看到標(biāo)題，大家可別想歪了，在這里只是要給大家介紹被譽(yù)為“慢性毒品”——香煙的制造過程而已。對于這篇文章來說，相信廣大煙民應(yīng)該會喜歡，但這并不表明《Geek》雜志支持大家吸煙：對于不吸煙的好同學(xué)來說，其實(shí)也不用反感這篇文章，就當(dāng)了解下現(xiàn)代卷煙生產(chǎn)技術(shù)和工藝，多掌握一些知識吧。

煙草種植

制造香煙的主要原料是煙葉，和我們吃的糧食一樣，煙葉是農(nóng)民伯伯(術(shù)語叫煙農(nóng))辛辛苦苦種出來的。煙葉的種植分為育苗、移栽、大田管理3個大階段。其中，育苗有分為常規(guī)育苗、漂浮育苗、膜下直播階段；大田管理有可分為還苗期、旺長期、成熟期、采收期。煙草從育苗到成熟大約需要13～15周，等到煙葉變黃時，煙草便成熟了。盡管煙草的成熟周期不長，但要種植好的煙草也并不容易，除了要求種子的品種優(yōu)良外，還注意科學(xué)的種植方法和病害防治辦法。

煙葉初烤

煙葉初烤是把種植的煙葉變成卷煙原料的首要環(huán)節(jié)，簡單地說就是農(nóng)民伯伯們把從田間采收的鮮煙葉放置烤房中烘烤調(diào)制，使它成為卷煙原料“原煙”。

煙葉烘烤是通過烤房中控制溫度、濕度和通風(fēng)條件，使煙葉脫水干燥，成為具有一定質(zhì)量、風(fēng)格和等級標(biāo)準(zhǔn)的煙葉商品的過程。新鮮的煙葉在沒有烤干之前只能說具有成為好煙草的潛力，只有經(jīng)過烘烤才能將煙葉潛在的質(zhì)量特性呈現(xiàn)出明確而具體的性狀，并將其固定下來。此外，新鮮的煙葉也只有通過烘烤，才能把收獲數(shù)量變成現(xiàn)實(shí)的原煙產(chǎn)量。

經(jīng)過烘烤后的煙葉，在內(nèi)含物質(zhì)、外觀形態(tài)以及細(xì)微結(jié)構(gòu)上都發(fā)生了顯著的變化。從外觀上看，煙葉顏色由黃綠色變成黃色，煙葉的含水量由80～90％的膨脹狀態(tài)變?yōu)榈蛭⒏煽葜钡礁山?。在這兩個變化中，煙草葉片中的有機(jī)物發(fā)生了轉(zhuǎn)化、分解以及縮合變化，期間煙葉中的酶起到了至關(guān)重要的作用。

打葉復(fù)烤

作為主要原料的初烤煙葉，還不能直接使用，必須經(jīng)過復(fù)烤加工。所謂復(fù)烤加工，就在初烤煙基礎(chǔ)上進(jìn)行第二次煙葉水分調(diào)整，使它成為卷煙生產(chǎn)的真正原料。

初烤后的煙葉為何還要進(jìn)行復(fù)烤，是因?yàn)槌蹩镜臒熑~由于分級、扎把時回潮不勻，加上各地氣候和存放條件不同，含水量很不一致，而含水量高的煙葉，易霉?fàn)€變質(zhì)。除此之外，煙葉復(fù)烤的作用還有排除煙葉的雜氣，使煙葉的香氣更純；殺蟲滅菌，有利煙葉的儲存；保持煙葉色澤，利于卷煙的生產(chǎn)。經(jīng)過再次加熱干燥的復(fù)烤煙葉，自有特性將進(jìn)一步優(yōu)化，品質(zhì)進(jìn)一步提高提高，吸濕性減弱，利于煙葉在存儲過程中的自然醇化。

打葉復(fù)烤是20世紀(jì)50～60年代以來推廣應(yīng)用的技術(shù)。顧名思義，就是將愿煙在復(fù)烤之前，先通過打葉設(shè)備使煙片和煙梗分離，對煙葉與煙梗分別進(jìn)行復(fù)烤，爾后分別打包和貯存。這種對葉梗作分別處理的打葉復(fù)烤工藝較之傳統(tǒng)的掛桿復(fù)烤(對整把煙復(fù)烤，卷煙生產(chǎn)時再作葉梗分離)有很多優(yōu)點(diǎn)：減少了煙葉造碎；便于煙葉運(yùn)輸；可以向卷煙廠提供高質(zhì)量和規(guī)格化的原料；還有利于原料的長期儲存和醇化。

煙葉發(fā)酵

復(fù)烤后未經(jīng)過一年以上貯存醇化的煙葉，統(tǒng)稱為新煙。新煙在品質(zhì)上存在著不同程度的缺陷，如青雜氣重、刺激性大、不純凈、煙氣粗糙不舒適、香味未能顯露等，低等級新煙葉還有苦、辣、澀等缺點(diǎn)。因此，新煙不宜直接用于制造卷煙，必須在卷制前經(jīng)過發(fā)酵，使煙葉顏色轉(zhuǎn)深、青色減少、雜氣消除、香味顯現(xiàn)、刺激減弱、余味有所體現(xiàn)。煙葉發(fā)酵分為自然發(fā)酵和人工發(fā)酵兩種方法：自然發(fā)酵法是把復(fù)烤后的煙葉存放在倉庫中，隨著自然氣候條件變化所產(chǎn)生影響，促使煙葉內(nèi)在質(zhì)量轉(zhuǎn)化。這種自然發(fā)酵的方法又叫自然醇化，或稱醇化或陳化。是最溫和的發(fā)酵方法。國內(nèi)許多生產(chǎn)廠家一般都使用自然發(fā)酵2～3年的煙葉。人工發(fā)酵法是將新煙放在有溫濕度控制的發(fā)酵室內(nèi)，加速煙葉的陳化過程，以便在短時間內(nèi)取得改善原料品質(zhì)的效果。人工發(fā)酵后的煙葉在顏色、香味和刺激性等方面雖然遜于自然發(fā)酵，但較新煙的質(zhì)量仍有明顯改善。卷煙生產(chǎn)廠家廣泛應(yīng)用這種發(fā)酵法，在于它發(fā)酵周期短，庫存占用少，資金周轉(zhuǎn)快。

卷煙配方

正像廚師在烹調(diào)前先要準(zhǔn)備好佳肴的主要材料和輔料一樣，卷煙產(chǎn)品的制作也需追求色澤、香氣、吃味和安全性的和諧統(tǒng)一，所以卷煙制作也有類似食譜一樣的配方。每個公司的卷煙配方都是商業(yè)機(jī)密。

在煙草行業(yè)中，將各種不同類型、香型、產(chǎn)地、等級或不同性質(zhì)、因素的煙葉，按照卷煙產(chǎn)品類型，以不同比例進(jìn)行合理適宜的混合的配方叫做葉組配方；把在葉組配方中添加香精香料等輔料形成配方才是卷煙配方。

葉組配方是形成卷煙產(chǎn)品風(fēng)格特點(diǎn)的前提。煙草作為一種農(nóng)產(chǎn)品，受本身的遺傳基因、栽培技術(shù)、土壤條件、氣候因素等影響，使不同地區(qū)、不同品種，甚至同一株不同部位的煙葉，在品質(zhì)和風(fēng)格上存在較大差異。有些煙葉煙氣充足，但雜氣較重，刺激性強(qiáng)；有些煙葉勁頭適中，但香氣不夠。通過葉組配方，利用各種煙葉的不同特性，爭取最佳組合，能使參與配方的各種煙葉揚(yáng)長避短，互相彌補(bǔ)，協(xié)調(diào)一致地發(fā)揮出各自的作用。

加香加料是卷煙配方中的“調(diào)味”技術(shù)。通過葉組配方，卷煙的等級品質(zhì)得到基本保證，但還會存有一些不純凈的氣味，這就需要通過加香加料來改善。煙用香精均對^體無害。且配方復(fù)雜，由專業(yè)人員設(shè)計調(diào)制煙草香精，并制成溶液，以備噴灑到煙絲中。卷煙配方一經(jīng)確定，其品質(zhì)風(fēng)格就定型了，在長期生產(chǎn)中，其質(zhì)量保持相對穩(wěn)定。卷煙消費(fèi)者較長時間抽吸某種牌號的卷煙，就會對它情有獨(dú)鐘。因此，卷煙生產(chǎn)廠家都在千方百計加強(qiáng)質(zhì)量保證工作。并根據(jù)市場的變化和原料的條件，對卷煙配方不斷做精細(xì)化調(diào)整，以更好地適應(yīng)消費(fèi)者需求。

卷煙制絲

卷制出飽滿美觀、吸味良好的現(xiàn)代卷煙，首先要把煙葉制成煙絲。卷煙制絲工藝是卷煙生產(chǎn)的主要加工工藝，它是根據(jù)煙葉原料的物理化學(xué)特性，按照一定的程序逐步經(jīng)過多種加工工序，把煙葉制成合格煙絲的過程。在卷煙生產(chǎn)過程中，制絲的工藝流程最長、工序最繁雜、設(shè)備種類也最多。

有很多同學(xué)認(rèn)為卷煙制絲是為了讓保持卷煙的燃燒速度，其實(shí)卷煙制絲主要目的并不為此。卷煙制絲對于煙廠來說，主要有3個目的：一是使用于卷制的煙絲質(zhì)量穩(wěn)定一致，保證原料配比均勻、香精液料施用均勻、煙絲寬度合適、水分均勻：二是使制出的煙絲填充值高，增加韌性。節(jié)約原料；三是盡可能減少造碎，降低損耗。

制絲的工藝流程分為制葉片、制葉絲、制梗絲、摻配混合四個相對獨(dú)立的工藝過程。前三個工藝又可以細(xì)分為：煙葉回潮、配比、潤葉、貯葉、切絲、烘絲：潤梗、壓梗、梗膨脹、切梗、烘梗絲等工序。最后摻配混合的工藝則是將葉絲、梗絲、薄片絲均勻地混合摻配，經(jīng)冷卻后噴灑香精香料。

煙絲加香加料可以調(diào)節(jié)煙草燃燒產(chǎn)生煙氣

的酸堿度值，使煙味的刺激性減弱，余味變得干凈，趨向醇和、純凈；使卷煙的香氣更加顯露和增加：調(diào)整煙絲和煙梗的燃燒性能；抑制霉菌，防止霉變。煙絲加料后再經(jīng)一定時間的貯絲，使香精香料充分吸收，就可以進(jìn)人煙支卷制工序。

煙支卷制

顧名思義。煙支卷制是指利用專門的卷煙卷接設(shè)備，將卷煙原輔材料制造成濾嘴煙支或無濾嘴煙支。卷煙卷制的整個工藝流程分為卷制和接裝兩部分。卷制部分由煙絲進(jìn)料、鋼印供紙、卷制成型和煙支切割4個系統(tǒng)構(gòu)成；接裝部分由煙支供給、濾嘴供給、接裝紙供給3個系統(tǒng)構(gòu)成。

在卷煙廠的卷制生產(chǎn)車間，有許多臺卷接機(jī)組，可以同時完成相同或不同牌號與規(guī)格的卷煙卷制生產(chǎn)任務(wù)。從世界上第一臺卷煙機(jī)問世至今，經(jīng)過一個多世紀(jì)的不斷改進(jìn)，卷煙機(jī)的生產(chǎn)效率和生產(chǎn)能力逐步提高。目前我國卷煙生產(chǎn)廠家普遍使用國際先進(jìn)水平的卷接機(jī)組，生產(chǎn)能力達(dá)到8000～16000支／分鐘。

現(xiàn)代高技術(shù)水平的卷煙設(shè)備不僅以超高速度提高了勞動生產(chǎn)率，而且以高新技術(shù)有效降低了原料成本，保證了卷煙產(chǎn)品的質(zhì)量。新一代卷煙機(jī)普遍采用微機(jī)監(jiān)控與操作系統(tǒng)，可方便地進(jìn)行機(jī)器操作和人機(jī)對話，具有故障顯示、瞬時累計生產(chǎn)數(shù)據(jù)、記錄操作信息等功能；配有煙支重量檢查系統(tǒng)，對漏氣煙支、空頭煙支、油漬煙支、污垢煙支、殘損煙支等有自動剔除功能。

卷煙包裝

對卷制好的煙支進(jìn)行包裝，方能成為上市的卷煙商品。大家也別小看卷煙的包裝，這個里面可大有學(xué)問。香煙的包裝除了便于消費(fèi)者識別和享用外，美觀高壓的包裝更能獲得消費(fèi)者認(rèn)可和喜歡，進(jìn)而樹立起品牌的形象。此外，在國內(nèi)香煙是一只社會交際的工具，所以香煙的包裝就是代表了香煙的檔次，進(jìn)而代表了消費(fèi)者的檔次。當(dāng)然，卷煙包裝最基本功能還是保護(hù)產(chǎn)品品質(zhì)，在一定期限內(nèi)保存煙支的水分，防止卷煙霉變，保持香精不至灰發(fā)，維持香氣值。

卷煙包裝的包括：小盒包裝、條煙包裝和箱裝三個部分。卷煙的小盒包裝和條煙包裝，煙民熟悉得不能再熟悉了(不是煙民也看過不知多少次了)，所以在這里就沒有說的必要了。至于卷煙的箱裝，其實(shí)也沒有什么特別，普通的條裝的煙一般使用瓦楞紙的紙箱包裝；用馬口鐵鐵盒裝的聽裝卷煙一般用木箱包裝。

隨著科學(xué)技術(shù)的飛速發(fā)展，卷煙包裝機(jī)組也進(jìn)入高速發(fā)展階段。從20世紀(jì)70年代開始，卷煙包裝機(jī)組每2～3年就上一個臺階，卷煙包裝機(jī)的生產(chǎn)能力由最初的200包／分鐘提高到目前700包／分鐘。卷煙包裝的規(guī)格還是實(shí)現(xiàn)了多樣化。包裝的范圍不斷擴(kuò)大，到目前可以包裝10～35支各種規(guī)格的小包，每包煙支直徑可在6.7～8.8毫米之間自由選擇，每包煙支的長度可在70～120毫米之間自由選擇。真高級!

至于卷煙如何運(yùn)輸，如何銷售，《Geek》就不用在浪費(fèi)時間和精力說了，因?yàn)榇蠹叶贾馈?/p>

怎么品卷煙?

知道卷煙是如何生產(chǎn)出來的，但大家知道如何評判卷煙的優(yōu)劣么?眾多煙民或許已經(jīng)經(jīng)過無數(shù)的對比驗(yàn)證，但很多煙民還沒有升到理論的高度。所以《Geek》還是覺得有必要說一說。至于不吸煙的朋友，偶爾也有買煙送人的需要吧，所以掌握這點(diǎn)只是還是有用的。下面，我們教各位從煙絲色、氣、味等方面來品煙。

光澤：指煙絲色澤的純凈鮮艷程度，可分為A、B、C三個檔次。A類煙絲：光澤油潤，油潤較鮮明或尚鮮明，品質(zhì)最佳。B類煙絲：光澤較油潤，尚油潤或稍油潤，品質(zhì)次之。C類煙絲：光澤較黯淡，黯淡或很黯淡，品質(zhì)最差。

香氣：指吸煙時，由鼻腔感受到的令人愉快的氣息。卷煙中的香氣一部分是煙葉自身的香氣，如烤煙香氣、香料煙香氣、雪茄煙香氣、白肋煙香氣等?？緹熛銡庥址譃榍逑阈拖銡?、濃香型香氣和中間型香氣。除了自身香氣，卷煙加的香氣，在卷煙中起襯托和補(bǔ)助香氣的作用，必須與煙氣的香氣協(xié)調(diào)，不能喧賓奪主。此外，煙氣的香味要和諧一致，不應(yīng)該感覺出單體的特性，應(yīng)該煙氣、香氣和吸味配合勻稱的綜合效應(yīng)。吸煙能給感官以舒適感，就叫煙氣諧調(diào)；感覺加香與煙香不調(diào)和，就是煙氣不諧調(diào)。

雜氣：指吸煙時，由鼻腔感覺出來的令人厭惡的不良?xì)馕?，如青草氣、枯焦氣、土腥氣、松脂氣、花粉氣等?/p>

刺激性：指是煙味不醇和的表現(xiàn)，如鼻腔沖刺、口腔撞擊、喉部毛辣等。

余味：是指煙氣從口腔、鼻腔呼出后，在口腔內(nèi)遺留下來的味覺感受。如果余味純凈、舒適則是好煙，反之則苦澀、滯舌。