中國(guó)社會(huì)科學(xué)院中醫(yī)藥事業(yè)國(guó)情調(diào)研課題組

今春甲型H1N1流感爆發(fā)后,動(dòng)物源性傳染病問題再次引起普遍關(guān)注。聯(lián)系近年SARS、禽流感等高危性傳染病的不斷出現(xiàn),我們就有關(guān)問題進(jìn)行了較為廣泛深入的調(diào)研。調(diào)研發(fā)現(xiàn),近年來(lái),與現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)密切相關(guān)的重大傳染病及食品安全問題,已成為威脅人類健康與生命安全的新公害。不僅給社會(huì)帶來(lái)巨大經(jīng)濟(jì)損失,更危及公共衛(wèi)生安全,甚至引發(fā)各類社會(huì)矛盾,嚴(yán)重影響社會(huì)穩(wěn)定。而作為世界養(yǎng)殖業(yè)大戶的我國(guó),情況也非常嚴(yán)重。我們認(rèn)為,在目前嚴(yán)峻形勢(shì)下,一定要以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),在改善動(dòng)物養(yǎng)殖環(huán)境的同時(shí),深入發(fā)掘利用天然物中草藥的優(yōu)勢(shì),擺脫目前過度依賴抗生素與化學(xué)添加劑的局面,創(chuàng)建中國(guó)特色的環(huán)境友好型生態(tài)養(yǎng)殖新模式,從源頭上解決問題,走可持續(xù)發(fā)展之路。

一、人類目前正處于傳染病高發(fā)期,形勢(shì)非常嚴(yán)峻

有關(guān)研究表明,人類目前正處于傳染病高發(fā)時(shí)期,全球公共衛(wèi)生安全受到嚴(yán)重威脅。2007年世界衛(wèi)生組織專題報(bào)告《構(gòu)建安全未來(lái)》指出,當(dāng)代世界“傳染病不僅傳播速度快,而且新病種出現(xiàn)的速度似乎也超過以往任何時(shí)期。自20世紀(jì)70年代開始,新出現(xiàn)的傳染病即以空前地、每年新增一種或多種的速度被發(fā)現(xiàn)。SARS之后,世界衛(wèi)生組織警告流感大流行將難以避免,并預(yù)測(cè)“下一次流感大流行很可能由禽流感病毒的變種導(dǎo)致”;也有其他機(jī)構(gòu),根據(jù)集約化(工廠化)養(yǎng)豬場(chǎng)的豬群高度密集、污染異常嚴(yán)重的狀況指出,豬流感的新式進(jìn)化已經(jīng)走上“快車道”。新近爆發(fā)的甲型H1N1流感,印證了這些預(yù)測(cè)。

專家指出,人類傳染病與動(dòng)物有密切關(guān)系,人類與家畜、家禽共有的200多種疾病,基本上是人類行為劇烈改變動(dòng)物原有生存方式后,由動(dòng)物傳給人的。人類歷史上最嚴(yán)重的幾次大傳染病,也基本上來(lái)自動(dòng)物。就當(dāng)代新傳染病而言,除了野生動(dòng)物身上的致病微生物因自然生態(tài)嚴(yán)重破壞,跨越物種屏障感染人類之外,現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)的負(fù)面作用更大。

二、我國(guó)現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)污染問題漸趨嚴(yán)重

(一)糞便等排泄物對(duì)環(huán)境的污染,成為有害微生物孳生的溫床

有關(guān)數(shù)據(jù)表明,近年我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)(主要是畜禽魚)發(fā)展迅猛,排泄物集中且排放量大,對(duì)水資源、土壤和大氣環(huán)境的污染相當(dāng)嚴(yán)重。僅集約化養(yǎng)殖場(chǎng)畜禽糞便量即達(dá)17.3億噸,是工業(yè)固體污染的2.4倍,COD(化學(xué)耗氧量)、BOD(生化需氧量)和SS(水中懸浮物)嚴(yán)重超標(biāo),僅COD含量就達(dá)7118萬(wàn)噸,是工業(yè)廢水和生活廢水排放總量中COD含量(1388.7萬(wàn)噸)的5.1倍。現(xiàn)代養(yǎng)殖動(dòng)物的排泄物已成為生態(tài)環(huán)境污染的主要污染源之一。嚴(yán)重污染的環(huán)境,成為各種有害微生物和寄生蟲大量孳生的溫床。

(二)動(dòng)物體內(nèi)化學(xué)品毒副殘留,不僅嚴(yán)重危及人類食品安全,也為傳染病爆發(fā)準(zhǔn)備了條件

近年國(guó)內(nèi)外發(fā)生多次重大動(dòng)物源性食品安全事件如二惡英污染、瘦肉精中毒、蘇丹紅事件、三聚氰胺事故等,多為現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)濫用化學(xué)飼料添加劑和抗生素等藥物的惡果。

化學(xué)飼料添加劑屬于人工化學(xué)合成物(抗生素也多為化學(xué)合成),多以煤焦油副產(chǎn)品等作原料,其本身即含有毒性,在合成過程中又很容易受到鉛、砷、汞等有毒物質(zhì)的污染。更重要的是,它只是一種模仿天然物的物質(zhì),而非真正的天然物,自然界和生物體對(duì)它既不認(rèn)同也不接受,無(wú)法將其納入自然物質(zhì)循環(huán)系統(tǒng)進(jìn)行能量轉(zhuǎn)化、物質(zhì)交換。其所形成的殘留,不僅數(shù)十年甚至上百年不能順利分解,而且會(huì)產(chǎn)生更嚴(yán)重的毒性和污染。此外,化學(xué)合成物在對(duì)動(dòng)物機(jī)體作用時(shí),往往改變體內(nèi)酸堿度和滲透壓,從而形成對(duì)組織細(xì)胞和原生質(zhì)的損害;化學(xué)合成物從動(dòng)物體內(nèi)排出非常緩慢,在體內(nèi)轉(zhuǎn)化過程中還會(huì)產(chǎn)生不利于機(jī)體的誘導(dǎo)作用。以上種種因素,導(dǎo)致產(chǎn)生毒副作用和“三致”(癌、畸、突變)的嚴(yán)重后果。不僅破壞生態(tài)平衡,而且通過食物鏈給人類造成巨大危害,其對(duì)動(dòng)物身體的嚴(yán)重?fù)p害,也為疫病的產(chǎn)生與傳播提供了條件。

(三)抗生素的濫用迫使微生物不斷變異,導(dǎo)致動(dòng)物源性傳染病不斷爆發(fā)

除大量使用化學(xué)添加劑以促生長(zhǎng)外,現(xiàn)代養(yǎng)殖的另一重要特征就是集約化。但是,集約化養(yǎng)殖干擾和打破了動(dòng)物原有生活規(guī)律,惡化了動(dòng)物生存環(huán)境。導(dǎo)致動(dòng)物免疫力急劇下降(免疫缺失綜合癥),影響疫苗接種效果,容易生病致死,迫使養(yǎng)殖者不得不大量使用抗生素。研究表明,抗生素的濫用,嚴(yán)重破壞了微觀世界的平衡,對(duì)人與動(dòng)物來(lái)說(shuō),至少有四大危害:一是誘發(fā)細(xì)菌耐藥。目前,幾乎所有抗生素都出現(xiàn)了耐藥現(xiàn)象,甚至產(chǎn)生了無(wú)藥可治的耐藥“超級(jí)細(xì)菌”(最近香港一甲型H1N1流感患者,就是因感染耐藥性金黃葡萄球菌而致死)。二是抗生素在殺菌的同時(shí),會(huì)造成身體損害,有些藥物具有強(qiáng)烈的“三致”作用。三是破壞動(dòng)物體內(nèi)菌群間的平衡狀態(tài),誘發(fā)新的感染。四是一旦“超級(jí)細(xì)菌”廣泛傳播,后果不堪設(shè)想。

調(diào)查發(fā)現(xiàn),耐藥問題在養(yǎng)殖業(yè)非常嚴(yán)重。由于吃死了人要負(fù)責(zé),吃死了動(dòng)物除經(jīng)濟(jì)受損外不用承擔(dān)其他責(zé)任,加上規(guī)范與宣傳不力,在我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)特別是中小養(yǎng)殖戶中,抗生素的濫用已登峰造極。不僅大量使用具有嚴(yán)重毒副作用的已被淘汰的抗生素,就連人類還在試用的某些新抗生素也已用于動(dòng)物,甚至長(zhǎng)期低劑量添加抗生素以促進(jìn)動(dòng)物“健康”生長(zhǎng)(這種方式更易導(dǎo)致微生物耐藥,發(fā)生基因變異)。專家認(rèn)為,許多動(dòng)物不是病死的,而是過量用藥致死。目前一些養(yǎng)殖戶已不吃自己生產(chǎn)的商品豬,而吃不加化藥的“自留豬”。

總之,養(yǎng)殖動(dòng)物的生存環(huán)境嚴(yán)重污染以及由此導(dǎo)致的抗生素濫用,致使其攜帶(有些來(lái)自野生動(dòng)物)的某些病原體發(fā)生變異,毒性增強(qiáng),并傳給人類,引發(fā)傳染病,造成重大社會(huì)危害。

三、天然物中草藥的優(yōu)勢(shì)

針對(duì)目前嚴(yán)峻形勢(shì),除了改變養(yǎng)殖業(yè)的衛(wèi)生條件(如降低集約養(yǎng)殖的密度,利用沼氣和發(fā)酵床等技術(shù)加大對(duì)糞便等排泄物的處理力度),嚴(yán)格執(zhí)法(如對(duì)于違規(guī)違法者嚴(yán)肅查處)之外,應(yīng)發(fā)揮天然物中草藥在集約化養(yǎng)殖中的積極作用,增強(qiáng)動(dòng)物體質(zhì),提高其自身免疫抗病能力,徹底改變目前過度依賴抗生素和化學(xué)添加劑的局面,建立具有中國(guó)特色的生態(tài)養(yǎng)殖模式。

據(jù)了解,上世紀(jì)后半期以來(lái),國(guó)際社會(huì)開始用天然物來(lái)替代抗生素和化學(xué)飼料添加劑。歐盟上世紀(jì)末開始在飼料中禁止或限制使用抗生素、化學(xué)合成物、激素、重金屬,并確定天然物為其發(fā)展方向。如化學(xué)最發(fā)達(dá)的德國(guó),就非常重視開發(fā)天然物添加劑產(chǎn)品,在歐洲飼料博覽會(huì)上,僅德國(guó)展出的天然物飼料添加劑即2500多種。另外,美國(guó)FDA也開始接受天然植物及其提取物的申報(bào),日本以“天然質(zhì)”之名允許領(lǐng)取天然物飼料添加劑生產(chǎn)許可證。在發(fā)達(dá)國(guó)家,發(fā)展天然物飼料添加劑和生態(tài)養(yǎng)殖,已是大勢(shì)所趨。

利用天然物為人和動(dòng)物進(jìn)行保健、治病,在我國(guó)具有悠久的歷史,積累了豐富的經(jīng)驗(yàn),并在“藥食同源”基礎(chǔ)上發(fā)展出獨(dú)具特色的中醫(yī)藥(包括中獸醫(yī)藥)科學(xué)。目前中藥共有萬(wàn)余種,其中大多數(shù)是植物,經(jīng)常用于飼料添加的有200余種。 當(dāng)今世界,科學(xué)發(fā)展方向已由原來(lái)的“微觀科學(xué)”、“還原論”轉(zhuǎn)向物質(zhì)的“宏觀科學(xué)”、“系統(tǒng)論(整體論)”。對(duì)天然植物飼料添加劑的“指紋圖譜”的物質(zhì)微觀研究,已轉(zhuǎn)向?qū)μ烊晃锏摹白饔霉δ艿暮暧^研究”。這一轉(zhuǎn)向,有利于揭示物質(zhì)間的關(guān)系和天然植物對(duì)有機(jī)體的作用機(jī)理。

近年來(lái)實(shí)踐已取得寶貴經(jīng)驗(yàn)。值得稱道的是,多年來(lái),為克服現(xiàn)代化學(xué)合成飼料添加劑與抗生素藥物的負(fù)面作用,我國(guó)一些專家與養(yǎng)殖企業(yè)一直在繼承傳統(tǒng)中獸醫(yī)藥優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上進(jìn)行新的探索,并已取得寶貴經(jīng)驗(yàn)。

如北京農(nóng)學(xué)院謝仲權(quán)教授,數(shù)十年致力于有關(guān)研究,出版了《天然物中草藥飼料添加劑大全》等學(xué)術(shù)專著,還主持制定了《天然植物飼料添加劑通則》等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),其成果在一些企業(yè)應(yīng)用后成效顯著。山西省運(yùn)城市臨猗黃河魚病研究所,從1997年開始嘗試用中草藥作為飼料添加劑或藥物來(lái)防治水產(chǎn)動(dòng)物病害,成功地解決了抗生素和化學(xué)藥物、飼料添加劑所造成的污染環(huán)境、藥物殘留危害食品安全等問題。特別值得關(guān)注的是,為北京奧運(yùn)會(huì)專門生產(chǎn)的綠色豬肉,“不添加防腐劑”,“免疫采用天然中草藥”,取得了良好效果。這些研究、實(shí)踐與經(jīng)驗(yàn),值得我們重視、學(xué)習(xí)與推廣。

利用中草藥養(yǎng)殖,社會(huì)、經(jīng)濟(jì)效益明顯,符合科學(xué)發(fā)展觀。一是改善了養(yǎng)殖條件(中草藥在凈化空氣與水源方面也有很好功效,可用于改善養(yǎng)殖環(huán)境),可以減少傳染病爆發(fā)幾率,產(chǎn)品綠色環(huán)保,提高了食品安全率,從而大大降低了社會(huì)的政治經(jīng)濟(jì)成本。二是按照中醫(yī)藥學(xué)方式使用,可以保護(hù)自然資源(如按“有效成分提取”的方法,提取1公斤麻黃素要破壞5畝草原,提取1公斤紫杉醇要耗費(fèi)1萬(wàn)公斤珍貴的紅豆杉樹皮);可以大大節(jié)約生產(chǎn)成本(植物的化學(xué)成分結(jié)構(gòu)復(fù)雜,有效成分很難提取)。三是綠色產(chǎn)品受到消費(fèi)者普遍歡迎,企業(yè)在社會(huì)效益與經(jīng)濟(jì)效益上可以獲得雙贏。四是中草藥添劑具有巨大的產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿?既可以增加人口就業(yè),又可以促進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整,形成養(yǎng)殖業(yè)與種植業(yè)相互促進(jìn)、良性發(fā)展的綠色經(jīng)濟(jì)。五是中草藥不受西方知識(shí)產(chǎn)權(quán)制約,具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán);資源豐富,價(jià)格低廉,加工簡(jiǎn)便,成本較低,具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

四、創(chuàng)建中國(guó)特色生態(tài)養(yǎng)殖模式的幾點(diǎn)建議

近年來(lái),黨中央國(guó)務(wù)院對(duì)中醫(yī)藥問題非常重視。今年5月,國(guó)務(wù)院發(fā)布《關(guān)于扶持和促進(jìn)中醫(yī)藥事業(yè)發(fā)展的若干意見》,提出要“遵循中醫(yī)藥發(fā)展規(guī)律,保持和發(fā)揚(yáng)中醫(yī)藥特色優(yōu)勢(shì),推動(dòng)繼承與創(chuàng)新”,促使中醫(yī)藥事業(yè)步入健康發(fā)展軌道。但在養(yǎng)殖業(yè),由于認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)與體制上的制約因素,物美價(jià)廉的天然物中草藥的利用還相當(dāng)滯后,不僅產(chǎn)品品種和總量很小,且市場(chǎng)處于無(wú)序狀態(tài)。

首先,有必要將建立以天然物中草藥為基礎(chǔ)的中國(guó)特色生態(tài)養(yǎng)殖模式,并納入國(guó)家中長(zhǎng)期產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃,制定發(fā)展綱要。要積極引導(dǎo),在政策與經(jīng)費(fèi)上予以傾斜,國(guó)家應(yīng)設(shè)立專門機(jī)構(gòu)主管制定規(guī)劃、培養(yǎng)人才、組織科研和宣傳普及等有關(guān)工作。并在各級(jí)飼料工業(yè)協(xié)會(huì)內(nèi)設(shè)立“天然物中草藥飼料添加劑分會(huì)”,開展相關(guān)工作。鼓勵(lì)相關(guān)企業(yè)根據(jù)自己的特點(diǎn)與條件,因時(shí)、因地制宜,開發(fā)符合本企業(yè)實(shí)際需要的天然物中草藥飼料添加劑與防疫組方。支持有實(shí)力的龍頭企業(yè)做大做強(qiáng)、研發(fā)出具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的名牌產(chǎn)品。

其次, 應(yīng)按照《天然植物飼料添加劑通則》(GB/T 19424-2003)等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),確定品種目錄與用法劑量等。可以參照衛(wèi)生部公布的“藥食同源物品”名目,鼓勵(lì)將其中“既是食品又是藥品的物品”與“可用于保健食品的物品”,用于飼料添加劑和治療;而“保健食品禁用物品”僅用于治療(由于人與動(dòng)物在生理結(jié)構(gòu)上有一定差異,有個(gè)別中草藥品種需根據(jù)實(shí)踐情況確定)。今后根據(jù)研發(fā)數(shù)據(jù)再做調(diào)整,進(jìn)一步確定專門用于飼料添加的品種目錄。

第三,對(duì)利用天然物中草藥改進(jìn)動(dòng)物集約養(yǎng)殖方式的成果,組織有關(guān)專家,按照使用效果(如動(dòng)物抗病能力、產(chǎn)品品質(zhì)風(fēng)味以及養(yǎng)殖環(huán)境等指標(biāo))和效益進(jìn)行評(píng)估鑒定,確有成效者,應(yīng)大力宣傳與推廣。

第四,就養(yǎng)殖業(yè)限制乃至禁止化學(xué)合成物和抗生素問題進(jìn)行調(diào)研,并確定時(shí)間表,條件成熟時(shí)出臺(tái)相應(yīng)法規(guī)。

我國(guó)作為中醫(yī)藥學(xué)的原創(chuàng)國(guó),有責(zé)任也有能力在這方面做出更大貢獻(xiàn)。我們相信,利用獨(dú)特的天然物中草藥優(yōu)勢(shì),我們一定會(huì)創(chuàng)造出一種中國(guó)特色的環(huán)境友好型生態(tài)養(yǎng)殖模式,不僅造福中國(guó),更會(huì)造福人類。

(撰稿:邢東田、陳其廣、張南)