發(fā)展之初就得到了各方面的扶持。

抓好決策和協(xié)調(diào)環(huán)節(jié)，形成統(tǒng)一行動(dòng)

房山區(qū)委、區(qū)政府高度重視食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，區(qū)委五屆三次會(huì)議把“涌泉行動(dòng)”作為引領(lǐng)科技事業(yè)發(fā)展的綱領(lǐng)，主要領(lǐng)導(dǎo)同志多次召開(kāi)辦公會(huì)和專題會(huì)，研究項(xiàng)目實(shí)施方案，成立由主管農(nóng)業(yè)和科技的兩位副區(qū)長(zhǎng)牽頭的領(lǐng)導(dǎo)小組，建立了工作機(jī)構(gòu)，明確責(zé)任。

抓好組織環(huán)節(jié)，制定和落實(shí)相關(guān)的各項(xiàng)制度

房山區(qū)建立了項(xiàng)目組織機(jī)構(gòu)，制定了“食用菌生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)項(xiàng)目管理辦法”，相應(yīng)地制定了“課題主持人負(fù)責(zé)制”、“重大事項(xiàng)報(bào)告制度”、“定期檢查制度”等多項(xiàng)制度，明確了項(xiàng)目的組織與管理等若干事項(xiàng)，各課題及子課題以及合作單位的責(zé)任和任務(wù)，與有關(guān)單位還簽訂了責(zé)任書(shū)。

抓好過(guò)程監(jiān)管，促進(jìn)成果交流

對(duì)于課題及子課題，房山區(qū)著重加強(qiáng)績(jī)效考察，采取會(huì)議交流匯報(bào)方式，使各有關(guān)單位了解掌握項(xiàng)目管理要求和經(jīng)費(fèi)管理規(guī)定。以便其積極配合主管部門，做好績(jī)效考評(píng)、審計(jì)評(píng)估等工作。

技術(shù)創(chuàng)新

產(chǎn)業(yè)要發(fā)展，光有支持和已有產(chǎn)品是不夠的，只有不斷引進(jìn)新品種、進(jìn)行技術(shù)改革，才有可能擁有可持續(xù)發(fā)展的內(nèi)在動(dòng)力。

圍繞品種開(kāi)展的技術(shù)創(chuàng)新

幾年來(lái)，房山區(qū)選育了食用菌高、中、低檔和不同溫型系列優(yōu)良品種十大種類，共計(jì)26個(gè)優(yōu)良品種，其中有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的品種2個(gè)，3個(gè)申報(bào)了國(guó)家發(fā)明專利。形成了栽培種質(zhì)的評(píng)價(jià)技術(shù)體系——行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T 1098 - 2006食用菌品種描述技術(shù)規(guī)范，于2006年12月發(fā)布實(shí)施。

兩個(gè)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)新品種:

黑木耳“中農(nóng)黃天菊花”，較目前當(dāng)家品種，抗高溫高濕性強(qiáng)，菌種性狀穩(wěn)定性顯著增強(qiáng)。

白靈菇“中農(nóng)1號(hào)”較當(dāng)前主栽品種產(chǎn)量高10%，一級(jí)菇率提高到90%以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于當(dāng)家品種的30%，色澤較當(dāng)家品種白，且抗黃斑病。

菌種展示平臺(tái)收集優(yōu)良品種種類15個(gè)，共計(jì)113個(gè)菌株，建設(shè)250畝的食用菌優(yōu)良品種及安全高效技術(shù)轉(zhuǎn)化展示平臺(tái)，其中建成了40平方米的菌種展示室、20棟展示棚，配備了相關(guān)設(shè)備。目前展示品種8個(gè)，32個(gè)菌株及高效綠色栽培技術(shù)，同時(shí)制定技術(shù)規(guī)程。

圍繞栽培技術(shù)開(kāi)展的創(chuàng)新

通過(guò)食用菌安全高效生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究，開(kāi)發(fā)出具有國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平的安全、高效生產(chǎn)技術(shù)。主要成果包括:

(1)在綠色安全生產(chǎn)技術(shù)研究中，采用物理防治法，取得了較好的效果，而使用生物農(nóng)藥進(jìn)行病蟲(chóng)害無(wú)公害防治屬國(guó)內(nèi)首次。

(2)在工廠化技術(shù)研究中選育了適合工廠化生產(chǎn)的高檔食用菌品種，開(kāi)發(fā)出了從做菌配方、接菌、養(yǎng)菌、出芽到出菇等關(guān)鍵工藝上的最佳工藝控制指標(biāo)，被多家企業(yè)應(yīng)用到工廠化生產(chǎn)中。

(3)在林地技術(shù)研究中，制定林地食用菌栽培技術(shù)規(guī)程，通過(guò)試驗(yàn)，篩選出10種林地食用菌優(yōu)良品種。在山區(qū)示范面積達(dá)到14500畝，平原4550畝。

(4)在廢料再利用技術(shù)研究中，開(kāi)發(fā)了肥料、飼料和花卉基質(zhì)等產(chǎn)品，形成從食用菌-廢棄料-新的農(nóng)業(yè)投入品以及“林—菌—肥”循環(huán)開(kāi)發(fā)利用模式，在發(fā)展循環(huán)農(nóng)業(yè)方面進(jìn)行了有益的探索。

圍繞社會(huì)化服務(wù)的機(jī)制創(chuàng)新

建立健全科技服務(wù)體系，其主要?jiǎng)?chuàng)新成果一是形成了以100多名協(xié)調(diào)員工作站為紐帶的三級(jí)協(xié)調(diào)員服務(wù)體系;二是建設(shè)了占地250畝專業(yè)性的科技成果轉(zhuǎn)化平臺(tái);三是建設(shè)了三個(gè)專業(yè)菌袋(棒)生產(chǎn)基地;四是建立了配送體系。

成 果

食用菌產(chǎn)業(yè)在房山的發(fā)展，產(chǎn)生的影響不只是局限在一個(gè)產(chǎn)業(yè)的內(nèi)部，而是影響到社會(huì)生產(chǎn)的很多方面，形成了食用菌產(chǎn)業(yè)的集群效應(yīng)。

工廠化和基地式食用菌生產(chǎn)，促進(jìn)了都市農(nóng)業(yè)發(fā)展

在擴(kuò)大原有的長(zhǎng)壽保健金針菇生產(chǎn)廠的生產(chǎn)規(guī)模、建設(shè)廟耳崗菌袋生產(chǎn)廠的基礎(chǔ)上，新引進(jìn)格瑞拓普白靈菇、荃珍隆杏鮑菇工廠化周年生產(chǎn)廠，又在良鄉(xiāng)鎮(zhèn)安莊村建成了蟹味菇食用菌生產(chǎn)廠。到2007年食用菌工廠化生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)8000噸。

發(fā)展巷道食用菌產(chǎn)業(yè)，為山區(qū)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型提供替代產(chǎn)業(yè)

在大安山、史家營(yíng)、南窖、周口店等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，利用60余條廢棄礦井、巷道、山洞、涵洞進(jìn)行食用菌生產(chǎn)，栽培面積達(dá)12萬(wàn)平方米，帶動(dòng)農(nóng)戶200戶，實(shí)現(xiàn)人均增收4000元以上。

發(fā)展林地食用菌生產(chǎn)，豐富旅游產(chǎn)品

結(jié)合生態(tài)旅游觀光采摘，在蒲洼、十渡等山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，充分利用豐富的林業(yè)資源和山區(qū)冷涼氣候，通過(guò)食用菌合作社帶動(dòng)，發(fā)展林下冷涼原生態(tài)食用菌種植，實(shí)現(xiàn)食用菌的反季節(jié)栽培生產(chǎn)，示范面積達(dá)到1450畝。

食用菌廢料綜合利用技術(shù)的實(shí)施，探索了循環(huán)農(nóng)業(yè)模式

利用廢舊菌棒做基質(zhì)種植綠化美化植物——佛甲草;利用廢棄菌袋為主要原料制成有機(jī)肥料;利用廢菌棒作為生物質(zhì)氣化的原材料，實(shí)現(xiàn)“廢物-資源-產(chǎn)品”的良性循環(huán)。

項(xiàng)目帶動(dòng)了野山菌保護(hù)性開(kāi)發(fā)，實(shí)現(xiàn)了種質(zhì)資源的保護(hù)

在蒲洼、大安山、河北、史家營(yíng)、佛子莊、霞云嶺、十渡、南窖等鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立野山菌保護(hù)區(qū)規(guī)模5萬(wàn)畝，保護(hù)種類有牛桿菌、姬松菌、羊肚菌、珊瑚菌等。實(shí)現(xiàn)野生食用菌資源的合理開(kāi)發(fā)利用，促進(jìn)生態(tài)環(huán)境可持續(xù)發(fā)展。

存在的問(wèn)題

食用菌產(chǎn)業(yè)在房山取得了長(zhǎng)足的發(fā)展，但是，在項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中，還存在一定的問(wèn)題:

一是由于時(shí)間短暫，一些新的品種和栽培技術(shù)還未得到普及與推廣，需要按照科學(xué)發(fā)展的規(guī)律，邊試驗(yàn)示范，邊向廣大農(nóng)戶宣傳;

二是房山區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)的高級(jí)人才和管理人才資源仍然稀缺，與日益發(fā)展的產(chǎn)業(yè)需求不相適應(yīng)。還需要我們的努力，也希望上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和專家給于熱情的支持和幫助 。

未來(lái)的設(shè)想

“人無(wú)遠(yuǎn)慮，必有近憂”，一個(gè)產(chǎn)業(yè)能否得到長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展，更是需要一個(gè)長(zhǎng)遠(yuǎn)的規(guī)劃，房山區(qū)根據(jù)自身的特點(diǎn)和食用菌發(fā)展現(xiàn)狀，以及對(duì)未來(lái)的預(yù)測(cè)，制定了詳細(xì)的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)。

總體思路:按照“政府引導(dǎo)、市場(chǎng)運(yùn)作、穩(wěn)步推進(jìn)、富裕農(nóng)民”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，結(jié)合農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整，以市場(chǎng)為導(dǎo)向、以技術(shù)創(chuàng)新為支撐、以企業(yè)為主體，以實(shí)施企業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化為手段，挖掘和整合食用菌產(chǎn)業(yè)資源，構(gòu)筑龍頭產(chǎn)業(yè)格局，推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)。

發(fā)展目標(biāo):2008～2013年，以周年工廠生產(chǎn)、規(guī)?；厣a(chǎn)、區(qū)域特色生產(chǎn)、循環(huán)利用生產(chǎn)為主導(dǎo)，保持食用菌栽培面積、產(chǎn)量在北京市位居領(lǐng)先地位，食用菌產(chǎn)值8～10億元，占全區(qū)種植業(yè)總產(chǎn)值的比重一半以上，打造房山區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)統(tǒng)一品牌。

發(fā)展布局:建設(shè)三條產(chǎn)業(yè)帶和一個(gè)特色產(chǎn)業(yè)區(qū)，即:沿京張公路，發(fā)展利用日光溫室種植為主的食用菌產(chǎn)業(yè)帶、京石高速綠化林地食用菌產(chǎn)業(yè)帶與小清河流域林下特色食用菌產(chǎn)業(yè)帶;結(jié)合煤礦關(guān)閉產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，利用廢棄煤窯巷道、廢棄山洞、防空洞等設(shè)施的特殊恒溫環(huán)境，建設(shè)山區(qū)特色栽培產(chǎn)業(yè)區(qū)。

產(chǎn)業(yè)重點(diǎn):把握市場(chǎng)、科技和生產(chǎn)三大產(chǎn)業(yè)化環(huán)節(jié)，積極培育市場(chǎng)，建立專業(yè)交易批發(fā)市場(chǎng);積極開(kāi)展科技創(chuàng)新，建立菌種研發(fā)中心，進(jìn)行科技成果的引進(jìn)、試驗(yàn)、示范，開(kāi)展食用菌相關(guān)技術(shù)培訓(xùn)，大力推廣食用菌優(yōu)質(zhì)菌種及相關(guān)配套技術(shù);不斷完善產(chǎn)品檢測(cè)、監(jiān)測(cè)體系，實(shí)現(xiàn)食用菌從生產(chǎn)到餐桌的全程監(jiān)控;建設(shè)區(qū)域菌袋生產(chǎn)基地、規(guī)模生產(chǎn)示范園區(qū)，培育食用菌加工企業(yè)，鼓勵(lì)建食用菌生產(chǎn)廢棄物處理廠等等。