高郵鴨蛋

高郵麻鴨以善產(chǎn)雙黃蛋聞名。有的還能產(chǎn)三黃和四黃蛋。所以自古就有“不識高郵人，先識高郵蛋”的美譽，雙黃鴨蛋大如鵝蛋。蛋黃如血，蛋白如雪，雙黃鴨蛋蛋殼比鵝蛋質(zhì)細。有的在蛋的中部還有一道凸起的圓圈，有“蛋中之王”的美稱。下這蛋的鴨子也是不一般，外形看。鴨體態(tài)勻稱漂亮，公鴨有“烏頭白檔青嘴銅”之稱，母鴨有“緊毛細花．細頸長身，麻雀毛”之稱。每只母鴨年產(chǎn)蛋量可達200枚左右．平均蛋重80克。飼養(yǎng)的早春鴨雙黃蛋可達10％～14％，個別企業(yè)通過麻鴨品種優(yōu)勢和當(dāng)?shù)靥厥獾纳B(yǎng)環(huán)境以及嚴格的選種、配種等，篩選出的種鴨產(chǎn)雙黃蛋成功率達80％。用高郵麻鴨的蛋做成的咸鴨蛋具有松、沙、油、鮮、細、嫩等特點，而做成松花蛋，蛋白完整透明，蛋黃呈茶綠色，色香味俱佳?，F(xiàn)在咸蛋、松花蛋、真空包裝熟制咸鴨蛋等多種鴨蛋深加工產(chǎn)品．已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增值創(chuàng)富的主要途徑。目前江蘇高郵年產(chǎn)雙黃蛋總量達12億枚，是全國最大的雙黃蛋生產(chǎn)基地。

鴨子變“黑”更賺錢

最近在北京、天津和河北的一些市場，突然流行吃一種黑鴨子。鴨子怎么會是黑的呢?其實，這種鴨子就是常見的櫻桃谷鴨。它既非鴨毛為黑。也非鴨肉為黑，而是經(jīng)過鹵制后黃里透黑，色澤發(fā)亮。這種顏色黑里透亮的鹵鴨子聞起來香氣撲鼻．吃起來甜中帶辣、辣中帶麻，鮮嫩可口，回味無窮，在市場上一亮相，就受到消費者的青睞。

原來，這種黑色鹵制品在加工的過程中有一個非常重要的環(huán)節(jié)是過去鹵制品不曾用過的，那就是烤。腌制后的白條鴨放在炭火上烤上40分鐘左右，顏色變得焦黃發(fā)黑．再進入鹵制環(huán)節(jié)，這樣出來的產(chǎn)品既不油膩，而且很香。顏色發(fā)黑還有一個原因，就是在鹵制的過程中用料的配比造成的。經(jīng)營者為什么要把鴨子加工成黑色呢?除了口感更好以外，還有一個原因就是想以這種少見的顏色吸引消費者的眼球。鴨子以及它的加工品本身就因為具有滋陰、清熱、補血、養(yǎng)胃等功效受到消費者的青睞，黑鴨子憑借獨特的顏色和獨特的口感。自然就很容易吸引了更多的消費者，也讓經(jīng)營者獲得了更多的收益。

草魚市場前景廣闊

江西省的一個統(tǒng)計顯示。當(dāng)?shù)夭蒴~產(chǎn)量連年減少，養(yǎng)殖戶每年畝均減少養(yǎng)殖產(chǎn)量25％左右。損失400～1000元，畝。魚價上漲收入降低，養(yǎng)殖戶陷入了矛盾之中。到目前為止，僅江西水產(chǎn)品產(chǎn)量就減少8.78萬噸，經(jīng)濟損失7.6億元。

草魚等水產(chǎn)品是養(yǎng)殖規(guī)模比較大的品種，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)目前存在的問題主要是養(yǎng)殖環(huán)境惡劣和病蟲害嚴重，鄱陽湖現(xiàn)有池塘大都是上世紀80年代投入經(jīng)營，長期以來各種自然災(zāi)害的破壞，池塘內(nèi)淤積嚴重，各種細菌性、病毒性疾病容易滋生，養(yǎng)殖病害逐年上升，每年因病害造成的經(jīng)濟損失近10億元。

草魚等淡水魚市場前景廣闊，僅僅鄱陽湖地區(qū)每年草魚苗種缺額約在20億尾左右，關(guān)鍵問題是如何破解草魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。2009年中央決定對淡水養(yǎng)殖漁業(yè)特別是草魚、鰱魚、鯽魚等的養(yǎng)殖環(huán)境進行專項改造，每畝財政補貼1000-1500元，累計投入近億元資金扶持草魚等淡水魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。

俏銷的菜心

菜心又名菜薹、廣東菜墓、廣東菜、菜花等，以花薹供食用。菜心起源于中國南部，是由白菜易抽薹材料經(jīng)長期選擇和栽培馴化而來，并形成了不同的類型和品種。菜心是中國廣東的特產(chǎn)蔬菜，其營養(yǎng)豐富，質(zhì)地脆嫩爽口，味道清甜?？沙词场⒅鬁虬鬃?，其中自灼可保持菜心的原汁原味，且營養(yǎng)不會流失。菜心能周年栽培，故而在廣東、廣西等地為大路性蔬菜，周年運銷香港、澳門等地，成為出口的主要蔬菜。還有少量的遠銷歐美，視為名貴蔬菜。

廣東省惠州市是廣東菜心的主要產(chǎn)地，當(dāng)?shù)剡x擇土壤、水質(zhì)和空氣都符合無公害蔬菜生產(chǎn)要求的基地。種植時以有機肥(雞糞、草木灰、花生麩等)為主要肥料，絕不使用高毒高殘留及國家禁止使用的農(nóng)藥。并使用物理方法(燈光捕捉等)防治病蟲害，生產(chǎn)過程層層把關(guān)。上市前，采用先進檢測設(shè)備對質(zhì)量進行監(jiān)測，保證蔬菜在上市時沒有農(nóng)藥殘留?，F(xiàn)在惠州市年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)無公害菜心約3萬噸。帶動農(nóng)戶種植3000多戶，年產(chǎn)值1.09億元，平均每戶農(nóng)戶增收3萬多元。

瘋狂的手杖

傳說三國時期，孔明到蜀地劍門關(guān)巡視，因山多路險，將領(lǐng)們便利用劍門關(guān)特產(chǎn)的硬雜木和藤條為原材料．為孔明制作了手杖，孔明杖由此得名．因此距今已有上千年的歷史?？酌髡群鸵话闶终扔酗@著的區(qū)別，它是利用藤、灌木本身的特點，進行藝術(shù)加工而成，因此它不僅是日用品．也是一件集雕刻、繪畫藝術(shù)為一身的精美工藝品。

由于劍門手杖的特殊由來，當(dāng)?shù)乇闱擅罱栌霉湃?，在營銷方式上出奇制勝。不僅把孔明的故事刻上手杖。還通過在旅游景點由專人扮演古人的方式推銷手杖，使普普通通的手杖因承載了獨特的文化而顯得與眾不同。不僅如此．由于制作手杖的原料都是一般廢棄不用的藤條和雜木。所以又有變廢為寶的特殊意義。目前劍閣手杖有了上百個品種，遠銷到東南亞以及歐美等幾十個國家和地區(qū)，年銷售額上百萬元。而在當(dāng)?shù)?。通過采集原料、制作手杖、成品銷售增收的農(nóng)戶已有上千人。每年為農(nóng)戶帶來3000元左右的收入。

一舉兩得的西門塔爾牛

西門塔爾牛原產(chǎn)于瑞士西部的阿爾卑斯山區(qū)，是世界上分布最廣，數(shù)量最多的乳、肉兼用品種之一。西門塔爾牛體軀長，里圓筒狀，肌肉豐滿。前軀較后軀發(fā)育好，四肢結(jié)實，大腿肌肉發(fā)達。乳房發(fā)育好，成年公牛體重約為800-1200千克，母牛650-800千克。西門塔爾體格大、生長快、肌肉多、脂肪少，牛乳、肉食用性能均較好。平均產(chǎn)奶量為4070千克，乳脂率3.9％。在歐洲良種登記牛中．年產(chǎn)奶4540千克者約占20％。肉的營養(yǎng)價值高，牛肉蛋白質(zhì)含量高達8％-9.5％，而且人食用后的消化率高達90％以上。

牛肉脂肪能提供大量的熱能。牛肉的礦物質(zhì)含量是豬肉的2倍以上。該牛生長速度較快，在土壤、作物、草原草山的植被類型差異懸殊的不同地區(qū)均能很好適應(yīng)。如今在前郭爾羅斯蒙古族自治縣，農(nóng)戶飼養(yǎng)一頭西門塔爾奶牛，一個奶期產(chǎn)奶4000千克。產(chǎn)值8000元，產(chǎn)犢6月齡斷奶，公、母平均售價5500元，年總產(chǎn)值為13500元。一年的飼養(yǎng)成本為每頭每年5000元，那么。一頭牛年收入為8500元。西門塔爾牛的養(yǎng)殖給當(dāng)?shù)貛砹朔浅？捎^的經(jīng)濟效益。

無刺魚

很多消費者吃淡水魚不得不面對一個煩惱的問題：刺多。尤其是對于小孩，或許只能望魚興嘆了。有沒有能夠滿足吃魚的欲望卻又不用擔(dān)心刺的魚呢?在山東青島。當(dāng)?shù)厝司陀羞@樣的口福，因為那里的市場很容易就能買到這樣的無刺魚。這會是一種什么魚呢?

原來，這種號稱無刺魚的魚叫革胡子鯰，又名埃及胡子鯰，原產(chǎn)于非洲尼羅河流域。革胡子鯰蛋白質(zhì)含量高，營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細嫩，因為無肌間刺，所以人們稱之為“無刺魚”。在國際市場競爭中?！盁o刺魚”是淡水魚中的首選。革胡子鯰還具有諸多的加工優(yōu)勢，生魚片、軟包裝和罐頭等加工產(chǎn)品國內(nèi)外市場空間都較大。對于消費者而言，可謂”利多”。由于草胡子鯰魚具有生長迅速、食性廣、適應(yīng)性強等優(yōu)點，已成為農(nóng)村結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)民脫貧致富首選的養(yǎng)殖品種之一。因此，發(fā)展革胡子鯰養(yǎng)殖市場前景廣闊。

乒乓楊梅俏銷市場

楊梅的品種繁多?？墒悄娺^乒乓球一般大的楊梅嗎?如今，這種楊梅在浙江省的水果市場上顯得格外搶眼。乒乓楊梅平均體重約30克，十幾個楊梅就是500克，平均價格20多元每斤，是普通楊梅價格的2-3倍，非常具有市場優(yōu)勢。據(jù)了解，乒乓楊梅外形美觀、色澤鮮艷，酸甜適口、楊梅味兒十足，它們的果肉肥厚，果核卻很小，食用率高，所以吃起來相當(dāng)過癮，博得了消費者們的好感。

浙江省青田縣種植楊梅有著悠久的歷史，該地屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，溫暖濕潤、四季分明、地形復(fù)雜、海拔高度懸殊，形成了獨特的區(qū)域小氣候，給楊梅的品質(zhì)帶來了保證。近年來，當(dāng)?shù)厝酸槍κ袌鲂枨笈嘤隽藗€大如球的乒乓楊梅來豐富楊梅品種，在市場上受到了歡迎。如今，青田縣種植乒乓楊梅2萬多畝，產(chǎn)量近4000噸，鮮果銷往溫州、上海、杭州等地并出口國外許多個國家。隨著楊梅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，當(dāng)?shù)剡€成立了楊梅深加工企業(yè)。將楊梅加工成楊梅干、楊梅酒等產(chǎn)品提高其附