“心系新生命——種子工程”專(zhuān)家委員會(huì)

科學(xué)的孕期飲食不僅有利于母體健康,更有益于胎兒發(fā)育。很多準(zhǔn)媽媽不惜一切代價(jià),什么菜貴就吃什么,其實(shí)常見(jiàn)的普通蔬菜中就蘊(yùn)含大學(xué)問(wèn)。

促進(jìn)胎寶寶大腦發(fā)育——海帶

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:

準(zhǔn)媽媽缺碘會(huì)使體內(nèi)甲狀腺素合成受影響,導(dǎo)致胎寶寶腦發(fā)育不良、智商低下。海帶的碘含量最豐富,當(dāng)然是準(zhǔn)媽媽最理想的補(bǔ)碘食物。

怎樣吃好?

與肉骨或貝類(lèi)等清煮做湯;清炒肉絲、蝦仁;與秈米綠豆煮粥;涼拌。

推薦食譜:海帶豆腐湯

材料:干海帶60克,水豆腐250克。

做法:海帶用水浸發(fā)切成長(zhǎng)條,與豆腐共煮,再加入油、鹽等調(diào)料即可。

貼心提示:

* 孕期要保證每周吃1?2次海帶。

* 海帶性寒,烹飪時(shí)宜加些性熱的姜汁、蒜末或辣椒。油不宜多。

提高食欲、促進(jìn)消化——苦瓜、土豆

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:

苦瓜含有多種營(yíng)養(yǎng)成分,能刺激唾液及胃液分泌、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),改善準(zhǔn)媽媽的消化吸收,增進(jìn)食欲。

土豆含有豐富的維生素B6,具有止吐作用,能幫助準(zhǔn)媽媽緩解厭油膩、嘔吐的癥狀,同時(shí)也可防治妊娠高血壓。

怎樣吃好?

苦瓜煎、炒、燜、釀均可,也是做湯佳品,燙后拌上調(diào)料作為涼菜食用別具風(fēng)味;土豆煮、烤、炒、燉均可,還可做成土豆泥等。

推薦食譜:

◆ 豬肝炒苦瓜

材料:苦瓜200克,豬肝75克,大蒜粒、黃酒、醬油、精鹽、味精、花生油適量

做法:將苦瓜洗凈去瓤,放入精鹽腌漬5分鐘以去苦味,沖凈切塊。將豬肝洗凈切成薄片,加黃酒、精鹽腌漬10分鐘,再用開(kāi)水焯一下,撈出瀝干。待炒鍋油熱后,投入大蒜粒、苦瓜,翻炒幾下,放入醬油、黃酒略烹,倒入豬肝翻炒,加入味精調(diào)味即可。

◆ 醋熘土豆絲

材料:土豆500克,植物油、醋、精鹽、花椒、蔥、姜絲、蒜片適量

做法:土豆去皮洗凈,切成細(xì)絲,洗去淀粉,控水。炒鍋用旺火燒至六成熱,先把花椒炸一下?lián)瞥?再放蔥、姜絲、蒜片煸香,隨后將土豆絲下鍋翻炒,加醋、鹽炒熟出鍋。

貼心提示:

* 很多準(zhǔn)媽媽聽(tīng)說(shuō)苦瓜中含有奎寧,可能會(huì)導(dǎo)致流產(chǎn),所以不敢吃,其實(shí),苦瓜中的奎寧含量極少,其作用可忽略不計(jì)。

* 苦瓜性涼,脾胃虛寒的準(zhǔn)媽媽不宜過(guò)多食用。

防治妊娠水腫和高血壓——南瓜、芹菜

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:

南瓜是高鈣、高鋅、高鐵、低鈉的食品,特別適合準(zhǔn)媽媽食用,對(duì)早孕反應(yīng)后恢復(fù)食欲及體力、促進(jìn)胎兒的腦細(xì)胞發(fā)育效果很好,還能防治妊娠水腫、高血壓等孕期并發(fā)癥,促進(jìn)血凝及預(yù)防產(chǎn)后出血。

孕晚期經(jīng)常食用芹菜,可以幫助準(zhǔn)媽媽降低血壓,對(duì)缺鐵性貧血以及由妊娠高血壓綜合征引起先兆子癇等并發(fā)癥,也有防治作用。

怎樣吃好?

吃法很多,可以用來(lái)燉粥、做湯、做菜。

推薦食譜:

◆ 南瓜粥

取南瓜500克、粳米60克,煮成南瓜粥。

◆ 蝦米炒芹菜

材料:蝦米10克,芹菜200克,植物油、醬油各10克,鹽25克

做法:將蝦米用溫水浸泡;芹菜理好洗凈,切成小段,用開(kāi)水燙過(guò)。鍋置火上,放油燒熱,下芹菜快炒,并放入蝦米、醬油,用旺火快炒幾下即成。