美國(guó)名廚、電視節(jié)目主持人、作家蕾切爾·蕾講述了她在烹飪中學(xué)到的人生哲理。

關(guān)于烹飪,有兩件事情我不會(huì)做:一是烤甜點(diǎn),二是煮咖啡。你或許會(huì)笑,可這是實(shí)情。那我何以能在美食網(wǎng)主持兩檔烹飪專欄呢?我的秘訣是:善用己長(zhǎng),發(fā)揮天賦。烹飪?nèi)绱?生活也是這樣,廚房里處處都有人生的哲理。

簡(jiǎn)約至上

在我看來(lái),烤甜點(diǎn)不亞于嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)實(shí)驗(yàn):精確的配料測(cè)量、準(zhǔn)確的時(shí)間把握、精準(zhǔn)的溫度掌控。我對(duì)此沒(méi)有一點(diǎn)興趣和耐心。煮咖啡呢?一想到煮咖啡我就滿頭冒汗:用多大的湯匙?是一匙還是兩匙?夠煮一杯還是一壺?我永遠(yuǎn)都無(wú)法記清楚。

這樣的“心理挫敗”卻給了我一些生活的啟示:有些事情別人做來(lái)易如反掌,而你可能永遠(yuǎn)也做不好。所以,在做菜、寫烹飪書的時(shí)候,我堅(jiān)持簡(jiǎn)約至上的原則。如果發(fā)現(xiàn)菜肴的配料太多,我會(huì)設(shè)法減去一些。

厲行簡(jiǎn)單至上的原則,永遠(yuǎn)不要讓自己的大腦超負(fù)荷運(yùn)行。只要能夠抓住最基本的東西,你就可以達(dá)到你所希望

的結(jié)果。做菜如此,生活也是一樣。

選擇快樂(lè)

爺爺總是對(duì)我們說(shuō):“你可以選擇笑,也可以選擇哭。如果你選擇去哭,謹(jǐn)慎選擇哭的理由。”爺爺很少哭,雖然他的一生充滿了坎坷。他出生在意大利西西里,弟兄14人,從小就在陶器場(chǎng)工作,后來(lái)來(lái)到美國(guó)的科德角,做了一名石匠。

可爺爺真正的興趣是園藝和烹調(diào)。每逢星期天,爺爺總會(huì)為家人做一頓豐盛的大餐。家里人多,屋里坐不下,爺爺便在外面擺上一張大餐桌。意大利面條、肉、色拉、甜瓜、冰激凌,就像是一場(chǎng)盛大的宴會(huì)。正是在爺爺?shù)牟妥郎?我第一次領(lǐng)略到烹調(diào)的魅力:不僅讓人飽享口福,還能讓你得到精神的愉悅。

所以我堅(jiān)信,烹飪是獲得幸福的一大途徑。如果你在辦公室累了一天,或者和孩子玩得筋疲力盡,去飯館或者叫外賣也許來(lái)得更容易,然而,你還有另外的選擇:打開音樂(lè),自己動(dòng)手做一餐飯如何?一點(diǎn)都不復(fù)雜,試一試吧!

做真實(shí)的自我

我認(rèn)為,外向、誠(chéng)實(shí)、有一說(shuō)一是非常優(yōu)秀的品格,哪怕這些見(jiàn)解未必和別人總是一致。

我曾有一個(gè)助手叫維姬。一次在做西西里蔬菜沙拉的時(shí)候,她提醒我:“你忘了放糖和醋?！蔽抑?對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō),糖和醋是這道菜必不可少的佐料。于是我解釋說(shuō):“在我們家,這道菜從不放糖和醋?！?維姬說(shuō):“可在我們家是必須要放的,我們的沙拉可好吃了?！蔽一鼐此?“是嗎?那我們做得更好吃!”就這樣,我們兩個(gè)你來(lái)我往,爭(zhēng)論得面紅耳赤。

我暗自責(zé)問(wèn)自己:“你這是在干什么?”維姬對(duì)菜肴、對(duì)她的家人和你一樣熱忱、真摯,你難道不應(yīng)該為她高興嗎?我一下把維姬摟在懷里,她也激動(dòng)地?fù)肀е?。自此以?我倆成了最要好的朋友。

如果吝嗇自己的語(yǔ)言和情感,我們就可能錯(cuò)過(guò)這場(chǎng)精彩的友誼。做真實(shí)的自我,真誠(chéng)地與人交流。大膽說(shuō)出自己的真實(shí)想法,你會(huì)收獲一份意外的驚喜。

享受美味人生

我相信,面對(duì)世界,人人都應(yīng)該敞開自己的心胸?？刹恍业氖?總有些人習(xí)慣把自己的心房緊閉。一天,我在一家超市進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)廚藝表演,做了一道什錦燴飯。一位女士推著購(gòu)物車從旁邊經(jīng)過(guò),車上的小男孩問(wèn):“媽媽,她做的什么飯?我能嘗一嘗嗎?”那位女士朝鍋里瞥了一眼,皺了皺鼻子說(shuō):“不行,你不會(huì)喜歡的?！边@讓我感到非常傷心。

大膽嘗試新鮮的事物,不僅僅是食物,還有其他的人生經(jīng)歷。如果害怕坐飛機(jī),那你更應(yīng)該去遙遠(yuǎn)而陌生的國(guó)度旅游;下班回家,嘗試走一條和往常不同的道路;走到樓下,停下你的腳步和鄰居拉幾句家常……

不要擔(dān)心遇到什么意外,世界為我們預(yù)備了充滿情趣、充滿滋味的事物、思想和人。用心去品味吧,上天已為每個(gè)人準(zhǔn)備好了幸福生活的原料,如何去烹調(diào)自己的人生則完全取決于你!

[譯自國(guó)外英文網(wǎng)站]