徐友蘇

如今，雖然素食已成為風(fēng)尚，但寶寶吃素能否獲得健康的體魄還真讓媽媽們有著不同的看法。

壯壯媽媽：我認(rèn)為寶寶不宜以素食為主，葷素搭配、營養(yǎng)平衡才有利于寶寶生長發(fā)育，如果素食在飲食中占的比例過大，葷素搭配失衡，會導(dǎo)致寶寶營養(yǎng)缺乏而長得矮小體輕。我家壯壯，從6個(gè)月后添加輔食起就注重葷素搭配，如今吃得香，睡得好，長得健康結(jié)實(shí)。

【營養(yǎng)專家觀點(diǎn)】最好做到葷食與素食并駕齊驅(qū)。

葷食口感好，營養(yǎng)豐富，但脂肪含量高，所以要適量。給寶寶配餐時(shí)，要做到葷素搭配，如肉末菠菜、冬瓜肉丸等。

蛋白質(zhì)對寶寶的生長發(fā)育極為重要，1歲至1歲半的寶寶可以從動物性食物和植物性食物中獲取蛋白質(zhì)，而優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，除了動物性食物中含有，大豆中也含有較豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。對于這一年齡段的寶寶，每天只要提供25～50克肉類、50克蛋、25克大豆制品和一些乳制品，就能滿足其優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的需要了。

【營養(yǎng)提示】

●全素食對寶寶生長發(fā)育有負(fù)面影響。有些媽媽自己素食，讓寶寶也吃素。寶寶素食，雖對預(yù)防成年后的高血壓、高血脂、血管硬化、心臟病等起著一定的積極作用，但對生長發(fā)育的負(fù)面影響也不可小看。

●鋅、鈣、鐵等微量元素在葷食中較多，長期吃素，這些兒童生長發(fā)育所需的營養(yǎng)物質(zhì)就可能嚴(yán)重缺乏。

●寶寶長期吃素易養(yǎng)成偏食習(xí)慣。

●3歲前寶寶大腦發(fā)育迅速，需要大量的多種營養(yǎng)物質(zhì)，如果不吃葷食，往往需要攝入大量素食來提供，而寶寶胃口小，難以攝入足夠的量，長此以往，勢必因營養(yǎng)不足而影響智力發(fā)育。

●寶寶適當(dāng)吃葷有利于生長發(fā)育。動物性食物含有大量寶寶所需的營養(yǎng)物質(zhì)，就蛋白質(zhì)而言，動物性食物的蛋白質(zhì)更易吸收、利用。

●不飽和脂肪酸是寶寶體格和智能發(fā)育的“黃金物質(zhì)”，所以要鼓勵(lì)寶寶吃些奶油、畜肉、魚、禽肉等。需要提醒的是：多吃炸雞，寶寶容易性早熟。

●即使吃素也不要忌吃奶類、蛋類食品。

旺旺媽媽：我平時(shí)為了保持身材，習(xí)慣吃素，寶寶出生后對素食也很偏愛，我覺得吃素對寶寶健康也是有好處的。

【營養(yǎng)專家觀點(diǎn)】只要吃得合理，素食寶寶一樣會健康，但需要爸爸媽媽花費(fèi)更多心思。

素食一般有以下優(yōu)點(diǎn)。

●清潔腸胃

人體結(jié)構(gòu)更接近食草動物。人的大腸、小腸都比食肉動物要長得多，肉類的纖維少、營養(yǎng)濃縮，在腸中過久會產(chǎn)生毒素，還會引起便秘。而素食(包括蔬菜、水果、薯類)有清潔腸胃的功能。

●使人的體液呈堿性

健康的體液呈弱堿性。魚、肉、蛋、甜食、酒、油均屬酸性食物；蔬菜、水果、海藻、五谷大多是堿性的。有研究表明，兒童在體液呈堿性的狀態(tài)下智商較高，所以，素食會對寶寶的智力產(chǎn)生良好的影響。

●素食蛋白質(zhì)含量不低于肉類

比如，大豆的蛋白質(zhì)含量差不多是牛肉的兩倍，毛豆與豬肉的蛋白質(zhì)含量基本相當(dāng)，綠豆、豌豆、蠶豆中的蛋白質(zhì)都高于魚、蝦、雞、鴨、牛肉、豬肉和羊肉。

【營養(yǎng)提示】

●避免按爸爸媽媽的禁忌或喜好為寶寶選擇食物。

●適度添加營養(yǎng)補(bǔ)充劑。

●攝入足夠的脂肪。不要刻意避免脂肪類食物的攝取，烹調(diào)油、堅(jiān)果類食物都是良好的油脂來源。而脫脂或低脂產(chǎn)品不適合2歲以下的寶寶。

●避免過度攝取纖維質(zhì)。寶寶的腸胃發(fā)育尚未成熟，過量的膳食纖維會加重其腸胃負(fù)擔(dān)，造成腹痛、腹脹等問題。

●豆類蛋白質(zhì)營養(yǎng)雖好，但面筋類制品的蛋白質(zhì)品質(zhì)較差，不要單獨(dú)給寶寶食用。

●素食寶寶易缺鐵，建議素食寶寶自6個(gè)月后補(bǔ)充強(qiáng)化鐵質(zhì)的嬰兒食品或鐵劑。

●不主張讓寶寶完全吃素食。如果的確沒條件保證充足的動物性食品供給，那么應(yīng)保證大豆、蛋類食品的足量供給。

小小媽媽：我的寶寶是早產(chǎn)兒，身體較弱，多吃葷菜會不消化，我覺得還是讓寶寶以素食為主，然后適當(dāng)吃點(diǎn)葷菜較好。