聞　祿

吃飯不小心也會(huì)導(dǎo)致悲劇——噎死。有關(guān)資料告訴我們，在我國的諸多猝死原因中，“噎死”占到第六位。美國每年有約4000人因噎而致身亡。

從古至今的醫(yī)學(xué)和保健工作者都主張：吃飯不可慌忙急促，食物應(yīng)當(dāng)細(xì)嚼慢咽。其中重要原因就是防范食物“走錯(cuò)道”或堵在喉嚨口而發(fā)生意外事故。由于老年人的生理特點(diǎn)，他們招致噎食的機(jī)會(huì)特別大，中外的噎死病例絕大多數(shù)也是老年人，所以老年人更要注意防噎。

被噎的原因

一般說，黏性大、水分少的食品容易致噎。近些年來，江蘇南京、蘇州、南通等地，先后發(fā)生過老年人因吃湯團(tuán)、年糕、糯米粉團(tuán)等被噎死的事例。在江蘇海門，一位84歲獨(dú)居老漢猝死的“兇手”，最后查明是被煮熟的雞蛋黃噎住了他的生命通道。而在天津，有個(gè)老人是吃山芋太急而致卡喉死亡的。

防噎之道在于慢

意大利專家要求70歲以上的老年人開展“三慢”活動(dòng)，指的是進(jìn)餐要慢，說話要慢，行動(dòng)要慢。認(rèn)為“三慢”不僅可以減少包括噎死等意外事故的發(fā)生，而且還有降低血壓和保護(hù)心臟、胃腸等器官的效果。就防噎而論，關(guān)鍵正是一個(gè)“慢”字，譬如荔枝，不妨先去核，再分幾口(或切塊)細(xì)嚼而食；黏性大或水分少的食物更要小口小口地嚼碎后再咽。滾燙的食物易讓人心急火燎地想咽下去，有人就因?yàn)橐詣偀斓呢i眼睛，可進(jìn)嘴后燙得無法細(xì)嚼，又不愿吐出來，就急急忙忙想咽下肚，結(jié)果被噎亡故，真是可嘆。粗硬的食物也易被噎，這樣的食物也要切碎細(xì)嚼再咽下。有一養(yǎng)生方法是“每口至少嚼30次”：另一保健之道是“食不言”，即吃東西時(shí)不大聲說笑。如能這樣做，自然會(huì)有防噎之功。

被噎之后怎么辦

目前公認(rèn)的緊急處理噎食的方法是美國醫(yī)生海姆利希博士于1982年發(fā)明的。據(jù)稱已在全球成功搶救上百萬病人。海姆利希通過長期研究發(fā)現(xiàn)，只要使胸部產(chǎn)生突然的超壓，就可使咽下的異物像香檳酒的軟木塞般彈出來，從而轉(zhuǎn)危為安。其要點(diǎn)是：

(1)如果仍有呼吸，可先吸一口氣，然后用足力氣咳嗽，有時(shí)可能把噎食或其他異物咳出。(2)噎食咳不出來，就要立即采用“手拳沖擊法”，就是自己用一只手握拳，并將拇指關(guān)節(jié)突起點(diǎn)頂住上腹部(相當(dāng)于劍突與臍之間的腹中線部位)，另一只手緊握先前說的手拳，然后一起用力向內(nèi)上方做4-6次連續(xù)快速?zèng)_擊，每次沖擊要干脆、利索。如無效，可再做4—6次沖擊。(3)亦可迅速把自己的上腹部壓在椅背上，做4～6次傾壓動(dòng)作。(4)如果發(fā)現(xiàn)別人被噎，在他人向醫(yī)院打電話救助的同時(shí)，可用下法急救：讓病人彎腰站立，使頭部稍低于胸部，急救者站在病人側(cè)后拉，一手放置于病人胸部以扶持，另一手的掌根對準(zhǔn)病人背部中間，用力連續(xù)拍擊4-6次；若病人已無法站立，可將病人屈膝蜷身，面向急救者側(cè)臥，急救者用膝和大腿頂住病人的胸部，用上法給予4-6次有力拍背。急救者亦可站在病人背后，用雙臂環(huán)繞病人腰部，采用第2式的“手拳沖擊法”救治病人。

國外媒體報(bào)道過一位英國女士自救的故事。這位50歲的女士邊看電視邊吃放有火腿肉的煎雞蛋。她因太餓，火腿肉沒有嚼啐就急著吞了進(jìn)去，結(jié)果火腿肉卡在喉嚨口，后又滑到氣管里。家里只有她一人，她此時(shí)已不能出聲。她后來回憶說：“我模糊地記起，必須猛然使橫膈膜向上移?！庇谑撬劝褍蓚€(gè)拳頭頂住胃部，接著迅速向前彎曲兩次身體，但沒有奏效；絕望中她又緊握拳再做一次，火腿肉終被彈射出來。

(編輯祝健)