Ｇｉｎ

再勤勞的主婦也會有偶爾想偷懶的時候,略施小計,將所有材料往鍋里一放,這就是非湯非菜、非點心非主食的“一鍋煮”。

咖喱肉皮魷魚蘿卜

材料:肉皮、魷魚、白蘿卜、咖喱、鹽少許

制作方法:

1, 將白蘿卜去皮切成菱格塊。

2, 肉皮切成菱形片。

3, 魷魚在柔軟的一面劃上格紋,再切菱形片。

4,起鍋少許油,按照蘿卜、肉皮、魷魚的順序放入,略為煸炒。

5,在鍋中放水淹沒材料,燒開后,加入咖喱和鹽。

6,燒至汁水收干,材料入味即可。

小編提問

Q:煸炒材料時,放入的材料一定要按照以上順序嗎?

A:是的。這是根據(jù)材料難熟至易熟的順序來放的,按照順序口感會更好。

壽喜燒

材料:牛肉片,大蔥,洋蔥、大白菜,金針菇,香菇,老豆腐,粉絲,醬油、鹽、酒適量

制作方法:

1,大白菜洗凈切成適當大小;蔥切段;洋蔥切絲。

2,菇類洗凈;粉絲泡水。

3,起鍋放少許油,放入蔥段、洋蔥絲拌炒片刻,出香味。

4,加入一湯碗的水,放少許醬油、鹽、酒,制成琥珀色的湯底。

5,待水開后將蔬菜和菇類放入,略煮片刻。

6,起鍋前,放入牛肉片和粉絲,煮熟即可。

小編提問

Q:不喜歡大白菜的話可以用別的蔬菜替換嗎?

A:當然可以,壽喜燒就是簡單的日式火鍋,可以根據(jù)自己喜好選擇放在里面的材料。

黃魚小餛飩

材料:小黃魚四條,肉糜,小餛飩皮 ,鹽,蔥,姜,白胡椒粉,料酒

制作方法:

1, 小黃魚洗凈晾干。

2, 入鍋煎至表皮金黃。

3,另起鍋加油少許,將蔥,姜炒香,倒入水煮開。

4,湯沸后轉小火,加入小黃魚,少許料酒,小火燉煮。

5,煮湯的同時,將肉糜加入鹽、料酒、蔥花拌勻,包小餛飩。

6,見小黃魚湯變白,轉中火,倒入小餛飩,煮熟后加入少許鹽,白胡椒粉,即可起鍋。

小編提問

Q:放小餛飩的火候有什么講究嗎?

A:由于小餛飩皮薄,經不起煮,所以一定要在起鍋前放入。