吳細(xì)卯　程杰元　潘　興

通過采取避雨栽培技術(shù)，浠水縣蔬菜水果花卉科技開發(fā)中心先后引進(jìn)無核白雞心、美人指、秋紅、紅地球等優(yōu)質(zhì)歐亞種葡萄品種，并取得了巨大成功。散花鎮(zhèn)從2002年至今已發(fā)展近666.0公頃避雨葡萄，五一港村果農(nóng)閆自江種植O.467公頃避雨葡萄，年產(chǎn)值達(dá)13萬元。

1避雨栽培的優(yōu)點(diǎn)

1，1可生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)無公害安全果品

南方葡萄生長期，尤其是新梢生長、開花坐果、果實(shí)膨大直至成熟期間，雨水較多，空氣濕度大。危害葡萄的黑痘病、灰霉病、炭疽病、白腐病、霜霉病等病菌繁殖快、傳播快、危害重，嚴(yán)重影響葡萄的產(chǎn)量、品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益。采用避雨栽培，避免了雨水淋洗，杜絕和減少了一些病菌的傳播途徑，能有效地減輕病害的發(fā)生。通過幾年觀察比較，避雨栽培的打藥次數(shù)僅為露天栽培的1／3。避雨防病效果最好的是危害葡萄果實(shí)的炭疽病和危害蔓、葉、果的黑痘病。只要植株和果穗不受雨淋，炭疽病基本不發(fā)生，萌芽期蓋膜后，黑痘病也很少發(fā)生，霜霉病也大大減輕，減少了農(nóng)藥使用次數(shù)，有效地提高葡萄品質(zhì)和產(chǎn)量。我地通過避雨栽培的已注冊“金六環(huán)”商標(biāo)的葡萄鮮果，品質(zhì)和產(chǎn)量大幅度提升。2006年已順利通過國家權(quán)威機(jī)構(gòu)嚴(yán)格檢測和產(chǎn)地認(rèn)證，成為我省最早的無公害葡萄果品之一，深受廣大城鄉(xiāng)消費(fèi)者的歡迎和青睞。

1.2提高勞動生產(chǎn)效率

南方葡萄萌芽后新梢生長至坐果后果穗套袋，這兩個(gè)月是葡萄管理各項(xiàng)農(nóng)事活動最為繁忙時(shí)期，有抹芽、抹梢、定梢、綁蔓、摘心、副梢處理、定穗、整穗、疏果、膨大處理、施肥、防病、防草、果穗套袋等14項(xiàng)農(nóng)活。用工量占全年用工量2／3左右。這一時(shí)期(4—6月份)南方正值多雨期，實(shí)行避雨栽培，改變了栽培小環(huán)境。在雨天也能正常進(jìn)行技術(shù)管理，使技術(shù)措施及時(shí)實(shí)施，不誤農(nóng)事，搞好各項(xiàng)技術(shù)管理，能穩(wěn)定葡萄產(chǎn)量和提高品質(zhì)。如若規(guī)范化管理后，其管理工作老少皆宜，工作強(qiáng)度不大，但務(wù)求細(xì)心。

1.3能有效地提高經(jīng)濟(jì)效益(1)穩(wěn)定產(chǎn)量，提高產(chǎn)值歐亞種避雨栽培與歐美雜交種露地栽培比較，增值非常顯著，因?yàn)闅W亞種品質(zhì)優(yōu)，價(jià)格高，效益好，歐亞種葡萄一般在市場售12～16元／千克，而歐美雜種巨峰系葡萄在市場上僅售4-6元，千克，二者單位面積產(chǎn)量相當(dāng)，均在2000多千克。但經(jīng)濟(jì)效益卻存在巨大的差距。歐亞種避雨栽培還能保證在不同年份間產(chǎn)量的穩(wěn)定性。

(2)避雨栽培投入成本標(biāo)準(zhǔn)其成本主要是避雨棚和棚膜，我們采用的避雨棚是由2.5米左右的小棚架，用鋼絲、毛竹片建造，每667平方米約1200元，4年折舊，每年300元。棚膜每年600元，計(jì)900元左右。

(3)凈增效益葡萄避雨栽培后，減少了農(nóng)藥的使用次數(shù)，節(jié)省了農(nóng)藥和人工的生產(chǎn)成本，有利于生產(chǎn)無公害果品和綠色果品，還可調(diào)節(jié)果實(shí)生育期，促成與避雨可實(shí)現(xiàn)提早上市和秋后延后采收，拉長了葡萄上市的供應(yīng)期，實(shí)際增效更多。避雨栽培年份間產(chǎn)量、品質(zhì)較穩(wěn)定，按5-10年計(jì)算，增效更顯著。采用避雨栽培比露天栽培667平方米產(chǎn)值至少增加6000元以上，除去建棚、棚膜成本1000元，667平方米凈增效益5000元。

2葡萄架式和避雨棚結(jié)構(gòu)

避雨棚結(jié)構(gòu)依葡萄架式而定。采用何種架式應(yīng)根據(jù)品種生長勢強(qiáng)弱等特性及當(dāng)?shù)卦耘嘟?jīng)驗(yàn)和習(xí)慣而定。我們現(xiàn)用有兩種架式：一是高、寬、垂架式：二是十字V型架。這兩種架式都有利于進(jìn)行避雨栽培。我們比較傾向于雙十字v型架。避雨棚結(jié)構(gòu)有兩種：一種是小避雨棚，一行葡萄一個(gè)棚，棚寬1.8-2.5米；另一種是大避雨棚，2行葡萄一個(gè)棚，棚寬5-6米。

2.1雙十字V型架結(jié)構(gòu)

(1)立柱行距2.5～2.7米立一行水泥柱，柱距4米，柱長2.9—3米，埋入土中0.6-0.7米。柱頂離畦面2.3-2.4米(與避雨棚結(jié)合)。注意立柱直向與橫向均對齊，有利于安裝避雨棚。

(2)架橫梁種植當(dāng)年夏季或冬季，每根柱架2根橫梁。下橫梁60厘米長，扎在離地面115厘米處，上橫梁80-100厘米長，扎在離地面150厘米或155厘米處。兩道橫梁兩頭及高必須一致。橫梁以毛竹(一根劈兩片)為好。

(3)拉絲離畦面90厘米處柱兩邊拉兩條拉絲，兩道橫梁離邊5厘米處打孔，各拉一條拉絲。形成的十字6條拉絲的架式。橫梁兩邊4條，拉絲不宜扎在橫粱上，否則每年整理拉絲時(shí)費(fèi)工。

2.2避雨棚結(jié)構(gòu)

(1)棚柱即雙十字v型架立柱

(2)避雨橫梁柱頂下40厘米處架一根橫梁。有兩種做法：

一是用毛竹、角鐵、鋼管等材料。長度為1.8米。不宜用木料。柱兩邊等距離，橫梁邊要對齊，使避雨棚整齊。每隔兩根柱用長毛竹橫向固定全園的架柱(不必再架1.8米的橫梁)，能有效地提高抗風(fēng)力。

一是用粗的鋼絞絲全園拉橫絲。采用這種辦法架柱橫向必須對齊(如立柱橫向不對齊的只能用毛竹、角鐵、鋼筋等材料)，鋼絞絲固定在柱頂下40厘米處。一個(gè)園的東西兩邊還要拉加固鋼絞絲，固定在路邊埋入50厘米以下的錨石上。這種辦法既牢固又節(jié)省投資。

(3)拉絲柱頂及橫梁離頂端5厘米處和各拉一條粗的鋼絞絲(細(xì)的鋼絞絲要用2根)共3條。用鋼絞絲作橫梁的，兩邊鋼鉸絞絲的固定位置，柱中心點(diǎn)左右各85厘米，即兩邊鋼絞絲距離為170厘米，柱頂不宜用竹架。

(4)拉絲牽引錨石固定避雨棚的3條鋼絞絲引到兩頭架柱外l米處。挖50厘米深的穴埋錨石，將3條鋼絞絲固定在錨石上，泥土填上敲實(shí)。

(5)拱片用2.2米長，窄的一頭2.5～3厘米寬的毛竹拱片，每隔0.7米一片。中心點(diǎn)固定在中間頂絲上，兩邊固定在邊絲上。拱片兩邊應(yīng)對齊，利于蓋膜。

(6)蓋膜用2，3米寬的薄棚膜平鋪蓋在避雨棚的拱片上。在各拱片的兩頭用繩將膜扎緊，然后用壓膜帶或布條按拱片距離斜向?qū)⑴锬壕o。

3歐亞種葡萄避雨栽培技術(shù)

3.1避雨棚膜的選擇使用

我地一般均選用0.08毫米耐高溫的高強(qiáng)度膜，可連續(xù)使用2年以上，蓋好后，兩邊用壓膜線以75厘米的間距扣緊。避免大風(fēng)吹扯撕裂。

3.2避雨薄膜覆蓋的時(shí)間

一般均在葡萄萌芽前至采收后蓋膜，一般為3月下旬至8月下旬。

3.3枝蔓管理

夏季枝蔓管理與露天栽培管理相似，根據(jù)避雨栽培的特點(diǎn)要掌握：

(1)分次摘心多數(shù)品種見花期第1次摘心，時(shí)間在花后7～8片葉，坐果好的品種弱枝推遲摘心。坐果較差的品種視樹勢適當(dāng)重摘心。頂端副梢視生長情況，留5葉進(jìn)行第2次摘心，再留5葉進(jìn)行第3次摘心。后2次摘心多數(shù)品種是果實(shí)第1次和第2次膨大始期，通過

摘心使較多養(yǎng)分集中到果穗上，有利果粒膨大。經(jīng)過3次摘心一個(gè)蔓的葉片有20-22張，新梢長度1.5-1.7米。晚熟品種3次摘心后頂端副梢應(yīng)留1～3葉摘心進(jìn)行強(qiáng)控。

(2)副梢處理避雨條件下為使蔓葉通風(fēng)透光，副梢應(yīng)及時(shí)處理。新梢第1次摘心時(shí)抹除花序以下副梢，開花坐果期花序以上，2—3個(gè)副梢留1～2葉后摘心。其上發(fā)出副梢視品種分批留1～2葉絕后摘心，不能1次抹除過多的副梢，否則會逼出一部分冬芽萌發(fā)。

(3)頂端副梢的選留長勢中等和較旺的品種，頂端先留2個(gè)副梢，任其生長，下次摘心時(shí)一般選留上部副梢，留5葉摘心，下面副梢抹除。較旺枝應(yīng)留下面副梢摘心。上部副梢剪除。

(4)摘除基部老葉花后一個(gè)月左右，基部3葉的葉齡70～80天其功能以積累營養(yǎng)物質(zhì)逐漸轉(zhuǎn)為消耗營養(yǎng)物質(zhì)，應(yīng)及時(shí)摘除，多數(shù)中熟品種是在硬核期摘除基部老葉。

3.4果穗管理

(1)除副穗有副穗的品種花前剪除副穗。

(2)整穗疏果定穗后即進(jìn)行整穗疏果，7天左右完成。

①整穗所有品種均應(yīng)進(jìn)行，過長的小穗軸及穗尖剪除，大穗剪除肩部若干小穗軸，使果穗成圓錐形。

②疏果所有品種均應(yīng)進(jìn)行，疏去小粒果、過密的果及畸形果，既有利果粒膨大，又使果粒大小均勻，和充分受光著色，增加果實(shí)含糖量，提高果品質(zhì)量。疏果程度和每穗留果粒數(shù)量因品種而定。

3.5水、肥的管理

(1)水分管理避雨栽培雖然用薄膜遮蓋架面，由于采取一畦一棚，下雨時(shí)雨水通過棚兩邊落人畦溝，再從畦溝逐漸向畦里滲透。供根部吸收。葡萄需水較多的時(shí)期是發(fā)芽至果實(shí)膨大期，正值雨季，畦溝里始終保持有淺水層，一般可以滿足葡萄對水分的需求，但遇連續(xù)晴天或晴間多云天氣適當(dāng)灌水或噴水，使畦面保持濕潤，有利果粒膨大。著色期需水量少。水分多則品質(zhì)下降，此期畦溝不宜積水過多，如積水過多，應(yīng)及時(shí)清溝排水。

(2)施肥管理和沼液肥的使用葡萄肥料主要在以下幾個(gè)時(shí)期施用。即基肥、催芽肥、壯蔓肥、膨果肥、著色肥、采果肥?；室杂袡C(jī)肥料和磷鉀肥為主，配施硼等微量元素肥料，667平方米施有機(jī)肥5000千克：催芽肥、壯蔓肥酌情施用(有條件的地方以沼液肥為佳)，以氮磷肥為主：膨果肥適當(dāng)重施，氮、磷、鉀配合施用：著色肥以鉀肥為主，采果肥氮、磷、鉀配合，磷肥略偏重。

(3)沼液肥的使用由于葡萄園長年需要大量農(nóng)家肥。我們建有50立方米的大中型沼氣池一個(gè)，年出欄350頭的養(yǎng)豬場一座，生長期用沼液澆施葡萄，基本解決了葡萄園的施肥難的問題。另外，我們還把沼液作為葉面肥推廣應(yīng)用?，F(xiàn)將方法介紹如下：

用紗布過濾后的沼液與清水各半。在整個(gè)生長期內(nèi)均可噴施，選擇無風(fēng)或微風(fēng)天噴施，最好是在多云或陰天進(jìn)行，避免在晴熱天午間施用。以噴葉片為主，尤其是葉背，幼果和綠蔓也能吸收肥料，也要噴到，葉幕上下、里外等部位力求噴霧周到均勻。當(dāng)新梢長到20厘米即可噴施，直至采收前20天停用，每10天1次效果好。沼液噴施后其葉片肥厚，葉色濃綠，能提高光合強(qiáng)度0.5倍以上。

3.6病蟲害防治

應(yīng)以預(yù)防為主，加強(qiáng)綜合防治。在萌芽絨球末期使用鏟除劑(3-5波美度石硫合劑)殺滅越冬病原菌的基礎(chǔ)上，按物候期藥劑重點(diǎn)防治：

(1)萌芽后至開花前的枝蔓生長期，防治重點(diǎn)黑痘病。萌芽期避雨覆膜的，只要在新梢生長過程中蔓葉不受雨淋不必噴藥防治，如蔓葉生長過程中偶爾受到雨淋視情況及時(shí)噴藥防治?？捎?00-500倍必備；500倍代森錳鋅；600倍的霉能靈。

(2)開花前至開花坐果期。防治重點(diǎn)灰霉病、穗軸褐枯病，防治方法：500倍百菌清；500倍代森錳鋅：1200～1500倍速克靈。

(3)坐果后至果穗套袋前，防治重點(diǎn)白腐病、白粉病，防治方法：坐果后果穗、蔓葉全面噴0.2-0.3波美度石硫合劑防白粉病及蚧類、螨類。果穗要用膨大劑處理的品種，可在膨大劑中配500倍必備防白腐病等病害：不膨大處理的可用400～500倍必備，或1000倍霉能靈進(jìn)行防治。

(4)果穗套袋后至葡萄采收前，防治重點(diǎn)：白腐病、霜霉病，防治方法：早、中熟品種一般噴保護(hù)性農(nóng)藥1～2次，可用400-500倍必備，或500-600倍科博，晚熟品種果穗套袋后至采果期較長，視情況可噴農(nóng)藥2-3次。

(5)葡萄采收揭膜后至10月上旬，防治重點(diǎn)霜霉病。防治方法：揭膜后及時(shí)噴500倍必備，600倍科博或波爾多液等保護(hù)；如霜霉病較嚴(yán)重，應(yīng)及時(shí)噴代森錳鋅等農(nóng)藥控制住。