風(fēng)干牛肉是蒙古人的待客美食,與成吉思汗有著不解之緣。成吉思汗九歲時(shí),家道衰落,靠野外捕獵度日,常帶風(fēng)干牛肉作為充饑、補(bǔ)充體能的干糧。公元1190年的“十三翼之戰(zhàn)”,成吉思汗軍隊(duì)被圍,糧草不濟(jì),后死戰(zhàn)脫險(xiǎn)。回家后,成吉思汗身心疲憊,妻子特地準(zhǔn)備了美味的風(fēng)干牛肉,食后,他頓感一股濃香沁透心脾,精神振奮。后他將家中的風(fēng)干牛肉,犒賞有功將士,大家吃后都感覺精力充沛、士氣重振。從此,成吉思汗將牛肉干作為軍糧隨軍征用。在蒙古帝國(guó)的締造過程中發(fā)揮著重要作用。蒙古騎兵縱橫于歐亞大陸,馳騁于高原海疆,不論身在何處,當(dāng)他們想家時(shí),吃上幾口隨身攜帶的風(fēng)干牛肉,就會(huì)想起“天蒼蒼,野茫茫,風(fēng)吹草低見牛羊”的壯美草原景象,口中彌漫的是草原牛肉獨(dú)特的香味,心頭縈繞的卻是濃濃的鄉(xiāng)戀。