一直以為，最能代表愛(ài)情的食物就是蛋糕，甜香可口，精致迷人，輕易就打動(dòng)芳心。甜蜜從味蕾蔓延，充盈心間，如同愛(ài)之甜夢(mèng)般溫馨怡人。修成正果的愛(ài)情盛宴，怎能缺少驚艷全場(chǎng)美侖美奐的結(jié)婚蛋糕?讓幸福深植于甜蜜中，讓甜香迷醉見(jiàn)證這份永恒經(jīng)典，味蕾與回憶都被醇厚濃郁的香氣包裹，恍然沉醉。

結(jié)婚蛋糕的由來(lái)

結(jié)婚蛋糕也叫婚禮蛋糕，據(jù)傳最早出現(xiàn)在古羅馬時(shí)代。蛋糕一詞則出自英語(yǔ)，其原意是扁圓的面包。同時(shí)也意味著“快樂(lè)幸?！敝?。

在羅馬時(shí)代，婚禮結(jié)束時(shí)人們會(huì)在新娘頭上折斷一條面包，讓面包屑灑出來(lái)，制造面包的材料——小麥，象征生育的能力，面包屑則代表著幸運(yùn)，賓客無(wú)不爭(zhēng)著撿拾。依照中古時(shí)代的傳統(tǒng)習(xí)俗，新娘和新郎要隔著蛋糕接吻。在歐洲被邀請(qǐng)參加婚禮的客人還有這樣一個(gè)習(xí)慣:把各自帶來(lái)的放入香料的蛋糕高高地堆在桌子上，讓新郎新娘在“蛋糕山”的兩側(cè)隔山親吻，這樣的蛋糕山也象征著幸福。后來(lái)，想像力豐富的烘焙師傅在蛋糕上飾以糖霜及水果裝飾，就逐漸發(fā)展為今天的美麗可口的結(jié)婚蛋糕。

切蛋糕的含義

切蛋糕起源于西方，象征著忠貞不渝的愛(ài)情與新人同在，幸福吉祥與新人同在，智慧勤勞與新人同在，平安健康與新人同在，豐收喜悅與新人同在，美滿(mǎn)的甜蜜愛(ài)情與新人同在，造物主的恩賜與新人同在。

結(jié)婚蛋糕的定制

“在你的婚禮上呈現(xiàn)一只什么樣的結(jié)婚蛋糕——這可不是一件小事，而是向你們所有的親朋好友分享你們的品味、激情、夢(mèng)想和故事?！痹趪?guó)外，量身定制婚禮蛋糕早已是很多新人結(jié)婚準(zhǔn)備流程中的必選項(xiàng)，將自己的戀愛(ài)史、求婚故事、興趣喜好巧妙融合進(jìn)主題蛋糕中，或是配合婚禮風(fēng)格打造甜蜜蛋糕，都是定制的熱門(mén)潮流。我國(guó)的北京上海等地也悄然吹起了結(jié)婚蛋糕定制風(fēng)，精致可人、造型多樣的婚禮蛋糕儼然成為婚禮主角的新寵。被奶油、鮮花、水果、巧克力點(diǎn)綴包裹的婚禮蛋糕在見(jiàn)證堅(jiān)貞愛(ài)情的同時(shí)，亦給視覺(jué)帶來(lái)至高的享受，給味蕾填充滿(mǎn)溢的甜蜜，為新人送去古老的祝福，完美的婚禮，怎能缺少如此重要的細(xì)節(jié)?

1.造型選擇 首先根據(jù)自己的婚禮主題、戀愛(ài)故事、個(gè)性喜好確定婚禮蛋糕的造型、色彩，融入自己的創(chuàng)意理念，明確預(yù)算，敲定規(guī)格、配料等。

2.專(zhuān)業(yè)知識(shí)新人最好事先做足功課，了解基本常識(shí)，有助于與蛋糕師溝通，共同制定最優(yōu)方案。

3.婚禮環(huán)境 定制蛋糕特別考慮到當(dāng)天婚禮的環(huán)境，如果是戶(hù)外婚禮且溫度較高，注意盡量避免使用生奶油，蛋糖霜以及奶油冰淇淋為原料，而應(yīng)和西點(diǎn)師及時(shí)溝通，以植物油制的起酥油代替純奶油加到糖衣上，增加蛋糕的抗熱能力，或選擇用軟糖料制作的蛋糕，這類(lèi)蛋糕甚至不需要冷凍保存。

4.味道品嘗 在確定蛋糕師前，品嘗其作品，不能被宣傳和名氣迷惑。

5.蛋糕價(jià)格 一般市場(chǎng)上定制3-4層的蛋糕，花費(fèi)在800-2000之間。當(dāng)然這個(gè)價(jià)位還存在一定的地域差異和品牌差異，新人可以根據(jù)自己的預(yù)算貨比三家。

6.定制時(shí)間 有特別裝飾或造型繁雜新穎的蛋糕應(yīng)盡早聯(lián)系相關(guān)定制事宜。一年中并非所有蛋糕都能隨時(shí)制作，梅雨季節(jié)或炎熱夏季要考慮到蛋糕的保存期限。食材與飾物也是具有季節(jié)性的，如水果和應(yīng)季鮮花。因此提前計(jì)劃打算為宜。

定制創(chuàng)意

1.選擇兩人第一次見(jiàn)面的滑雪場(chǎng)、電影院、校園建筑等作為蛋糕主體。

2.再現(xiàn)情定今生的求婚場(chǎng)景，作為蛋糕主體飾物。

3.用新人的姓名組合打造蛋糕細(xì)節(jié)。

4.在蛋糕內(nèi)放置定情婚戒，增加切蛋糕的神秘感。

國(guó)際知名蛋糕師蘇利文作品賞鑒

紐約蛋糕設(shè)計(jì)師凱特#8226;蘇利文 (Kate Sullivan)大名遠(yuǎn)揚(yáng)。著名的《摩登新娘》(Modern Bride) 、《新娘指南》(Bridal Guide)、《紐約時(shí)報(bào)》(The New York Times)、《Brides》(新娘) 等雜志均對(duì)凱特#8226;蘇利文 (Kate Sullivan) 設(shè)計(jì)的結(jié)婚蛋糕大加贊賞，甚至喻其為“非凡的蛋糕師”。充滿(mǎn)活力的現(xiàn)代藝術(shù)和根據(jù)顧客要求而靈活多變的蛋糕設(shè)計(jì)，令蘇利文的結(jié)婚蛋糕成為紐約最受人追捧的蛋糕品牌。

TIPS

1.前期做功課少不了這本書(shū):《MarthaStewart'sWeddingCakes》。不同基調(diào)的婚禮設(shè)計(jì)何種造型的蛋糕，根據(jù)婚禮舉行季節(jié)定制何種口味，甚至如何做胚，做花，滾邊，裱花，大名鼎鼎的Martha Stewar在書(shū)中有非常詳細(xì)的描述，絕對(duì)值得一看。

2.元祖、好利來(lái)、喜悅、面包新語(yǔ)、安德魯森均可定制婚禮蛋糕。