吳小芹大學(xué)畢業(yè)后，在找工作時總是高低不就，于是干脆自力更生，做點看得見、摸得著的小生意。

她開始向家人借了一萬塊錢，在火車站附近開了一家“一元錢商店”。店里所有商品均為一元一件，生意還真不錯，每天都是門庭若市。

可便宜沒好貨，消費者慢慢就看出了門道。半年后，吳小芹的生意逐漸走下坡路。畢竟，該店出售的一元一件的東西大部分都是假冒商品，自然經(jīng)不起時間的考驗。當消費者意識到一元錢商店是些價廉物不美的貨色時，怎能再去上當呢?

此時的吳小芹已經(jīng)多少懂點生意經(jīng)。她使勁地甩出“抓住秋天尾巴”這一招，寫上大大的“一頓亂賣”四個字貼在門口。很快，她店里的小商品就這樣在一片“血本無歸”的叫喊中慢慢地“不見了”。

吳小芹的一元錢商店開了近8個月，貨去店空算個賬，看上去不起眼的小打小鬧竟也掙到了5萬多元。可接下來做啥好呢?一番折騰后，她決定利用原有的鋪面開家水電器材店。因為她覺得，這種生意雖賺不到大錢，但絕對有盈利，一年下來掙個兩三萬元不成問題。

一次，吳小芹去一家大型超市買風扇，無意中發(fā)現(xiàn)那兒的生鮮和熟食品十分走俏。她腦海中突然跳出一個念頭:隨著城市居民收入的提高和生活質(zhì)量的優(yōu)化，搞個生鮮賣場也許正逢時，說不定還能拓展更廣闊的利潤空間呢!

吳小芹是個想到就做的人。她三下五除二地將店里的水電配件處理掉后，便把30多平方米的店子辟為兩個賣場:一個賣生鮮，一個專營熟食。在常人眼里這是個并不復(fù)雜的工程，但吳小芹硬是將這兩個賣場做得相當“復(fù)雜”。因為她清楚，現(xiàn)在這行當做不復(fù)雜就不會與別人有所區(qū)別，沒有區(qū)別就沒有市場前景。所以，吳小芹平時說得最多的一句話是:有眼光才會有收獲。

她的生鮮賣場雖然不外乎賣豬肉、魚類、蔬菜、水果等等，但在操作上卻與別的超市有較大的區(qū)別。面對市場上時常出現(xiàn)注水肉、病死肉、瘦肉精中毒等現(xiàn)實情況，吳小芹與當?shù)毓ど滩块T聯(lián)合起來，專賣小包裝“放心肉”。因為，“放心肉”必須經(jīng)過工商部門認證，雖然辦理這些手續(xù)挺麻煩的，但“麻煩”過后可就是另一番天地了。

由于當時“中毒豬肉”橫行市道，市民幾個月不敢隨意吃豬肉，這給吳小芹打開了經(jīng)營的缺口。這不，她店里的“放心豬肉”雖比別的超市要貴20%，但消費者都說多花點錢值得，吃著放心。

在經(jīng)營生鮮蔬菜上，吳小芹也有自己的功夫。首先，她將報紙上的一篇報道復(fù)印放大后貼在了墻壁上。報道說，近來在我們身邊時常發(fā)生蔬菜中毒事件。省農(nóng)藥檢驗所日前對中心城市多個農(nóng)貿(mào)市場的蔬菜進行了一次農(nóng)藥殘留量抽樣檢測，共抽查14個品種82個樣品，結(jié)果發(fā)現(xiàn)40個蔬菜樣品的農(nóng)藥殘留量嚴重超標，占抽樣總數(shù)的46%，其中有機磷含量遠遠超過了國家規(guī)定的最高限量……

墻壁上的報道嚇了顧客一大跳后，墻壁下面擺著的“無公害蔬菜”便讓顧客放心了。為此，吳小芹曾專程乘車跑到郊區(qū)與生產(chǎn)基地談判、簽合同，然后再讓生產(chǎn)基地每天一大早就將“無公害蔬菜”送到她的賣場。

吳小芹領(lǐng)著幾名員工圍繞品牌做文章，讓無公害蔬菜“全副武裝”上市，做到統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一標識、統(tǒng)一價格，不僅為顧客提供了更細致更到位的服務(wù)，也提升了無公害蔬菜的檔次，拉開了與普通蔬菜的距離，樹立了品牌形象，突出了無公害蔬菜的絕對優(yōu)勢。如此這般，她的菜比普通蔬菜賣得快，價格也比普通蔬菜賣得高。正如顧客所說，只要無公害蔬菜保證質(zhì)量，價錢貴點不是問題。

現(xiàn)在該說說吳小芹的熟食賣場了。在人們的印象中，一些超市的熟食通常是包裝好了的，諸如魚籽、豆制品、雞及蘿卜干之類的東西。但吳小芹的熟食賣場雖然也出售包裝好的熟食，但她這個賣場的亮點卻是現(xiàn)做現(xiàn)賣。

現(xiàn)做現(xiàn)賣又如何操作呢?首先是尋覓幾家有資歷、有信譽的專業(yè)生產(chǎn)廠，讓他們根據(jù)訂單有計劃地生產(chǎn)各種款式的熟食，并要求廠子每天在開市前半小時將預(yù)定的熟食送到店里。其次是派人參與生產(chǎn)，跟蹤制作流程，力保每一款熟食達到質(zhì)量要求。

這么折騰會不會弄巧成拙?吳小芹說她雖是個好奇心極強的人，但不做心里沒譜的事兒。筆者在采訪中發(fā)現(xiàn)，這種現(xiàn)做現(xiàn)賣的方法至少有三個可取的環(huán)節(jié):

一是壓縮了成本。由于生產(chǎn)廠家提供的是散裝熟食，自然少了包裝一項費用。加上許多熟食的原材料均由賣場采購送到生產(chǎn)廠家，既壓縮了成本又保證了成品的質(zhì)量。

二是可根據(jù)季節(jié)的變換生產(chǎn)不同的時興品種，以滿足顧客的口味。

三是有看得見、摸得著、嘗得到和隨意買的優(yōu)勢。面對包裝好的熟食，顧客往往無法享用“嘗得到和隨意買”的權(quán)益，可這種現(xiàn)做現(xiàn)賣的散裝熟食，消費者不但可先嘗嘗，而且買多少完全可隨心情去定。更重要的一點是，在這種情形下，顧客絕對買不到變味變質(zhì)的熟食——而這一點則恰恰是賣場興旺的亮點!

正如吳小芹自己所說:“我打出現(xiàn)做現(xiàn)賣的旗幟是有點‘名不正言不順’，因為大部分熟食都不是在我這兒現(xiàn)做的，有的熟食甚至需要提前幾天就制作。當然廣式的燒鵝與白斬雞還是24小時內(nèi)做好賣出的。但我‘現(xiàn)做現(xiàn)賣’四個字至少強調(diào)了我個人的一種經(jīng)營宗旨，那就是做熟食生意也要力求做足‘生鮮’功夫，在主觀上盡自己最大的努力讓所有熟食‘生鮮’一些?！?/p>

現(xiàn)在，吳小芹的熟食賣場賣得最火的是廣式燒鵝與白斬雞，除了好吃外還因為這兒僅此一家。散裝的鹵牛肉、雞爪子、涼拌腐竹等也賣得不錯。而且，即使別的超市都有的熟食，一些顧客也樂意來她這兒湊熱鬧，說到底還是個價格與品種的優(yōu)勢，如一只醬板鴨別處賣11元左右，她這兒只需掏8元便可提走一只。這些都要歸功于降低制作成本。

兩年下來，吳小芹這個普通的女大學(xué)生已經(jīng)擁有了近30萬元資產(chǎn)。這份成就雖談不上是個奇跡，但她一路走下來感觸頗多?！芭c其整天好高騖遠，或空懷大志，還不如從小做起，做一些自己能勝任又實在的事情，反而還更能找到成功的座標!”