提起茶道，有日本專美于前，中國只好將古往今來各種茶事的存續(xù)的內(nèi)涵籠統(tǒng)歸入“茶文化”，而將其具體的操作形式稱為“茶藝”。對(duì)此，國內(nèi)茶人往往頗多無奈與不甘。然而拋開民族感情的視角，來審視中日兩國茶文化的客觀發(fā)展情形，來引發(fā)借鑒與思考，卻是更有意義的事情。

日本茶道給人的第一印象，就是規(guī)矩多。時(shí)間控制、流程安排、動(dòng)作要求、言談對(duì)答等處處顧慮。其繁縟、隆重而似乎缺乏實(shí)質(zhì)口腹內(nèi)容的茶事活動(dòng)，在不了解日本茶道文化魅力的人們看來，堪稱“枯‘水厄’”。然而，這些拘束的表面現(xiàn)象傳達(dá)出來的，從某種意義上說，恰正是日本茶道強(qiáng)烈的儀式感。如何去理解這種儀式感的存在，是理解日本茶道的重點(diǎn)之一，對(duì)于中國茶文化的推廣方式，也會(huì)產(chǎn)生有益的啟示。

所謂“儀式”，是對(duì)具有宗教或傳統(tǒng)象征意義的活動(dòng)的總稱。“儀式”之所以成為“儀式”，是源于它控制的是人們思想層面的象征意義，而非生活中的直接實(shí)用價(jià)值?！皟x式感”則是近年來網(wǎng)絡(luò)上的流行語，“好生活需要儀式感”、“應(yīng)設(shè)立國家閱讀節(jié)，用節(jié)日喚起閱讀儀式感”等創(chuàng)意性網(wǎng)文標(biāo)題，暗含著“儀式感”源于生活而高于生活的潛臺(tái)詞。那么，具體到日本茶道，我們?cè)撊绾卫斫膺@種“源于生活，又高于生活”的儀式感存在的意義呢?

1977年，古川徹三在《茶道美學(xué)》一書中，以藝術(shù)的隔離性為根據(jù)，將茶道定義為：以身體的動(dòng)作為媒介而演出的藝術(shù)。他指出：所謂藝術(shù)的隔離性是有意識(shí)地與自然的世界和日常的世界隔離開，以此來確立藝術(shù)世界自身的獨(dú)立性。這個(gè)定義既可以用于對(duì)茶道文化的闡釋，也可適用于各種藝術(shù)性活動(dòng)。如京劇需要夸張的扮相、身段和唱腔；交響樂需要明亮的舞臺(tái)和觀眾的盛裝。就連時(shí)下流行的行為藝術(shù)。也要借助道具和超乎想象的夸張創(chuàng)意，來將自己的藝術(shù)與生活鬧劇相區(qū)分。

在日本的日常飲食習(xí)慣中，正如同中國的“開門七件事”一樣，茶也是一個(gè)非常具有實(shí)用價(jià)值的世俗飲料。日本慣用語中，用“日常茶飯事”一詞來形容生活的瑣碎庸常之事。甚至有字面意思為“用肚臍煮茶”、“茶葉袋子壓咸菜缸”這樣的俗語存在?？梢婏嫴枇?xí)慣，貫穿著日本人生活的各個(gè)細(xì)節(jié)，茶在日本民眾生活中也并不是高高在上。

那么，一直定位于貴族化的交際與修養(yǎng)方式的茶道文化中，又是如何將茶與現(xiàn)實(shí)生活相區(qū)隔，賦予茶事活動(dòng)以應(yīng)有的藝術(shù)性呢?如同書法前要靜心研墨，禮佛時(shí)要上香跪拜……這些用固定的儀式性步驟來調(diào)整心態(tài)，進(jìn)入境界的手段。它們符合人們的心理習(xí)慣、審美取向甚至生理科學(xué)。

同樣，一場(chǎng)茶事活動(dòng)中，從客人們開始步入主人精心設(shè)置的茶庭，便已經(jīng)進(jìn)入了暫時(shí)脫離俗世生活的心理準(zhǔn)備階段。進(jìn)入了一個(gè)只有主人、客人、各種等待著被鑒賞的珍貴茶道具、茶飲食所組成的小世界，融入了一種與周圍環(huán)境渾然一體，去感受彼此之間平等敬重、珍視誠意的氛圍之中。當(dāng)客人進(jìn)入主人精心設(shè)計(jì)的、清幽雅致的茶庭中，曲徑通幽，欣賞了處處別致的景致，再進(jìn)入茶室特意設(shè)置得非常低矮的小門，以示放低身姿之后，眼界另開，茶室內(nèi)各種和風(fēng)精妙的道具，禪意的掛軸，莊重奉客的主人，盡在眼前。一系列頗具戲劇性的情節(jié)安排后，大家都完整地進(jìn)入了自己扮演的角色中。

茶事活動(dòng)的進(jìn)行中，有很多看似無端的規(guī)矩。細(xì)細(xì)深究，均有其背后的深意，也參與了這種儀式感的造就。如主人撤污水罐要從身子左側(cè)進(jìn)行；并排而坐的四名客人，位首的主要客人離席時(shí)要左轉(zhuǎn)身，其余兩名次要客人轉(zhuǎn)身時(shí)要向右轉(zhuǎn)身。左右之別令人迷惑。其實(shí)這皆出于“代表臟污或隱私部分要盡量少停留在別人的視線中”這一原則罷了。欣賞茶碗、茶勺、茶罐等茶具的時(shí)候，要先向茶具鞠躬致禮；有圖案的茶具擺放的時(shí)候。要將美麗的正面圖案面向別人，讓茶具的背面朝向自己；用有圖案的茶碗喝茶時(shí)，應(yīng)避免在茶碗有圖案的一面“下嘴”；吃小巧而精美的茶點(diǎn)心時(shí)要一口吃盡，不可把咬得破敗的點(diǎn)心放回盤中……只要你能以一顆體貼而敬重的心，把茶具茶點(diǎn)也當(dāng)做靈物來敬惜，將它最美好的形象展示給別人，避免將它不美的狀態(tài)曝露于眾，那么就會(huì)發(fā)現(xiàn)，這些看似繁瑣的規(guī)矩其實(shí)是理所應(yīng)當(dāng)?shù)牧?xí)慣。

至于點(diǎn)茶的手法、拿茶具的方式、甚至主客在茶席上行走的步伐、品用茶湯茶食的具體步驟……這些環(huán)節(jié)，是在長久反復(fù)的實(shí)踐中，總結(jié)出來的最為穩(wěn)妥有效的路徑和程式，可以在最大的限度上消弭人們的慌亂、避免拿遞的過程中可能產(chǎn)生的失手，防止自己的行動(dòng)干擾了下一個(gè)步驟，將自己的所有舉止都包含在一個(gè)最為配合默契、行進(jìn)順暢的、有效率的流程中。

類似的“規(guī)矩”，在茶道活動(dòng)中數(shù)不勝數(shù)。茶人們?cè)诓枋禄顒?dòng)中，按部就班的加以演練，習(xí)慣成自然后，不明就里的人們會(huì)忘記了他原本真實(shí)的用意，而當(dāng)做機(jī)械的規(guī)矩來學(xué)習(xí)。一方面，這增加了學(xué)習(xí)與演練的難度，但是，一絲不茍的儀式感，也增加了人們對(duì)茶事的敬畏之心，而將茶道中的茶，與浸泡在日常凡間生活中的“茶”形成了有效的區(qū)隔。

堪稱吊詭的是，日本茶人們之所以如此重視將茶道的規(guī)程近乎機(jī)械地儀式化，建立今天看來令人敬而遠(yuǎn)之、望而卻步的茶道儀式性細(xì)節(jié)規(guī)范，其最初的動(dòng)機(jī)，竟然是為了給文化修養(yǎng)不高的庶民階層廣泛地參與到茶道活動(dòng)中而創(chuàng)造條件。下級(jí)武士、商人與庶民限于出身與受教育程度，難以對(duì)茶道藝術(shù)精髓心領(lǐng)神會(huì)、默契應(yīng)對(duì)。有了茶道禮儀的細(xì)致規(guī)則，他們才能找到在藝術(shù)活動(dòng)中自處的信心，不用因畏懼出丑而對(duì)道藝文化敬而遠(yuǎn)之。

而今，我國茶文化在博大精深的底蘊(yùn)之上，獲得日新月異的發(fā)展。而對(duì)于“茶藝”這種提升儀式感的茶文化推廣方式，人們卻仍然評(píng)價(jià)不一。其主要的一種負(fù)面評(píng)價(jià)，就是這樣喝茶太假太累，做作不自在。人們會(huì)形成這樣的逆反心理，部分原因在于當(dāng)前很多茶藝的設(shè)計(jì)具有隨意性，往往源于一種花哨煽情的展示欲，而并非源于對(duì)主客“合理”并“合禮”的體貼禮敬(其實(shí)這樣的飲茶程式，根本不能算是真正的茶藝。)。而更大的內(nèi)在原因，則是人們忽略了“儀式感”對(duì)生活與藝術(shù)進(jìn)行區(qū)隔的作用。中國茶文化，需要真正優(yōu)秀的茶藝茶禮，需要對(duì)“儀式感”有正確的理解、恰當(dāng)應(yīng)用。對(duì)此，日本茶道有很多值得我們認(rèn)真去思索，并創(chuàng)造性地借鑒的地方。