蔣家騉

俗話說“有錢難買老來瘦”，其實不然。

進入老年以后，人體的基礎(chǔ)代謝不斷降低，體內(nèi)的許多成分會發(fā)生改變，各種器官的功能減退，也會存在各種慢性疾病。有的老人消化系統(tǒng)功能明顯減退，食物攝入減少而致消瘦。也有的人相信“千金難買老來瘦”，有意識地節(jié)食，導致營養(yǎng)不良。據(jù)2002年全國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查的數(shù)據(jù)表明，60歲以上老人體重偏低與消瘦的占17.6%，比中年人高出2倍。顯示老年人營養(yǎng)不良的問題不容忽視。

危害 老年人體重太低常是營養(yǎng)不良，且主要是蛋白質(zhì)攝入太少的結(jié)果。對老年人的健康危害主要表現(xiàn)為耐受力低下及對疾病易感，致使在受傷、手術(shù)、體力活動時不能像正常人一樣分泌更多的激素，并調(diào)動體內(nèi)各種積極因素對付上述情況，致使需要更多的時間才能恢復到正常狀態(tài)；太瘦的老年人常伴有代謝障礙，合成蛋白質(zhì)的數(shù)量及質(zhì)量降低，以致不能產(chǎn)生應(yīng)有的免疫力，增加了對疾病的易感性。所以，太瘦的老年人更容易患多種急慢性疾病。

不少老年人體重過輕與內(nèi)分泌功能紊亂有關(guān)，患甲狀腺、腎上腺疾病或糖尿病，以及消化系統(tǒng)疾病等。如果是因疾病引起的消瘦，就應(yīng)該及時去醫(yī)院檢查治療。

宜 排除疾病因素外，消瘦的老人應(yīng)養(yǎng)成良好的飲食習慣，少量多餐，定時定量，細嚼慢咽，在攝入足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的情況下，宜適量進食一些含脂肪及碳水化物較多的食物，可選擇易消化吸收的食物，如魚、雞、鴨、豬肝、雞蛋、甲魚、海參等，選用蒸、燉、鹵、炒、煮等方法加工，避免油炸、煎、烤等導致食物不易消化的烹飪方式。可以將適量的牛奶、杏仁、芝麻、腰果、奶酪蛋糕、西點、肉饅頭等作為零食，讓多余的能量轉(zhuǎn)化為脂肪儲存于皮下，使瘦弱者體態(tài)健壯起來。

除了注重飲食外，還應(yīng)保持充足而良好的睡眠。因為只有睡眠充足，胃口才會好，才有利于食物的消化吸收。

經(jīng)常參加適量的體育鍛煉，不僅有利于改善食欲，而且能使肌肉強壯。因為人體的重量，主要來自于骨骼、肌肉、脂肪、內(nèi)臟器官及水分，老人增重應(yīng)該提高肌肉的比例。人體的肌肉“用進廢退”，如果肌肉得不到鍛煉，就會逐漸萎縮，人也就顯得瘦弱。

忌 不要吃太多的奶油、人造奶油及含食用油、果醬、糖類等高油脂、高糖類食物來增加熱量，因長期或過量食用，會降低食欲，不但不能消除消瘦，反而會導致各種慢性疾病發(fā)生而危及健康。