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        PH

        2009-11-27 05:38:32
        兒童時代 2009年11期

        大 可

        下雨了!下雨了!

        南方的一個城市下雨了,小明從城市東面走到西面,雨水一直嘩嘩地落下來,他用傘抵擋著它們,偶爾也抬頭瞧瞧它們的模樣,都是透明的水滴,下得急的時候,水滴成了水線……

        可科學家嚴肅地說不對,它們并不一樣,你在城東遇到的是酸雨,你在城西遇到的是堿雨!

        酸雨和堿雨

        喝一口純凈水,你的感覺是淡淡盹里面放一點醋,哇,那就酸酸的了;如果放一點點小蘇打呢?那就澀澀的,因為里面含堿呀!

        一般的雨,很愿意保持自己那個平常的名字,無論什么時候下,無論下多大、多久,都叫“雨”,頂多來個“暴雨”,或者跟雷電一起叫個“雷陣雨”,已經覺得很抱歉了,而酸雨和堿雨,也是被迫無奈才大出風頭的。

        酸雨,其實它本身沒有喝過醋,很純潔的耶,它是被大氣中的酸性氣體污染的!

        堿雨也一樣,它根本不認識什么小蘇打,也是被污染后才“堿”的!

        全世界各地,巨大的工廠在燃燒煤炭,成千上萬輛汽車在排廢氣,化肥廠的氨氣也偷偷跑到外面來瀟灑……

        純凈的空氣中,這些可惡的污染物越積越多,污染物里含有“酸”、含有“堿”,空氣也變成“酸”的、“堿”的了。它們個甘心只在空氣中游蕩,乘著下雨、下雪、起霧的當兒,硬是貼上去,強迫干干凈凈的水、雪、霧變“壞”,因為它們就要借著水、雪、霧降落下來、彌漫開去呀!

        它們當然不是玩玩算了,還要向大家展示它們的厲害呢!

        就拿酸雨來說,為了證明自己是不可一世的“空中死神”,就使土壤的酸性增強,河水、湖水、地下水變“酸”……

        結果,大量農作物、森林、牧草枯萎死亡,大量魚蝦死亡,大量地下水不能再用……

        大量在室外的輸電線路、機電設備、鐵軌、橋梁、船舶、車輛、樓房等被嚴重腐蝕,大量著名的文物、遺跡被損毀……

        人也不能幸免,特別是酸霧,它那細小的微粒,有辦法鉆到我們的肺里,引起各種肺病,甚至是肺癌!

        堿雨、堿霧當然也是來者不善,它們腐蝕橡膠、玻璃,損害農作物,傷害皮膚等等。

        “酸娃娃”

        你開始討厭酸和堿了吧?別呀!你身上也有酸和堿呢!

        DH,這兩個字母一小一大,并排站在了一起,神氣地宣布,你,酸性!你,堿性!你,還好,正常!

        p是外文“濃度”的意思,H代表氫離子,合在一起就是氫離子濃度。

        氫離子,怎么來說它呢?很復雜,也很簡單,復雜的是,我們還沒有上中學;簡單的是,上了中學一下子就明白啦?,F在,你只要知道根據它濃度的多少,就能知道是酸性、堿性,還是“不酸不堿”的中性。

        氫離子濃度一般在0到14之間,當它處在中間7時,溶液呈中性,比如一般的白水;小于7時呈酸性,越小酸性越強,比如醋;大于7時呈堿性,越大堿性越強,比如堿液。

        為什么說你的身體跟酸堿也有關呢?我們把東西吃到胃里,胃分泌出胃酸來幫助消化,胃酸的pH值是2.0;血液的pH值在7.35~7.45之間;唾液(就是口水呀)的pH值在6.5~7.4之間;尿液(就是小便呀)5.5~7.4之間……

        這些“酸酸堿堿”,對我們有用嗎?

        太有用了!

        上面說的那些pH值都是屬于健康人的標準。一旦“太酸”了、“太堿”了,醫(yī)生就要皺起眉頭發(fā)出疑問:你的身體哪里不對勁了?

        有一個小寶寶,出生的時候,血液的pH值是6.66,醫(yī)生驚叫這是一個“酸娃娃”,他得了酸中毒啦!只見他面色發(fā)青、嘴唇發(fā)紫,全身布滿了暗紫色像大理石一樣的花紋,漸漸地連呼吸也沒有了。

        為什么會這樣?醫(yī)生說,在正常的血液pH值之外,人體細胞是沒法好好生存的。你已經知道,細胞是組成我們身體的“磚瓦”,沒有細胞,就沒有我們的身體,不讓細胞好好生存,當然就會影響我們的生命了。經過醫(yī)生竭盡全力地搶救,寶寶的血液pH值終于回到正常。

        還有,如果尿液的pH值小于正常值,醫(yī)生就要懷疑,是不是有酸中毒、糖尿病、痛風?當然也不忘排除一下,你有沒有吃過酸性藥物;尿液的pH值大于正常值,醫(yī)生又擔心是不是堿中毒、膀胱炎,當然也要查問一下,是不是吃了堿性藥物等等。

        當身體偏“酸”的時候,皮膚也會表現出來,醫(yī)生總結出四個字:油、痘、暗、粗,意思是皮膚很油,容易長痘痘,皮膚發(fā)暗。還很粗糙。

        在今年9月1日中小學校開學的日子,上海市質監(jiān)局宣布:抽查了32批次校服,其中有6批次產品pH值項目不符合要求。專家解釋道:當衣服pH值過大時,將破壞中性或偏酸的皮膚表面,容易造成皮膚過敏,甚至導致細菌入侵。直接接觸皮膚的產品,pH值應該在4.0~7.5之間。

        你看,pH值跟我們太有關系了!

        對“酸酸堿堿”要“加工”

        看到這兒,你肯定明白,吃的東西里也有“酸酸堿堿”,上面提到的是藥,其他的比如:蘋果的pH值是4.9;葡萄的pH值是4.5;桃子的PH值是4.2:菠蘿的pH值是4.0;西紅柿的pH值是4.8……看來都是酸性的啦,其中許多東西,比如葡萄,還有柑橘、檸檬、做酸梅湯的烏梅等,吃起來口感也是酸酸的。奇怪的是,科學家說,大部分的蔬菜、水果都是堿性食物,這是為什么呢?

        原來,把這些家伙吃到肚子里以后,我們的肚子可忙了,在消化的過程中,居然分解“變”成堿性物質,所以屬于堿性食物!

        其實,我們的身體除了消化系統(身體里負責對食物進行消化和吸收的那一整套“機器”)外,排泄系統(把廢物通過尿液等排出身體的那一整套“機器”),呼吸系統(不用解釋了吧,呵呵),都能精密地幫我們控制好酸堿的平衡。

        比如小腸、大腸、血液等,會對“太酸”、“太堿”的食物進行“加工”,讓它們符合身體的需要。當血液帶著“加工”后的“產品”經過腎臟時,腎會很負責任地把有用的留下來,沒用的排泄出去,它不斷地控制、調整酸性和堿性物質排出量的比例,以保持身體pH值的恒定。

        我們的肺也沒閑著,它用增加或者減少呼吸來保持正常的pH值,當呼吸急促,就呼出更多的二氧化碳,這會提高pH值;當呼吸放緩,呼出的二氧化碳減少,這會降低pH值。

        雖然我們的身體那么能干,但我們也要保護它。如果我們一味地吃酸性食物或者堿性食物,那些“系統”為了保持酸堿平衡,只能馬不停蹄地工作,加重了它們的工作負擔,如果它們能力減弱,最終會影響酸堿平衡。

        所以,pH值不正常,也意味著身體里的那些“系統”可能出問題了。

        中和

        身體里的那些系統是怎么來控制酸堿平衡的呢?說來比較復雜,但至少我們可以知道,“太酸”的可以讓它“不太酸”,“太堿”的可以讓它“不太堿”,其中的訣竅是“中和”。

        酸和堿是一對奇怪的“敵人”,當它倆在一起時,會“你吃了我”、“我吃了你”,結果,就變得“不酸”也“不堿”了。

        比如一般肥皂的pH值是9.0~10.0,“很堿”是吧,可正因為它“堿”,所以殺菌消毒的效果好,你到醫(yī)院看看,不少醫(yī)生就喜歡用肥皂洗手呢。但“太堿”會使手變粗糙,怎么辦呢?再用醋來洗一洗呀,醋的pH值是2.9,能中和堿性呢。

        還有,胃酸太多的人很難受,醫(yī)生會開一點含堿的藥物,吃下去就好多了。

        經常下酸雨形成的酸性土壤,可以加入熟石灰中和酸性,因為熟石灰是堿性的呀。

        但“中和”不一定是我們都需要的。有的植物喜歡酸性土壤,比如杜鵑、山茶花:有的植物喜歡堿性土壤,比如仙人掌、南天竹;有一種叫八仙花的植物,在堿性土壤中,花是紅色的,在酸性土壤,花是藍色的。

        當然,對植物來說,酸性和堿性也是有一定標準的,pH值要符合它們的要求,控制土壤的DH值可以使植物生長得更好。

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