一直以為，最能代表愛情的食物就是蛋糕，甜香可口，精致迷人，輕易就打動芳心。甜蜜從味蕾蔓延，充盈心間，如同愛之甜夢般溫馨怡人。修成正果的愛情盛宴，怎能缺少驚艷全場美侖美奐的結婚蛋糕?讓幸福深植于甜蜜中，讓甜香迷醉見證這份永恒經典，味蕾與回憶都被醇厚濃郁的香氣包裹，恍然沉醉。

結婚蛋糕的由來

結婚蛋糕也叫婚禮蛋糕，據傳最早出現(xiàn)在古羅馬時代。蛋糕一詞則出自英語，其原意是扁圓的面包。同時也意味著“快樂幸?！敝?。

在羅馬時代，婚禮結束時人們會在新娘頭上折斷一條面包，讓面包屑灑出來，制造面包的材料——小麥，象征生育的能力，面包屑則代表著幸運，賓客無不爭著撿拾。依照中古時代的傳統(tǒng)習俗，新娘和新郎要隔著蛋糕接吻。在歐洲被邀請參加婚禮的客人還有這樣一個習慣:把各自帶來的放入香料的蛋糕高高地堆在桌子上，讓新郎新娘在“蛋糕山”的兩側隔山親吻，這樣的蛋糕山也象征著幸福。后來，想像力豐富的烘焙師傅在蛋糕上飾以糖霜及水果裝飾，就逐漸發(fā)展為今天的美麗可口的結婚蛋糕。

切蛋糕的含義

切蛋糕起源于西方，象征著忠貞不渝的愛情與新人同在，幸福吉祥與新人同在，智慧勤勞與新人同在，平安健康與新人同在，豐收喜悅與新人同在，美滿的甜蜜愛情與新人同在，造物主的恩賜與新人同在。

結婚蛋糕的定制

“在你的婚禮上呈現(xiàn)一只什么樣的結婚蛋糕——這可不是一件小事，而是向你們所有的親朋好友分享你們的品味、激情、夢想和故事。”在國外，量身定制婚禮蛋糕早已是很多新人結婚準備流程中的必選項，將自己的戀愛史、求婚故事、興趣喜好巧妙融合進主題蛋糕中，或是配合婚禮風格打造甜蜜蛋糕，都是定制的熱門潮流。我國的北京上海等地也悄然吹起了結婚蛋糕定制風，精致可人、造型多樣的婚禮蛋糕儼然成為婚禮主角的新寵。被奶油、鮮花、水果、巧克力點綴包裹的婚禮蛋糕在見證堅貞愛情的同時，亦給視覺帶來至高的享受，給味蕾填充滿溢的甜蜜，為新人送去古老的祝福，完美的婚禮，怎能缺少如此重要的細節(jié)?

1.造型選擇 首先根據自己的婚禮主題、戀愛故事、個性喜好確定婚禮蛋糕的造型、色彩，融入自己的創(chuàng)意理念，明確預算，敲定規(guī)格、配料等。

2.專業(yè)知識新人最好事先做足功課，了解基本常識，有助于與蛋糕師溝通，共同制定最優(yōu)方案。

3.婚禮環(huán)境 定制蛋糕特別考慮到當天婚禮的環(huán)境，如果是戶外婚禮且溫度較高，注意盡量避免使用生奶油，蛋糖霜以及奶油冰淇淋為原料，而應和西點師及時溝通，以植物油制的起酥油代替純奶油加到糖衣上，增加蛋糕的抗熱能力，或選擇用軟糖料制作的蛋糕，這類蛋糕甚至不需要冷凍保存。

4.味道品嘗 在確定蛋糕師前，品嘗其作品，不能被宣傳和名氣迷惑。

5.蛋糕價格 一般市場上定制3-4層的蛋糕，花費在800-2000之間。當然這個價位還存在一定的地域差異和品牌差異，新人可以根據自己的預算貨比三家。

6.定制時間 有特別裝飾或造型繁雜新穎的蛋糕應盡早聯(lián)系相關定制事宜。一年中并非所有蛋糕都能隨時制作，梅雨季節(jié)或炎熱夏季要考慮到蛋糕的保存期限。食材與飾物也是具有季節(jié)性的，如水果和應季鮮花。因此提前計劃打算為宜。

定制創(chuàng)意

1.選擇兩人第一次見面的滑雪場、電影院、校園建筑等作為蛋糕主體。

2.再現(xiàn)情定今生的求婚場景，作為蛋糕主體飾物。

3.用新人的姓名組合打造蛋糕細節(jié)。

4.在蛋糕內放置定情婚戒，增加切蛋糕的神秘感。

國際知名蛋糕師蘇利文作品賞鑒

紐約蛋糕設計師凱特#8226;蘇利文 (Kate Sullivan)大名遠揚。著名的《摩登新娘》(Modern Bride) 、《新娘指南》(Bridal Guide)、《紐約時報》(The New York Times)、《Brides》(新娘) 等雜志均對凱特#8226;蘇利文 (Kate Sullivan) 設計的結婚蛋糕大加贊賞，甚至喻其為“非凡的蛋糕師”。充滿活力的現(xiàn)代藝術和根據顧客要求而靈活多變的蛋糕設計，令蘇利文的結婚蛋糕成為紐約最受人追捧的蛋糕品牌。

TIPS

1.前期做功課少不了這本書:《MarthaStewart'sWeddingCakes》。不同基調的婚禮設計何種造型的蛋糕，根據婚禮舉行季節(jié)定制何種口味，甚至如何做胚，做花，滾邊，裱花，大名鼎鼎的Martha Stewar在書中有非常詳細的描述，絕對值得一看。

2.元祖、好利來、喜悅、面包新語、安德魯森均可定制婚禮蛋糕。