劉 紅
小站似乎與我家有著無法割舍的緣分,父親在小站工作了三十多年,而小站伙頭軍的“頭銜”竟會(huì)聯(lián)系著母親和我的人生。
上世紀(jì)七十年代,我還是一個(gè)扎著兩條細(xì)細(xì)小辮的毛丫頭,那時(shí),我最熟悉的問候聲便是“吃飯了嗎”。每當(dāng)聽到人們問起這樣的話時(shí),我就會(huì)想到在伙房忙碌著的母親。母親是小站的伙頭軍,為小站的二十多人做飯。母親伙頭軍當(dāng)?shù)谜媸翘y了,如果狀況能有今天條件的一成,真的不知道母親會(huì)把小站的伙食搞成什么樣子。
父親在蘭新線一個(gè)叫清河的小站當(dāng)養(yǎng)路工,六歲的我與母親伴著父親住在小站。小站上班的職工多數(shù)是單身,吃飯就成了大問題。小站不可能有食堂,職工人數(shù)不夠,就沒有炊事員的定編??娠埧偸且缘?,職工們?yōu)榇艘庖娡Υ蟆C鎸?duì)嗷嗷叫的職工,領(lǐng)導(dǎo)只好想了一個(gè)妥協(xié)的辦法,同意每月三十元工資雇一名臨時(shí)工做飯,媽媽就成了當(dāng)然的人選,等鍋碗瓢勺、蒸籠面板、燒柴煤炭拉來后,就生火開灶了。父親工資掙得少,巴不得讓家里的干個(gè)臨時(shí)工什么的,好有個(gè)補(bǔ)貼。
當(dāng)時(shí),糧食供應(yīng)的比例是粗糧百分之七十,細(xì)糧百分之三十。小站養(yǎng)路工糧食定量是50斤左右,那些車站值班員什么的定量只有30斤左右。母親就把粗糧蒸成卷子。外面薄薄包一層白面,里面是玉米面或高粱面。母親還給這種吃法起了個(gè)名堂叫“粗糧細(xì)吃”。人們的想法十分簡單,認(rèn)為只要能天天吃白面大米,或能夠吃飽就行!那時(shí)節(jié),誰的日子粗糧細(xì)吃能湊合著不挨餓就相當(dāng)不錯(cuò)了。副食品極稀少,煙酒糖茶憑票供應(yīng),雞蛋一般看不見,過年過節(jié)的時(shí)候每戶才供應(yīng)二斤魚蝦類。市場沒有開放,偷著做買賣的被稱為“二道販子”,他們賣的東西很貴,大家想吃也舍不得買。因?yàn)槎亲永餂]有油水,買肉憑票時(shí),人們就都愛挑肥的。每當(dāng)讓父親到百公里外的大站去給職工買供應(yīng)肉時(shí),交到父親手中肉票后,母親就會(huì)千叮嚀萬囑咐:“記住要肥的、要肥的啊!”
母親每天早早就要起來,開始捅火做飯。熬上粥,餾上饃,還要準(zhǔn)備好自制的小成菜。飯口耽誤不得,吃不上飯職工怎么去干活?早飯開過,收拾停當(dāng)后,接著就又要準(zhǔn)備中午飯。我的記憶中,母親就沒有閑下過,出了伙房進(jìn)的還是伙房。那年月,最要命的還是糧食的定量,肚子里沒有油水的人真的是賊能吃呢!,小站有一個(gè)年輕扳道員姓杜,人稱肚皮,30斤左右的定量根本不夠吃。到了月底。肚皮就要挨餓了。一天,小杜等人們都吃過飯,才來到伙房?!吧┳?,你看……能不能……”母親笑了,說:“一個(gè)小伙子怎么像個(gè)娘們兒,有話就說?!毙《拍槺锏猛t支吾著。母親明白了,忙拿起幾個(gè)饃饃打了菜遞到他的手中:“去吃吧,記住下月發(fā)糧票還嫂子。千萬不敢餓肚子。還有,看見沒有人了再到嫂子這兒來打飯。記住了?”“忘不了,忘不了,嫂子?!毙《糯饝?yīng)著。
小杜寅吃卯糧,虧空的怎么辦?從此,我家吃的開始由于轉(zhuǎn)稀。一天晚上,我偷聽到了父親和母親的對(duì)話,才知道了一天凈喝雜面糊糊的原因。第二天快中午時(shí),我鉆進(jìn)了伙房,趁媽媽到外面向灶火添煤的當(dāng)口,快快地從籠中抓出了四個(gè)饃饃,人小饃大,我就把饃兜在懷里。哼,他們吃我的,我也吃他們的??蓜傓D(zhuǎn)身要溜走時(shí),母親卻站在了面前。母親的臉扭曲得已經(jīng)變了形,她二話沒說,從我的懷里搶下饃饃,接著就給了我一耳光。我坐在地上蹬著腿大哭起來。母親蹲下身來,擦著我臉蛋上的淚水,說:“孩子,媽對(duì)不住你,可你也不能來偷饃饃啊。你知道嗎,你拿走四個(gè)饃饃。就要有兩個(gè)叔叔餓飯了?!蹦赣H說著也抹開眼淚。見母親哭了,我忙擁到了母親的懷中:“媽媽,我錯(cuò)了,我錯(cuò)了?!痹谀莻€(gè)忙時(shí)吃干閑時(shí)吃稀以野菜洋芋代飯的年月,吃飽肚子自然是第一重要的。
10年后,隨著改革開放的深入,小站餐桌上也悄然發(fā)生了變化。小站周邊的自由市場品種漸漸豐富,蔬菜、瓜果、蛋、禽、肉類都有了,“二道販子”的稱呼卻沒了。變化最大的要屬小站的年夜飯。那是1988年的臘月,母親早早就開始忙活起來,她提前便列了一個(gè)清單,讓父親到大站市場去采購。那天,父親買回了幾十斤魚,又買了重量都在30斤以上的幾條豬腿。三十晚,母親做個(gè)整條的糖醋魚,意味著“年年有余”,又做了清燉排骨、酸菜粉條肉、五花條子肉等,共雙十碟雙十碗,取雙喜臨門之意,要的就是大家敞開吃。我看著大魚大肉實(shí)實(shí)惠惠地?cái)[了滿滿一大桌,心里那個(gè)高興啊,小站伙房里還是第一次如此奢侈!伙房里擺了滿滿兩大桌,小站的職工歡聚一堂,互相敬酒,迎接新年的到來。已經(jīng)是小站站長的小杜叔叔,倒了滿滿一杯酒舉在了母親面前:“嫂子,這杯酒您無論如何也要喝下,沒有您,我姓杜的不知道會(huì)成了什么樣子?”杜叔叔動(dòng)了感情,他淚花閃爍:“嫂子,我還欠您的糧票呢。哎,您每個(gè)月都在給我墊糧票啊!”“兄弟,嫂子喝了這杯酒,過去的事就讓它過去吧。現(xiàn)在誰還要糧票?”母親的笑眼里充盈著淚水,接過盅子一仰脖喝了酒。
幾年后,我部隊(duì)復(fù)員后被分配到生活段工作,職名是炊事員。當(dāng)時(shí),小站剛有了一個(gè)炊事員的定編,也不知道父母親是怎么想的,竟然讓杜站長把我要到了小站。我來了,母親便不是伙頭軍了,可自從我接替了她的工作后,她卻更加忙碌了。
當(dāng)時(shí),父親剛退休,還在大站買了房子,可母親卻沒有跟父親去大站,她說,姑娘一個(gè)人在小站做飯不放心,要耽誤了大家的飯口,可不是小事。我何嘗不知道母親的心思。她是要把我扶上馬,再送一程。望著頭發(fā)已經(jīng)花白、腰身也顯得有些佝僂的母親,我心中有一種酸澀的感覺,母親老了,應(yīng)該歇歇了。
每天開飯的時(shí)候,母親便笑呵呵地招呼著就餐的職工,看著大家吃得歡喜,母親的話就更多了:“早餐必須吃好,肥肉也得多少吃一點(diǎn),酸奶不要空腹喝,雞蛋最好煮著吃,蘋果可以保護(hù)牙齒……”母親憑著一套“養(yǎng)生經(jīng)”,讓職工們的嘴也是越吃越精細(xì)了。后來,她竟然非讓我去買了一本《烹飪大全》。母親識(shí)字不多,咋辦,這份艱巨的工作就責(zé)無旁貸地落到了我的肩上,一邊讀著讓母親聽,然后就搭手一起做。每當(dāng)小站人圍坐在一起,品嘗我和母親的“杰作”時(shí),均能發(fā)表即興評(píng)論。不錯(cuò),不錯(cuò),色味香俱全,火候也恰到好處,嘿,這刀工也沒得說。聽了這些,母親和我好開心。幾年中,我在母親的呵護(hù)下逐漸成熟起來。
如今,母親離開小站十年了,十年的功夫,小站發(fā)生了翻天覆地的變化。上級(jí)為小站食堂配備了電冰箱、冰柜、微波爐、烤箱等等,還安裝了空調(diào),電視和音響。前些日子,母親又來到小站,看到煥然一新的食堂,簡直不敢相信自己的眼睛。母親這里看看,那里摸摸,一個(gè)勁問這個(gè)怎么用,那個(gè)怎么調(diào)試。我樂了,嘿,這回我來當(dāng)“老師”。下午,我打開電腦,在局域網(wǎng)發(fā)郵件,母親問我做什么。我說,給段上發(fā)信息帶菜啊。什么?母親詫異地說,每天都是這樣?我說是呀,每天午飯時(shí)征求大家的意見,然后告知段上,各自喜好的鮮菜就會(huì)在明天上午的慢車上帶來。午飯,誰就都能吃上想吃的新鮮菜了。
母親感慨地說,生活好了,人的嘴也越吃越尖了??吹窖矍暗倪@一切,媽對(duì)你也就放心了。言談中,母親與我早已笑瞇了眼。