狄政敏　郄東翔　楊金洗

蔬菜是人民日常生活中必不可少的基本農(nóng)產(chǎn)品，蔬菜的價(jià)格與廣大群眾生活息息相關(guān)，隨著蔬菜生產(chǎn)的發(fā)展和人民生活水平的日益提高，人們對(duì)蔬菜產(chǎn)品的多樣性均衡供應(yīng)和產(chǎn)品質(zhì)量安全要求越來越高。分析蔬菜價(jià)格。研究市場(chǎng)形勢(shì)，對(duì)指導(dǎo)蔬菜生產(chǎn)意義重大。

12008年蔬菜價(jià)格走勢(shì)及對(duì)比

蔬菜產(chǎn)業(yè)是河北省農(nóng)業(yè)三大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，是種植業(yè)中帶動(dòng)農(nóng)民增收和發(fā)展速度較快的支柱產(chǎn)業(yè)，在推動(dòng)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。保障蔬菜市場(chǎng)供應(yīng)等方面發(fā)揮了重要作用。據(jù)統(tǒng)計(jì)部門預(yù)測(cè)，2008年全省瓜菜播種面積120．4萬hm2，總產(chǎn)量7163萬t，與2007年基本持平。

據(jù)省內(nèi)7個(gè)農(nóng)業(yè)物價(jià)基點(diǎn)調(diào)查縣對(duì)白菜、番茄、黃瓜、甜椒、土豆5種大宗蔬菜市場(chǎng)價(jià)格監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示．2008年全年蔬菜平均價(jià)格2．5元／kg，與2007年的2．43元／kg同比，基本持平，總體呈現(xiàn)前高后低態(tài)勢(shì)。1-6月份，蔬菜平均價(jià)格一直高于2007年同期價(jià)格．2月份平均價(jià)格最高，為4．54元／kg，同比漲幅最大．為32．4％．其中甜椒漲幅最為明顯．由2007年的5．6元，kg漲到8．1l元，kg，漲幅達(dá)44．8％。7-12月份，蔬菜平均價(jià)格普遍低于2007年同期價(jià)格．7月份蔬菜平均價(jià)格最低，為1．34元瓜g，與2月平均價(jià)格相比相差2．4倍；11月份同比降幅最大．下降了19％．其中白菜下降了28％．由2007年的0．96元／kg降到2008年的0．69元／kg。5種蔬菜中，甜椒年平均價(jià)格在3．7元／kg左右，黃瓜2．8元／kg左右，番茄2．7元／1cg左右，土豆1．9元／kg左右，白菜1元，kg左右。2007、2008年白菜、番茄等5種大宗蔬菜。

2價(jià)格分析

2．1全年蔬菜價(jià)格走勢(shì)分析

2月份春節(jié)期間仍是蔬菜價(jià)格最高的時(shí)段．主要是因?yàn)樯鲜絮r菜為深冬溫室生產(chǎn)．對(duì)生產(chǎn)管理技術(shù)要求較高，生產(chǎn)投人大．受連陰?kù)F、強(qiáng)降雪等惡劣天氣影響也很大，風(fēng)險(xiǎn)性高．因而生產(chǎn)規(guī)模有限．與春節(jié)期間蔬菜需求特別是黃瓜、番茄等精細(xì)菜需求量旺盛相矛盾。造成菜價(jià)上漲。6、7、8月份蔬菜價(jià)格在全年中是最低的．主要因?yàn)榇似谑卟松a(chǎn)多為露地生產(chǎn)，生產(chǎn)科技含量不高，投入不大，風(fēng)險(xiǎn)性小，種植面積大，市場(chǎng)供應(yīng)充足。圖2顯示，番茄、甜椒、黃瓜等果菜類蔬菜效益較好．價(jià)格是白菜的2-4倍。

2．22008年上半年蔬菜價(jià)格分析

2008年上半年蔬菜平均價(jià)格高于去年同期．一是因?yàn)槟瓿跄戏讲糠质》菰馐鼙?zāi)害．為保障蔬菜市場(chǎng)供應(yīng)．支援南方災(zāi)區(qū)蔬菜缺口，本省上半年共向南方災(zāi)區(qū)調(diào)出芹菜、韭菜、番茄、黃瓜及速生葉菜等逾180萬t．導(dǎo)致本地蔬菜供應(yīng)緊張，價(jià)格上漲。二是受農(nóng)資價(jià)格大幅度上漲影響．生產(chǎn)性投入明顯加大，特別是肥料、農(nóng)藥、農(nóng)膜、燃油等農(nóng)資價(jià)格上漲和用工費(fèi)用大幅度上升，增加了生產(chǎn)成本。導(dǎo)致蔬菜價(jià)格上漲。據(jù)農(nóng)業(yè)部的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)．2008年2月份國(guó)產(chǎn)復(fù)合肥、國(guó)產(chǎn)氯化鉀、國(guó)產(chǎn)磷酸二銨的價(jià)格與上年同期相比．漲幅超過40％．鈣鎂磷肥、進(jìn)口磷酸二銨等肥料的漲幅超過30％。

2．32008年下半年蔬菜價(jià)格分析

2008年下半年蔬菜平均價(jià)格低于去年同期價(jià)格的原因．一是受國(guó)際金融危機(jī)對(duì)我國(guó)經(jīng)濟(jì)沖擊大環(huán)境的影響．蔬菜加工出口企業(yè)出口量減少．特別是出口美國(guó)、歐盟等市場(chǎng)的蔬菜訂單大幅減少．導(dǎo)致蔬菜原料需求有限，部分產(chǎn)品轉(zhuǎn)為內(nèi)銷后．市場(chǎng)飽和，導(dǎo)致蔬菜價(jià)格下跌，如蘆筍、大蒜、天鷹椒等。據(jù)保定博江食品有限公司反映，2007年向日本出口了黃瓜、蘿卜等腌漬菜5 000t，而2008年只有3 000t，出口量下降40％。石家莊橋西蔬菜批發(fā)市場(chǎng)2008年12月大蒜平均價(jià)格約為0．7元／kg．比去年同期的1元／kg下降了30％。二是2008年人秋后。本省大部分地區(qū)氣候較好，日照充足，溫度適宜。蔬菜生長(zhǎng)良好，病蟲害發(fā)生輕，產(chǎn)量高，因此市場(chǎng)供應(yīng)充足．價(jià)格普遍偏低。其中以秋大白菜表現(xiàn)最為突出，2008年河北省秋大白菜播種面積約16．3萬hm2．與去年基本持平，但產(chǎn)量增加10％左右。集中上市后。導(dǎo)致供大于求，產(chǎn)地收購(gòu)價(jià)長(zhǎng)時(shí)間保持在凈菜0．12-0．14元／kg。

3有關(guān)建議

3．1積極發(fā)展設(shè)施蔬菜生產(chǎn)．提高種植效益

設(shè)施蔬菜生產(chǎn)具有投入高、產(chǎn)出高的特點(diǎn)。相對(duì)于露地蔬菜．效益高且比較穩(wěn)定。一般來說，日光溫室667 m2純收益在1萬元以上，大棚收益5 000-8 000元，中小棚3 000元左右。農(nóng)民應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況和經(jīng)濟(jì)條件選擇適宜的設(shè)施．并向成方連片、規(guī)?；a(chǎn)經(jīng)營(yíng)方向發(fā)展。可以選擇黃瓜、番茄、茄子、甜椒等長(zhǎng)收獲期的蔬菜種類種植。同時(shí)，穩(wěn)定價(jià)值低、收獲期集中的露地蔬菜如大白菜、芹菜、甘藍(lán)等蔬菜種類的種植面積。避免露地蔬菜價(jià)格波動(dòng)大、菜賤傷農(nóng)現(xiàn)象的發(fā)生。

3．2提高蔬菜無公害生產(chǎn)水平。保障產(chǎn)品質(zhì)量

當(dāng)前．產(chǎn)品質(zhì)量安全已成為社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)。蔬菜生產(chǎn)要以質(zhì)量為核心．以提質(zhì)增效為目標(biāo)，以無公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)為基礎(chǔ)．從環(huán)境和品種選擇、科學(xué)施肥澆水、預(yù)防控制病蟲害發(fā)生等各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)全程技術(shù)控制。大力推廣防蟲網(wǎng)、誘殺蟲板和殺蟲燈等無公害生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)．確保產(chǎn)品質(zhì)量．提高產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

3．3發(fā)展蔬菜專業(yè)合作社。抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

農(nóng)民專業(yè)合作社是以農(nóng)民為主、自愿聯(lián)合、民主管理的一種互助性經(jīng)濟(jì)組織。它可以將分散生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的1家1戶聯(lián)合起來。統(tǒng)一生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理。使成員聯(lián)合進(jìn)入市場(chǎng)。形成聚合的規(guī)模效應(yīng)．有效抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)．保證成員收益。要鼓勵(lì)有銷售渠道、生產(chǎn)技術(shù)、資金實(shí)力的專業(yè)生產(chǎn)大戶、農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人和村干部．聯(lián)合農(nóng)民，創(chuàng)辦蔬菜專業(yè)合作社。同時(shí)，也可以吸收龍頭企業(yè)入股．使合作社成為其穩(wěn)固的生產(chǎn)基地．社員按訂單進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)菜農(nóng)和企業(yè)雙贏。